Hemlagad pate (II)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jag använde Multicooker som medföljer, men vi kan använda en tjockare form, helst en tuci.

Vi tvättar och rengör levern från skräp. skinn osv. Vi rengör och tvättar grönsakerna. Vi skär den lökade löken, purjolöken i små skivor, vi pressar vitlöken lite. Vi riv morot och betor.

Vi lägger några matskedar het olja, jag anslöt apparaten, jag valde programmet Stek i 12 minuter och jag lade några matskedar het olja. Lägg lök, purjolök och vitlök för att stelna med en nypa salt, låt stå i 3-4 minuter, blanda med en sked och tillsätt morot och rödbetor. Låt stå i 3-4 minuter till och tillsätt tvättade och rengjorda lever. Låt levern stelna, häll sedan mjölken och tillsätt kryddorna. Välj alternativet gryta, låt det koka tills mjölken minskar och en tjock sås bildas. Vi smakar för att se om vi behöver mer salt och sedan stänger vi av spisen / ögat och låter kompositionen vila lite. Ta bort lagerbladen, slå sedan på mixern och blanda hela kompositionen tills du får en fin pasta. Stäng av mixern, tillsätt smöret i tärningar och blanda tills det smälter och blandas väl.

Lägg kompositionen i olika behållare, häll en matsked olivolja ovanpå, strö över lite salt och peppar och låt svalna tills den ska serveras.

Det är en godbit! Vi kan servera det på bröd bakat med vitlök eller med nyskivad lök.


Vad behöver vi för leverpastejreceptet?

  • -500 g lever
  • -1 lök
  • -1 vitlöksklyfta
  • -peppar
  • -1 morot
  • -salt, peppar, muskotnöt
  • -1oo g unt
  • -2-3 msk tjock grädde
  • -50 ml vin (konjak läggs till kalvlever - 1 matsked, till kyckling, kanin och lammvitt vin, vilt, får, fläsk - rött eller rosvin)
  • -2 msk olja

Fläskpasta

1. Två dagar innan du förbereder pateen, förbered skorpan, för vilken det mjuka smöret blandas med äggulorna, salt och mjöl med fingrarna, tills det är slätt och häll sedan vattnet, lite efter lite. Knåda för att få en elastisk deg, som samlas i en boll. Låt stå i kyl i 24 timmar, insvept i plastfolie.

2. Också två dagar innan, hacka de två köttsorterna, blanda väl med peppar, muskotnöt, sax, kryddnejlika, ingefära och konjak. Blanda mycket väl, täck med plastfolie och låt stå i kylen i 24 timmar.

3. Ta bort köttet efter två dagar, blanda väl med ägget, äggulan och lägg i en bakform smord med smör.

4. Kavla ut degen och lägg den som ett lock över köttet och pannans kant smord med smör. Gör två hål för att sätta in två bitar av rullad aluminiumfolie på skedens svans och sätt in skålen i ugnen högst 2 timmar. Låt svalna helt i ugnsformen och skär sedan.


Hemlagad pate med svamp

De som känner mig vet att jag föredrar hemlagade rätter. Många gånger lagade jag hemlagad pate, jag gav upp den kommersiella under mycket lång tid. Naturligtvis uppskattar inte alla lever, eller en pate med en intensiv leversmak, men du kan diversifiera, du kan lägga till mjölk, smör eller grönsaker. Den här gången lagade jag en pate med svamp. Mycket god, svamp ger smak i vilken maträtt som helst, om du gillar det förstås.

Detta ögonblick sammanföll med utmaningen från våra vänner från SunFood och jag svarade med nöje med våra vänner, Merisor och Rita, även om jag erkänner att det inte var lätt alls att hitta burkar i butiker, var det verkligen ett komplext äventyr :))) )

Så jag försonade familjen och jag svarade på utmaningen och jag gjorde en välsmakande hemlagad pate med svamp.

    • 600 gr färsk kycklinglever
    • 1 medelstor morot
    • 1 lång röd paprika
    • 1 stor vitlök
    • 300 gr svamp
    • olivolja
    • 3-4 torkade tomater med kapris
    • salt-
    • vitpeppar
    • 100 gr smör
    • peppar med citron
    • 2-3 msk olivolja
    • 1 mald muskotpulver
    • 1 dl vatten
    • 1 rosmarintråd

    [förberedelsestitel = & # 8221Förberedelse & # 8221]

    Vi rengör och tvättar levern. Vi rengör och tvättar grönsakerna. Hacka morötter, lök, paprika och lägg dem härda i lite olivolja.

    Tillsätt salt, tillsätt sedan levern och soltorkade tomater. Låt den bryna i 5-10 minuter, vänd dem till bruna på alla sidor, tillsätt sedan de skivade svamparna. Tillsätt ytterligare en nypa salt och låt stå på elden i 10 minuter.

    Tillsätt en kopp vatten och låt sjuda tills all juice är reducerad.


    Efter att de har lagats väl. överför hela kompositionen i en mixer och blanda väl. Smaka av, vid behov, tillsätt salt eller peppar. Blanda smöret med en nypa salt och en nypa muskotnöt, tillsätt en matsked paté tills vi införlivar allt. Överför kompositionen till en glasskål helst, jämn, häll sedan några matskedar olivolja för att täcka pateen på ytan och inte torka, lite peppar med citron, en liten rosmarinkvist och låt svalna, täckt.


    Vi tvättar och rengör kycklinglever mycket bra, sedan lägger vi dem i en skål tillsammans med mjölken. Vi lämnar dem i ungefär en timme, sedan tömmer vi dem väl och kasserar mjölken.

    Lägg lever, ägg, gräddfil, lök, olja, salt (ca en matsked) och peppar efter smak i mixerburk.

    Blanda mycket väl tills du får en fin komposition och häll den sedan i rena och steriliserade burkar.

    Vi skruvar locken väl och lägger burkarna i en hög kastrull på vars botten vi lägger en kökshandduk och fyller grytan med vatten.

    Koka över medelvärme i cirka 50-60 minuter. Ta bort burkarna först efter kylning och först då kan vi öppna dem. Njut!

    Det höga receptet på hemlagad kycklingleverpostej hitta här.

    Om du befinner dig i smaken av recepten på den här bloggen, väntar jag på dig varje dag Facebook sida. Du hittar många recept, nya idéer och diskussioner med intresserade.

    * Du kan också registrera dig för Receptgrupp av alla slag. Där kommer du att kunna ladda upp dina foton med beprövade rätter från den här bloggen. Vi kommer att kunna diskutera menyer, matrecept och mycket mer. Jag uppmanar dig dock att följa gruppens regler!

    Du kan också följa oss på Instagram och Pinterest, med samma namn "Recept av alla slag".


    Till att börja med, ta kycklingleverna som tidigare rengjorts, tvättats och tappats av vatten och koka dem i mjölk med lite salt, över lämplig värme.

    Lägg äpplet i en form och grädda det i den heta ugnen.

    Skär under tiden den lutade löken och stek den i smör och salt och peppar.

    När de är kokta, töm levererna och lägg dem i en stor skål.

    Tillsätt lök, bakat äpple och eventuellt konjak och blanda med en vertikal mixer på låg hastighet.

    När kompositionen har svalnat lite, tillsätt mascarpone och fortsätt blanda tills du får en fin grädde.

    Lägg pateen i en burk, tillsätt det smälta smöret ovanpå, stäng locket och låt det stå i kylen tills det svalnat helt.

    Du kan servera pateen på skivor stekt baguette, med lite blåbärssylt på toppen.


    Vegetabilisk spenatpasta med vitlök:

    Lägg i mixern 300 gram rostad spenat, 2 vitlöksklyftor, en nypa salt och 2 matskedar extra jungfruolja. Servera på rostat grahamsbröd.

    Grönsakspastej med oliver och bakad paprika:

    Baka 2 paprikor, skala dem och blanda dem med en matsked i 5 msk gröna oliver, en liten lök och 2 msk olivolja tills du får en pasta. Servera omedelbart. resten förvaras i kylskåp i högst 2 dagar.

    Grönsakspastej med sötpotatis och morötter:

    Koka en sötpotatis och 2 små morötter i lite vatten i 20 minuter med en nypa salt. Töm vattnet och blanda grönsakerna i en mixer tillsammans med 2 matskedar extra jungfruolja och en tesked dragon.

    Kikärtspastej med bakad paprika:

    Kikärtsgrönsakspastej eller hummus gillar många små på grund av både smak och färg. Blanda en kopp kokta kikärter, 3 bakade paprika, citronsaft, en tesked salt, en tesked semolina, 3 matskedar olja tills du får en pasta.

    Pumpa grönsakspastej:

    Blanda en kopp full med tärnad bakad pumpa, en matsked pumpafrön, en matsked diverse kryddor (oregano, merian, dragon), en nypa salt och peppar. Servera med råa morotskivor.

    Grönsakspastej med svamp och vitlök:

    Också med mixern blandar jag en kopp kokt svamp, ett gäng persilja, 3 vitlöksklyftor, olivolja med lite salt och peppar. Utsökt!


    Kocken Munti erbjuder oss två aptitretare recept: Hemlagad Pate och Saltade kex

    Kocken Munti, kocken från Star Matinal, tillagade två aptitretarrecept i den älskade Star Matinal -showen: Hemlagad Pate och Saltade kex.

    Hemlagad pate och saltade kex

    Salta kex är utsökta och kan ätas som sådana, & icircn medan du tittar på din favoritshow, men de är perfekta bredda med krämig hemlagad paté!

    Vad vi behöver för de två aptitretarrecepten: Hemlagad paté och salta kex:

    • För den saltade kexdegen:
    • 350 gr mjöl
    • 20 gr bakpulver
    • 200 gr smör
    • 20 ml kallt vatten
    • 1 eller
    • 1 knippe grön persilja
    • dragon
    • 100 gr br & acircnză telemea
    • 1 ägg för smord
    • För hemlagad Pate:
    • 500 gr kycklinglever
    • 200 gr smör
    • 100 ml olivolja
    • 3 st. vit lök
    • 1 vitlök
    • 750 ml vitt vin
    • timjan
    • salt och peppar
    • sm & acircnt & acircnă vätska

    Hur man går tillväga för de två aptitretarrecepten: Hemlagad pate och saltade kex

    För att förbereda saltade kex, sikta mjölet och blanda det med bakpulvret. Tillsätt ägget, det kalla smöret, skuren i tärningar, de hackade gröna och den finhackade osten och knåda en finhackad deg, som du låter vila, kall, i 30 minuter, täckt med matfolie.

    Efter detta intervall, ta bort degen från kylan, bred den på mjölat bord med en tjocklek på 7-8 mm och skär kexen med ett glas eller en cirkulär form.

    Vi överför ugnsformen till bakplåten och bakar i 35-40 minuter vid 180 grader.

    För att förbereda leverpostej, hacka löken och vitlöken och stek i olivolja med lite smör. Lägg i levern, och när de blir bruna, tillsätt vinet och låt det koka upp tills alkoholen avdunstar. Smaksätt med salt, peppar och timjan. Passera genom en mixer tillsammans med resten av smöret och lite grädde och vätska, så att vi kan matcha den krämiga konsistensen av patéen.

    Pateen kyls sedan för att stabilisera dess struktur.

    Kocken Muntis råd att ha pateen längre i kylen är att smälta lite smör och breda ut det över pajen. Detta kommer att skapa ett hinder mot förändringar.

    För mer förklaringar och detaljer om hur man förbereder de två recepten, se videon nedan:


    Ingredienser paprikor fyllda med hemgjord grönsakspastej

    Mängderna som används varierar beroende på allas preferenser och smak (kryddigare, sötare etc.).

    4 feta paprika lämpliga för storlek (gulgrön röd eller röd paprika)

    några färska salladsblad (för tallriksdekoration)

    Hemlagad grönsakspasteingrediens

    250 g kokta kikärter (till grönsakspastej)

    2-3 bitar pumpa eller sötpotatis (för hemlagad grönsakspastej)

    3-4 msk olivolja

    1 vitlöksklyfta (för smak) valfritt

    2-3 msk citronsaft (efter smak)

    paprika (ersätter färgämnen)

    1/2 tsk gurkmeja (ersätter färgämnen .. är mycket hälsosam)

    Hur man gör hemlagad grönsakspastej

    Kikärtor kan köpas från den förkokta lådan eller kan kokas hemma i en gryta med vatten (lite mer, för att koka bättre) med lite salt ( cirka 30 minuter, om de kommer att blötläggas på kvällen)

    Godis i en kalenderlåda

    Chokladfruktbukett

    Chokladkorg

    Låda med 4 chokladhjärtan

    Efter kikärtor de har dränkts väl, de kommer att tömma vattnet i en sil.

    I blandare redo kommer att läggas till kikärtor tillagad tillsammans med: bitarna av pumpa (eller sötpotatis), vitlöksklyftan, olivoljan (du kan tillsätta mer om det behövs), citronsaften, paprikan, gurkmejan, blanda tills en homogen kräm erhålls.

    Frivillig:, kan läggas till i grönsakspastej fått några svarta olivskivor (gröna) för smak och utseende.

    Grönsakspastej den kommer att överföras till en skål och kyls tills den används som pepparfyllning.


    Video: Domaća pašteta od čvaraka, namaz od čvaraka žmara Patè di grasselli ciccioli (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Donatien

    Sure-Fire-svaret

  2. Dilan

    Wacker, it seems to me that it is the excellent phrase

  3. Devon

    Jag kommer inte att samtycka till dig

  4. Faelmaran

    Visst är det inte rätt

  5. Kazralkis

    Jag är ledsen, men enligt min mening görs misstag. Jag föreslår att vi diskuterar det.

  6. Telephus

    Ledsen för att ha stört ... Jag är bekant med den här situationen. Redo att hjälpa.



Skriv ett meddelande