Cocktailrecept, spritdrycker och lokala barer

5 tips för att göra kryddade cocktails

5 tips för att göra kryddade cocktails


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De bästa cocktailsna som någonsin hittats är några av de enklaste, vilket är viktigt att komma ihåg när du lagar ett nytt recept.

För mig börjar den processen med grunderna, och sedan börjar jag träna därifrån. Små mängder av en ny smak kan ge tipplare ett nytt perspektiv på en drink som de redan känner och älskar. Och det mest eleganta och effektiva sättet att göra detta som jag har hittat är att tillsätta kryddor. Att införliva lite kryddor, örter eller teer är en underbar metod för att skapa en skräddarsydd upplevelse utan att binda dina gästers gom till halva Windsors.

Jag har alltid tillgång till kryddklammer i mina New York -barer Ward III och The Rum House, inklusive ingefära, muskotnöt, kanel, basilika, pepparkorn, kryddpeppar, enbär, anis och kryddnejlika. Jag gillar också kardemumma och har den i mitt helvete för skinn, en snurr på en gammaldags. Bara en handfull baljor ger klassikern en exotisk känsla. Det är en av våra mest populära tipplar på avdelning III och har aldrig lämnat menyn.

Och för att få dig att experimentera med kryddor, här är fem råd jag har fått under mina år bakom pinnen.

HELA OCH FRISKA ÄR BÄST:
Mellan gourmetbutiker och onlinekällor är färska örter och hela kryddor lätt att få tag på. De har också en enorm mängd smak. Torkade örter och färdiga kryddor är i allmänhet inte värda ansträngningen. (Hela kryddor kommer att förlora sin styrka efter ett eller två år i en burk, så byt dem regelbundet.)

VAR SÄSONELL OCH REGIONAL:
Kryddnejlika i november. Basilika i mars. Ingefära för att följa din kinesiska middag. Smaker följer säsongens traditioner och regionala rätter. Låna av vad kockar gör i köket för inspiration.

MUDDLE AND GRATE:
Vilken teknik du ska använda beror på ingrediensen. Muddla färska pepparkorn eller kardemumma - testa det när du gör en version av Daiquiri - men riv muskotnöt eller kanel ovanpå en drink (det här är bra för en komplex sidovagn).

STAMA ALLTID:
Använd en fin sil för att ta bort flytande bitar av löv, skal eller fröskalar. Även om lite konsistens kan vara intressant i en cocktail, tenderar för mycket att förstöra effekten och gör det svårt att dricka.

TA DET LUGNT:
Jag älskar kryddor för deras intensiva dofter och smaker, så fel på sidan av subtilitet. Om kryddan inte kommer igenom tillräckligt, lägg till mer till nästa omgång du fixar!

Klicka här för ett enkelt kryddat cocktailrecept, Hell Bent for Leather -cocktailen.

Michael Neff är en av de bästa bartendarna i New York och delägare i cocktailbarerna Ward III och The Rum House.

Denna berättelse publicerades ursprungligen kl 5 tips: kryddade cocktails. För fler sådana här historier, prenumerera på Liquor.com för det bästa i alla saker cocktails och sprit.


21 kryddiga cocktails för att värma dig

Muddla dig igenom det brutala slutet av vintern med dessa eldiga cocktails!

Muddle dig igenom det brutala slutet av vintern med dessa eldiga cocktails! Oavsett hur fridfulla vikarna är i din region eller dina smakpreferenser, har vi en värmeinfunderad cocktail för dig. Alla från martinidrickare till mojito -mavens kan lära sig att lägga till en liten kick till sin cocktail med en av dessa vuxna drycker.

Denna cocktail är en klassiker på gång. Värmen i chipotle-honung enkel sirap & mdash lägger till denna ingrediens i din bar nu! & mdash och den sura citronen samlas för att göra en oemotståndlig cocktail.

Få receptet från Set the Table.

När du är på humör för uppfriskande värme är detta cocktailen för dig. Tequilan är fylld med habanero -paprika och ölen ger denna dryck en seriöst inbjudande gnista.


Gör en enkel sirap för cocktails, kaffe och andra drycker

Enkel sirap är, som namnet antyder, väldigt enkel att göra från grunden. Det är också det mest budgetvänliga sötningsmedlet du hittar och kostar bara slantar per sats. Även känd som "sockersirap", de enda ingredienserna du behöver är socker och vatten, så vem som helst kan göra det.

När du väl har lärt dig hur enkelt det är kommer du att upptäcka hur viktigt det är att ha enkel sirap på lager för din bar och kök. Det finns i många blandade drycker och cocktailrecept, och du kan använda det för att söta ditt kaffe, te och hemlagade limonader och läsk. Eftersom sockret redan är upplöst i sirapen är det mycket lättare att blanda i kalla drycker.

Det finns två primära enkla sirapsförhållanden. Rik enkel sirap innebär att du använder mer socker än vatten för att skapa en rikare sirap. Den har ett 2: 1 -förhållande och är sötare och tjockare. Du kan också göra en enkel sirap med lika delar (1: 1) socker och vatten. Det kommer att bli lite tunnare, och det kommer att ge bara en touch av sötma till dina drycker. 1: 1 -sirapen är bra för smaksatta sirap och används främst av bartendrar, så många cocktailrecept antar att det är vad du använder. Om du föredrar en rik sirap, vet att du sannolikt kommer att vilja använda cirka 1/4 uns mindre än vad dryckesreceptet kräver.

Med båda alternativen ger receptet mellan 1 kopp och 1 1/2 koppar sirap. Du kan göra en så liten eller stor sats som du vill, behåll bara samma proportioner. När det är klart, förvara det i kylskåpet i en väl försluten flaska där det kommer att förvaras i upp till en månad.


7 klassiska cocktailrecept för dig:

Djävulen Martini

Martini är den ultimata cocktailen. Faktum är att om det bara hade funnits en cocktail i världen, skulle det behöva vara martini. Lägg till en rolig twist till James Bonds favorit med djävulen martini - en blandning av vodka, tobakssås, socker och Worcestershire -sås. Tillsätt lite limejuice också, så har du den perfekta cocktailen för en middag. Här är receptet.

Lite vit rom, lite sockersirap, läsk med en aning lime och mynta är allt du behöver för att slå värmen i sommar med detta enkla recept på den klassiska cocktailen. Bokmärk detta recept för de hetaste dagarna i sommar.

Koppla av efter en loggdag med denna enkla cocktail som bara kräver tre ingredienser - lime, vodka och socker. För extra fräschör, tillsätt några myntablad. Det är väldigt enkelt att göra. Faktum är att du kan göra drycken i glaset du ska använda. Så här gör du den här drinken som är populär i Brasilien.

Long Island Ice Tea

När en ölkanna känns för tung på sommaren, titta på denna alkoholhaltiga dryck för att rädda dagen. Men se upp för att den är ganska potent, eftersom den är gjord med en blandning av fyra sprit - gin, tequila, vodka och rom. Det är en av de bästa cocktailsna du skulle stöta på. Klicka här för receptet.

Bloody Mary

En cocktail görs med tomatjuice och vodka. Den är kryddat med Worcestersås, Tabasco och citronsaft, vilket ger cocktailen dess kryddiga undertoner. För receptet, klicka här.

Det finns ingen fel ingrediens för att göra en sangria. För att krydda det kan du lägga till dina favoritfrukter, sprit och kryddor. Oavsett vad du lägger till kommer det alltid att smaka utsökt. Denna cocktail med färsk fruktvin kommer från Spanien. Allt du behöver, förutom de valda frukterna, är lite rött vin. Njut av det när som helst, vare sig det är en solig brunch eller en romantisk kväll. Klicka här för receptet.

Det är en av de klassiska cocktailsna. Margarita med den saltade kanten är en av de mest populära cocktailsna genom tiderna. Det är en blandning av tequila, lime och socker. Om du inte vill ha en munnfull natrium kan du hoppa över steget där du måste applicera salt på glasets kant. Här är receptet.

Om du ska blanda drycker, gör det bra. Med dessa klassiska recept kan du inte gå fel. Och låt oss veta vilken du gillade mest.


7 tips för att göra stora tecentrerade cocktails | Enkla cocktailrecept

När det gäller världen av highfalutin, historiska och trendiga cocktails, verkar det som om inte himlen är gränsen. Även om alkoholkonsumtion alltid har varit ett favorit amerikanskt tidsfördriv, har återinförandet av cocktails och speakeasies i förbudsstil under den vanliga dryckekulturen under de senaste två decennierna utan tvekan förändrat hur många amerikaner tar-och tänker på-sin sprit.

Tillsatsen av te har på senare tid blivit en del av denna omvandling, såväl som banbrytande barkeeps och hemmaboende mavens försöker ständigt utöka paletten för den drickande allmänheten. Om du älskar en minnesvärd cocktail så mycket, arbetar du rutinmässigt med att skapa mästerverk hemma.

Om detta beskriver dig är det dags att lägga te till din favoritcocktail och utöka dina smakhorisonter. Här är sju tips för att se till att dina tebaserade cocktails är i toppklass:

SE OCKSÅ: Hur man gör örtte

1. Kvalitetste

Som med nästan allt kan summan av en cocktail aldrig riktigt stiga över dess delar. På grund av denna verklighet är det viktigt att du börjar med te av mycket hög kvalitet. Precis som is, förhållanden, sprit och andra ingredienser måste vara fantastiska för att producera en enastående cocktail, så måste också teet du använder verkligen lysa.

Välj ekologiskt te från ett välrenommerat företag som Buddha Teas. Om du gör det kommer du att bli så bra för att lyckas med din strävan att göra fantastiska tebaserade cocktails att du kan behöva bli en Buddha Teas-grossist för att på ett riktigt sätt sprida evangeliet om att lägga otroligt te i otroliga cocktails.

2. Ratio Magic

När du har ett fantastiskt te att arbeta med, är nästa steg i att skapa en bra cocktail beroende på att använda rätt förhållande mellan te och alkohol. Börja i allmänhet med en sats med dubbelstyrkt bryggt te, oavsett om du använder Earl Grey eller Hibiscus Flower. Därifrån, håll ett förhållande av fyra delar dubbelstyrka te till en del alkohol. Oavsett om du använder vodka eller bourbon, håll dig till den här formeln i början. Så småningom kan du tycka att du vill avvika från det för att få mer subtila eller mer robusta smaker.

3. Brytaren för inte varmt vatten

En annan aspekt av att använda te i dina cocktails som du behöver förhandla om är vattentemperaturen. För grönt te blir kokande vatten faktiskt teet bittert, så se till att du håller en varmvattenbrygga under 190 grader Fahrenheit.

Andra typer av te kan också dra nytta av ett mildare tillvägagångssätt. Häll helt enkelt kallt eller rumstemperatur vatten över tebladen eller tepåsarna och låt dem sitta mellan 10 minuter och en halvtimme tills smaken och färgen passar dig.

4. Få Sweet Right

Det finns många sätt att söta cocktails, och att bli kreativ när du införlivar te i en drink kan leda till minnesvärda upplevelser. Var inte rädd för att prova honung, melass eller lönnsirap. Var noga med att börja på low-end när det gäller att tillsätta sötningsmedlet. Eftersom te har så många nyanser kan en överväldigande upplevelse av “sweet ” överskugga dem och ge en cocktail som är tråkigare än den borde vara.

5. Få spritet rätt

Medan nästan alla typer av sprit kan användas när du gör en tebaserad cocktail, kan du välja en mer neutral sprit när du börjar första gången. Vodka och gin gör bra mixers, eftersom de tenderar att ta mindre plats än, säg, Scotch eller Tequila.

Med detta sagt är huvudregeln att inte använda billig eller lågkvalitativ alkohol. För cocktails som sjunger måste sprit vara värt att sjunga över, och nedre hyllan vinner helt enkelt.

6. Åh, infusionen

Ett annat sätt att njuta av tecentrerade cocktails är att skapa en infusion. Medan blandning med bryggt te ger gott om möjligheter att skapa en idealisk drink, kommer en infusion att ge dig möjlighet att göra de raka spritcocktailerna som speakeasies var kända för. Blötlägg bara teblad eller tepåsar i en lock med masonburk fylld med din favoritalkohol. Infusera det i ett par dagar eller ett par månader.

Te ’s komplexitet kommer att förändra smak, färg och doft med tiden, så vilken tid du än väljer, var noga med att smaka på det varannan dag eller så. När det slår anteckningar är du sugen på att arbeta med, sila ut teet och laga en cocktail.

7. Var tålmodig

Framför allt annat, ha tålamod. Att göra tecentrerade cocktails är precis som alla andra dryckrelaterade hantverk: Prövning och fel är en del av processen. Ta några chanser, anteckna bra och gör dig redo för att allt du tänkte på alkohol skulle förändras. När du väl dyker in i en värld av tebaserade cocktails kanske du aldrig vill dyka upp igen.

Gillar du vårt inlägg om tecocktails? Vill du ha fler enkla cocktailrecept? Låt oss veta i kommentarerna nedan! Vi vill gärna höra från dig.


Berätta för mig att jag inte är den enda personen som fortfarande skriver 2016 om saker. För att fira 2017 och börja tänka på alla hjärtans dag delar vi detta läckra kryddade tranbärscocktailrecept!

Jag älskar hur festligt detta cocktailrecept är. Se till att fästa den så att du har den till jul nästa år. Detta kommer att bli en av mina semester-cocktails 2017! Så lätt att göra och det smakar gott!

Detta kryddade tranbärscocktailrecept är perfekt för alla hjärtans dag eller någon semester. Denna vodkacocktail är det perfekta receptet för semesterdrycker!

Kryddad tranbärscocktail

Ingredienser:

  • Deep Eddys Cranberry Vodka
  • Tranbärsvin
  • Kryddad tranbärscocktail - Kan också använda tranbärsjuice
  • Hela tranbär
  • Rosmarin kvist
  • Is

Om du inte hittar tranbärsvin kan du lägga till ytterligare vodka eller tranbärsjuice beroende på hur stark du vill ha din cocktail.


3 kryddade romcocktails för att värma upp dina kalla vinterben

Känslan av en god sprit när den träffar dina läppar kommer att värma dig, bokstavligen men det finns också bara något med kryddad rom som direkt får dig att känna att du hänger med Jimmy Buffet med tårna i sanden och en paraply i din drink. Det är därför det är den perfekta andan att piska ut när det är vinterens döda och du är sjuk i kylan.

Nästa gång du tålmodigt väntar på att tårna tiner upp, påskynda processen genom att skaka upp en (eller alla) av dessa kryddade romdrycker.

Tropisk kryddad romcocktail

Bild: SheKnows

Bara för att vädret är kallt betyder det inte att vi inte kan bli tropiska. Fruktiga smaker passar perfekt med romens kryddor.

Ingredienser:

  • 1-1/2 uns Captain Morgan Black kryddad rom
  • 1/2 uns trippelsek
  • 1 uns färsk apelsinjuice
  • 1 uns ananasjuice
  • Is

Vägbeskrivning:

Kryddad rom sangria

Bild: a_namenko/Getty Images

Vem säger att du bara kan dricka det på sommaren? Sangria kan vara en godis året runt.

Ingredienser:

  • 1 uns Captain Morgan Black kryddad rom
  • 2 uns rött vin
  • 1 uns färsk apelsinjuice
  • 1 citronskiva
  • 1 limeskiva
  • Is

Vägbeskrivning:

  1. Pressa citron- och limeskivan i glas.
  2. Tillsätt resterande ingredienser i glaset och fyll med is.

Kryddad äppelpajcocktail

Bild: SheKnows

Äppelpaj i cocktailform? Utan bakning krävs, det blir inte mycket bättre än så här.

Ingredienser:

  • 1-1/2 uns Captain Morgan Black kryddad rom
  • 1/2 uns vaniljvodka
  • 3 uns färsk äppeljuice
  • Is

Vägbeskrivning:

Innan du går, kolla in vårt bildspel nedan.


De mest offbeat och ovanliga cocktailsna du kan göra hemma just nu

Du kan nu bo i lägenheten "Friends" i New York för 19,94 dollar per natt

I Kalifornien, It's Good Business: Why Prince Harry och Meghan Markle kommer inte att sluta prata om sig själva

Bästa strandsemestrar: De yttre bankerna är ett perfekt val för din resa nu

KAFFE & amp; COKE

"När vi tillverkade denna cocktail ville vi tillgodose behovet av en ny snurr på en nattmössa som på något sätt skilde sig från den traditionella espressomartinin. Med Coffee & amp; Coke balanseras rågens värme av bitterheten i espresso från våra lokala stekpannor, Second State, med en oväntad sprudling från Coca-Cola med en aning sötma. Denna cocktail är inte bara ett bra sätt att avsluta kvällen, utan ett perfekt sätt att starta den eftersom smakprofilen är en unik blandning av choklad, kaffe och apelsin. ” -Juliana Fisher, barchef på The Dewberry Charleston, SC

Ingredienser:

0,25 oz. Mancino Rosso Vermouth

Metod: Tillsätt alla ingredienser utan Coca-Cola i en skakform. Skaka hårt i 10 sekunder och dubbelbelasta i ett stenglas med is. Toppa med kall cola och garnera med en apelsinskiva.

ANNA BANANA

”De dumma frågesporterna” Vilken cocktail är du? ”Var inspirationen bakom denna cocktail. Roligt, sött men packar ett slag, unikt och fullt av personlighet! Hon kan verka konstig vid första anblicken, men ge henne en chans så kommer du att älska henne. Det är Anna Banana - eller jag som en cocktail. Sherryens mörka fruktnoter spelar bra med de ljusa fruktnoterna i Monkey Shoulder. Den subtila sötman från crème de banane fungerar så bra med vaniljnoterna i scotch, och honungsnoterna i Drambuie gör cocktailen verkligen slät. Du brukar inte tro det. ” -Anna Mains, varumärkesambassadör på Monkey Shoulder

Ingredienser:

1,75 delar Monkey Shoulder

0,75 delar Lustau Amontillado Sherry

0,5 delar Tempus Fugit crème de Banane

Metod: Rör om, häll över stora stenar, uttryck citronen ovanpå drycken, släpp twist i garnering. (Kan serveras eller på vanliga stenar också.)

HENDRICK’S COCONUT COCKTAIL

“En klunk av denna cocktail och du kommer att föreställa dig dig själv på en tropisk strand och titta på soluppgången. Den udda (men passande) kombinationen av uppfriskande kokosnötvatten och starkt kallt brygg ger en smidig ögonöppnande slurk med lager på lager av smak. ” -Vance Henderson, varumärkesambassadör på Hendrick’s Gin

Ingredienser:

2 streck bitters, Xocolatl

Metod: Tillsätt ingredienserna i shakern och skaka hårt med is. Fin sil i ett kyldt coupeglas. Garnera med riven muskot och mynta.

3:10 TILL YUZU

”Denna cocktail är ett exempel på en av de sällsynta tillfällen då dyrare whisky verkligen lyser i ett surt format. Vi upptäcker att yuzu (en typ av japansk citrus) ger en fin nivå av komplexitet till många citrus-framåtdrinkar, och den ovanliga tillsatsen av Tamari lägger till en liten mängd salt, samt lite umami, som när det används i rätt dryck, kan lägga till en hel del djup och balans. ” -Joshua Novaski, bartender på High West Distillery

Ingredienser:

1 oz. High West Rendezvous Rye

1 oz. Yamazaki 12 Single Malt (eller jämförbar single malt, som Balvenie 12 eller Nikka Taketsuru Pure Malt)

0,75 oz. grönt te sirap (du kan köpa detta på Amazon eller använda det enkla receptet nedan) **

**Grönt te sirap: Brant 20 gram grönt te (helst Mighty Leaf Green Tea Tropical) i 1 liter enkel sirap vid rumstemperatur i 18 timmar, sila sedan och kyl.

Metod: Lägg alla ingredienser i en cocktailskakare och skaka med 1x1 is. Dubbel sil över 1x1 is i ett gammaldags glas. Garnera med en stjärnanis -pod.

RÖDHÅRIG

”Den här drinken är en riff på en muldjur, en av de mest populära och lättanpassade vodkadryckerna som finns, och verkligen en basvara på någon bar jag någonsin har varit i USA. Jag försökte sätta ihop smaker som fungerar med den eldiga sparken av ingefära, och jag hade nyligen gjort en soppa med morot och koriander. Så jag tyckte att det skulle vara fantastiskt att försöka göra en drink som hade samma jordnära, vegetabiliska smaker. Färsk juice är avgörande för denna dryck (som de alltid bör vara när det är möjligt) och koriandern ger en fantastisk färsk toppnot, vilket jag tycker fungerar riktigt bra. Min amerikanska fru hatar koriander - eller koriander som hon skulle kalla det - men även hon gillade den här drinken. Det kanske låter lite vänsterfält, men jag uppmanar dig att testa! ” -Gareth Evans, global varumärkesambassadör på Absolut Elyx

Ingredienser:

Metod: Skaka alla ingredienser med is i tärningar, sila sedan över krossad is i en koppar av muldyr. Toppa med ingefära öl, mer is och garnera med morotskivor.

ROKU KOORI NEGRONI

”Denna cocktail kombinerar två av mina besattheter: negroni och isvin. Bitter, söt och texturerad, denna klart-som-is-negroni-variant är perfekt med den botaniska malurtfärdiga Roku Gin. Kombinationen av isvin och risvinsvinäger ersätter vermouth med en balans av rika torkade aprikoser och en skarp finish. Grapefrukt, en vintersitrus, framkallar koriander och yuzu -lappar för att spela. Gå vilse i snön med den här. ” -Meredith Barry, dryckesutveckling på Niche Food Group

Ingredienser:

0,5 del Luxardo Bitter Bianco

0,25 delar risvinsvinäger

Metod: Mät upp ingredienserna och häll i blandningsglas inklusive grapefruktskal. Tillsätt is. Rör om tills den är utspädd. Sila och häll upp i ett uppglas eller med en stor sten i ett dunglas. Express grapefruktmynt och använd som garnering.

RÖDT TÄTNING AV SHIMODA

“När vi öppnade Sushi | Bar letade vi efter ett antal bra cocktails som skulle komplettera maten. Vi ville ha drycker som tematiskt överensstämde med den japanska atmosfären och var helt utsökta. Eftersom vi bara använde sprit från Japan var vår smak mycket begränsad, men när vi slog på den här drinken visste vi att vi hade en vinnare. Det är sött, rökigt, starkt och allt du letar efter i en fantastisk cocktail. Och när du lägger till på saltkanten lägger det till den roliga tempoförändringen som en fantastisk margarita! Det var så fantastiskt att jag har lagt till det i min personliga rotation hemma! ” -Gavin Humes, chef för mat och dryck på Scratch Restaurants Group

Ingredienser:

1,5 oz. Suntory Toki Whisky

Grönt te salt (matcha pulver och torkad svamp) **

**Grönt te salt: Kombinera matchapulver med salt till ungefär 50:50 blandning. Om du har torkad svamp, slipa upp dem och tillsätt en hälsosam nypa till blandningen. "Saltet" ska vara salt, men med en bestämd bitterhet från det gröna teet och en umami -stans från svampen.

Metod: Kör en skiva citron runt glasets kant och doppa i det gröna tesaltet. Kombinera övriga ingredienser i en shaker med is. Skaka tills det är kallt. Dubbelbelastning i det rimmade glaset.

ISLAND DILL MARTINI

”Denna cocktail är både ovanlig och fantastisk på grund av kombinationen av smaker. Inspirationen bakom denna cocktail kommer från det isländska köket. Pickle saltlake och senapsfrön är ovanliga för en martini. Pickle saltlake tillför den perfekta mängden syra och kompletterar Reyka Vodka felfritt. Senapsfröet ger en skak av smak (det är tänkt att ätas) och dill pickle avslutas med den tillfredsställande crunchen! Det är som en nordisk amuse bouche, i form av en cocktail. ” -Trevor Schneider, nationell ambassadör på Reyka Vodka

Ingredienser:

0,5 till 1 del kosher saltlake

Kosher dillgurka och dillkvist

Metod: Kombinera alla ingredienser till en shaker med is. Skaka, sila och garnera.

MELBOURNE CBD

”Jag inspirerades av den nynnande stadsdelen i Melbourne Central Business District (CBD), som är en smältdegel av asiatiska rätter. Från det blomstrande området i denna del av staden skapade jag en twist på den klassiska sura cocktailen. ” -Tui TeKaaho, tidigare dryckesdirektör på Peachy’s, New York

Ingredienser:

2 oz. Starward Australian Whisky

0,75 oz. Kinesisk honungssirap med 5 kryddor **

** Kinesisk honungssirap med 5 kryddor: Kombinera 2 dl honung, ½ dl vatten och 1 ½ msk. Kinesiskt 5-kryddpulver i en kastrull och koka över medelvärme. Låt sjuda och koka tills den är reducerad till 2 koppar, cirka 15 minuter. Sila och förvara i en burk upp till två veckor.

Metod: Lägg alla ingredienser i en skakform. Skaka kraftigt, sila sedan i en coupé och garnera.

WELLINGTON-HARRINGTON

”Denna cocktail är inspirerad av mitt grannskap (Wellington-Harrington) i East Cambridge, Massachusetts, där jag nu har bott i över ett decennium. Det är en smältdegel av brasilianskt, polskt och italienskt arv med bagerier som serverar pao de queijo några dörrar ner från de som slänger cannolis. Det är ett grannskap där det fortfarande finns många privata klubbar och restaurangägarna växte upp på gatan. Det är mitt samhälle som jag älskar och denna cocktail exemplifierar hur något så underbart kan komma från olika kulturer och ingredienser som smälter samman. ” -Naomi Levy, barchef och tillförordnad general manager på Variety Bar, Cambridge, MA

Ingredienser:

1,5 oz. Novo Fogo Silver Caçhaca

** Rödbetssirap: Kombinera ½ dl strösocker, 3 oz. vatten och ½ dl rostade rödbetor i en mixer. (Jag köper rödbetorna färdigrostade från Love Beets eller så kan du rosta dina egna.) Blanda ingredienserna tills de är släta. Sila genom nätfilter (tillval, men rekommenderas).

Metod: Blanda alla ingredienser och skaka. Sila till en kupé och garnera med ett blad persilja.

SHISHITO SPICE MARGARITA

“Vamonos Riendo Mezcal har vackra vegetabiliska toner, så att para ihop lite kryddiga shishitopaprika som grillades verkade som något jag var tvungen att prova. Att blanda några ovanliga, salta ingredienser till klassiska cocktails gör en överraskande ny twist på något du vet redan fungerar. ” -Jessica Stewart, dryckechef på Fort Oak, San Diego, CA

Ingredienser:

2 oz. Vamonos Riendo Mezcal

0,75 oz. rostad shishito peppar agavesirap **

Rostad shishito peppar, garnera

**Rostad Shishito Peppersirap: Stekt Shishito-paprika över vedeldad grill. Kombinera lika delar (i vikt) vatten, agavesirap och rostad paprika - blanda sedan. Fin belastning genom chinois. Sirap lagras bra i kylen i upp till en vecka.

**Grönsaksaska: Kvarvarande grönsaksfond och trimning tillagas på grillen tills de är skarpa och blandas sedan i en kryddkvarn.

Metod: Blanda ingredienserna i tenn, skaka och sila över färsk is. Garnera med havssalt och grönsaksaska, rostad shishitopeppar.

MIDDAGS MOCHI

”Denna cocktail ger vibbar av att njuta av en matcha latte från ditt favoritcafé och äta efterrätt efter att ha ätit god sushi, båda med en fin gin kick. Allt från bekvämligheten av ditt hem. ” -Fatima Butler, grundare och VD för Rooted in Hospitality och bartender på Pizza Lobo, Chicago, IL

Ingredienser:

0,75 delar sesamfrön enkel sirap **

Barsked matcha pulver

**Sesamfrö Enkel sirap: Blanda ihop ¼ kopp rostade svarta sesamfrön, 1 dl vatten, 2 dl sockeringredienser och koka upp och låt sjuda i 7 minuter. Sila genom ostduk, kaffefilter eller fodrad meshfilter.

Metod: Skaka ingredienserna över is och sila till coupe. Garnera med ätbara blommor.

DIAMONDBACKEN

”Det här är en ovanlig kraftstadsanpassning av en Manhattan. De starka smakerna av rågwhisky och äppeljacka skjuter på dig, medan den gröna chartreusens örtartande vägrar att vara oöverträffad. Det här är den cocktail du har efter en riktigt bra vecka på jobbet eller en riktigt dålig. ” -Juan Fernandez, dryckesdirektör på The Ballantyne: A Luxury Collection Hotel, Charlotte, NC

Ingredienser:

0,75 oz. applejack (eller apple brandy)

Metod: Blanda alla ingredienser i ett blandningsglas med is, rör om och sila i ett martiniglas. Garnera med en brandy körsbär.

OANMÄRKAD DAGSFYLLARE

”Det här är en förvånansvärt läcker och uppfriskande cocktail. Utseendet på en liten mängd gurkmeja i denna dryck är den välkomna "oanmälda" ingrediensen som ingen skulle förvänta sig. Dess utseende med Hendrick’s och de andra ingredienserna bidrar till en balanserad komplexitet av torr sötma, lätt krydda och en extremt smakrik resa. ” -Vance Henderson, varumärkesambassadör på Hendrick’s Gin

Ingredienser:

0,5 delar 100% ekologisk gurkmeja i pulverform

Toppa med premium ingefära öl

Metod: Fyll ett highballglas med tärnad is. Blanda alla ingredienser och rör om försiktigt. Strö en liten nypa cayennepeppar ovanpå en gurkskiva.

BATANGAEN

”En stor tequilacocktail visar balansen mellan de smaker som används som ingredienser och tequilans smakprofil. De extra ingredienserna ska komplettera tequilan och låta den lysa igenom! Tequila är en magisk anda som tar år att nå flaskan - så du vill inte skapa något som täcker de naturliga smakerna av tequila som härrör från den blå agaven. Batanga -cocktailen, skapad av Don Javier, den sena grundaren av La Capilla Cantina i staden Tequila, är en favorit i hela regionen och har alltid gjorts med El Tequileño Blanco. Den mexikanska colan balanserar blanco perfekt och måste omröras med en kniv för extra smak! ” -Steffin Oghene, VD för global marknadsföring och affärsutveckling på El Tequileño

Ingredienser:

1 hel nypressad lime

Metod: Bygg över is i ett saltkantat highballglas. Toppa med mexikansk cola och rör om med en kniv för att hedra drinkens skapare, Don Javier från den världsberömda La Capilla Cantina.

SANGRE SABIA

”Jag kallar detta” sangre sabia ”, vilket betyder” klokt blod. ”Det är kul en variant på en Bloody Maria, med en koreansk twist. (Koreanska och mexikanska smaker har så stor affinitet till varandra - det är en överraskning att vi inte kombinerar dem oftare!) Istället för att använda varm sås och tomat för att skapa den kryddiga, kryddiga drycken som vi alla känner igen, är den här versionen mindre tung och mer aromatisk och sprudlande. Jag använder en koreansk rödpepparpasta som kallas gojuchang, som blir mycket populär och finns i de flesta avancerade dagligvarukedjor såväl som hos alla asiatiska livsmedelsbutiker. ” -Alejandro de la Parra på bardirektör på Teardrop Lounge, Portland, OR

Ingredienser:

Metod: Muddla kalken (skuren i åttor) i en shaker med två gurkskivor. Tillsätt El Tesoro, gojuchang och agavesirap - och skaka. Häll över is i en hög klass, toppa med Topo Chico. Garnera med mynta, gurka och en chile de arbol -kant.


Kryddat romrecept nr 5

Kombinera rom, kryddpeppar, kryddnejlika, kardemumma, stjärnanis, kanel och muskotnöt i en 1-qt lock. burk. Vrid apelsinskal strax ovanför blandningen för att släppa några av dess oljor, lägg skal till burken. Dela vaniljstången på längden med att skrapa frön i burken och tillsätt böna. Täck burken tätt skaka för att kombinera. Låt sitta på en mörk plats i 2 dagar, skaka en gång efter första dagen. Sila blandningen genom ostduk eller en finmaskig sil i en ren flaska och kasta kryddor. Kommer att förvaras på obestämd tid om den är tät försluten och förvarad på en mörk, torr plats.

Hur skulle du betygsätta Spiced Rum Recept nr 5?

Recept du vill göra. Matlagningsråd som fungerar. Restaurangrekommendationer du litar på.

© 2021 Condé Nast. Alla rättigheter förbehållna. Användning av denna webbplats innebär godkännande av vårt användaravtal och vår sekretesspolicy och kakeförklaring och dina Kaliforniens sekretessrättigheter. Smaklig måltid kan tjäna en del av försäljningen från produkter som köps via vår webbplats som en del av våra partnerpartnerskap med återförsäljare. Materialet på denna webbplats får inte reproduceras, distribueras, överföras, cachas eller på annat sätt användas, förutom med föregående skriftligt tillstånd från Condé Nast. Annonsval


Titta på videon: CocktailArt koktajlowo (Juni 2022).