Cocktailrecept, spritdrycker och lokala barer

Ät middag på världens äldsta restaurang i Madrid

Ät middag på världens äldsta restaurang i Madrid

Madrid är en av Europas stora smältkrukor och när du går genom dess majestätiska gator kan du inte låta bli att distraheras av dofterna som svävar genom luften. Från calamares a la romana till patatas bravas, listan över klassiska spanska rätter är oändlig. Men för att verkligen fånga kärnan i historisk mat i denna vackra stad måste man planera ett besök för att äta på världens äldsta restaurang, Restaurant Botín.

Ett Guinness -världsrekord för den längsta kontinuerligt drivna restaurangen visas stolt i det främre fönstret. Sedan 1725 - innan USA var ett land - har Restaurant Botín varit ett kulinariskt landmärke i staden. Serverar alla, från internationella kungligheter och olympiska idrottare till Hollywood -skådespelare och uppskattade författare (Hemingway refererar till Restaurant Botín som sin favoritrestaurang i Solen går också upp och "Death in the Afternoon."), har det varit en äkta middagsutjämnare. Inredningen är blygsamt elegant och menyn är respektfullt enkel. Det är vad du kan tänka dig att en autentisk madrilenisk restaurang ska kännas som - välkomnande stilren och charmigt åldrad.

Jag möts av Jose González, som driver restaurangen med sin kusin, Antonio. Känd som "Pepe", är González den tredje generationen i sin familj som fortsätter arvet från detta landmärke, och när vi sätter oss centimeter bort från en magnifik djupröd jamón kan jag inte låta bli att vara uppslukad av den rena historien som bevaras i byggnaden. Det är ett litet utrymme, och Pepe skrattar att de aldrig kommer att få en Michelin -stjärna på grund av de trånga kvarteren de tvingas arbeta med. Köket, eller snarare ugnen, är slagfartygets mittpunkt. En original del av restaurangen, den eldas med ek på grund av vedens höga temperaturer och låga luftfuktighet, den perfekta kombinationen för signaturrätten, däggdjur.

Ja, medan Madrid är känt för sin mångfald av olika råvaror, skaldjur och kött, kommer du till Botín för sin ammande gris. Pepe insisterar på att det är det bästa i hela Spanien. "Ärligt talat är det inte något känsligt - men faktum är att det är en mycket enkel, men mycket god maträtt", säger han till mig. ”Alla förbereder inte spädgrisen bra. Du behöver en vedeldad ugn med ek ”, förklarar att ugnen har visat sig vara den uppgivna maträtten som hans farfar kokat upp i årtionden. "Det är väldigt enkelt", förklarar han. ”Du behöver pattegrisen. Några örter som min farfar implementerade i sitt recept. Och det är allt." Dessa örter med salt och söt paprika läggs till grisen på en lergryta. Den toppas sedan med skivad lök och vitlök, innan den dovas i vatten och vitt vin kryddad med dragon. Efter förgräddning i nästan två timmar tas grisen ut och spänns upp på en hängkrok. Därifrån är det sedan färdigt i den brinnande ugnen vid 530 grader Fahrenheit i ytterligare 20 minuter innan det äntligen skickas till bordet.

Slutresultatet är ganska imponerande: en perfekt tillagad ammande gris med den krispigaste huden rent pläterad framför mig. Den riktigt rustika måltiden serveras med några potatisar bredvid köttet. Förvänta dig inte en konstnärlig plätering eller påkostade tillbehör. Räkna med spansk enkelhet men bra gjort. Den fräscha skinnets tillfredsställande krisp följs av det rökiga och mjuka köttet. Fantastiskt fuktig, skålen är det felfria utförandet av ett familjerecept.

På gatunivå kan du uppleva den frenetiska energin i entrén och köket, men på nedervåningen kan du uppleva din måltid i en nästan gammal miljö. Själva restaurangen har varit öppen sedan 1725; men grottorna nedan går faktiskt tillbaka till 1500 -talet. Jag rekommenderar att du bokar och begär ett bord på nedervåningen. Omgiven av förfallna tegelväggar och tidslitna valv är det en av de mest unika matsalarna i världen. När du väl är på restaurangen är mitt andra tips att be din servitör om en rundtur i vinkällaren-lämna bordet en kort stund för att gå ner i de mörka lägre nivåerna av vinfodrade väggar.

Restaurang Botin lockar turister från hela världen. Det går inte att förneka att det finns ett visst nytt inslag om middag här, men det ger en möjlighet att uppleva en underbart spansk middag, annorlunda än den typiska tapasfesten som du skulle uppleva någon annanstans i denna kosmopolitiska stad. Om något är det en minnesvärd måltid för historieböckerna under dina resor genom denna dynamiska del av Europa.

Ta reda på vilka som är Amerikas äldsta restauranger.


På världens äldsta restaurang har elden brunnit i 239 år

De har aldrig stängt av ugnen på Madrids Botin Restaurant.

Restaurangverksamheten är notoriskt svår: Strama marginaler, ständigt föränderliga trender och svårigheten att skaffa återkommande kunder med så många alternativ att välja mellan gör att för många krögare helt enkelt överleva till slutet av ditt hyresavtal kan betraktas som en prestation. Samtidigt har Botin Restaurant i Madrid, Spanien, troligen genomgått några hyresavtal: 293 år gammal erkänns den av Guinness World Records som den äldsta restaurangen som fungerar kontinuerligt i världen.

YouTube -kanalen Great Big Story besökte nyligen Botin Restaurant för att se om de kunde avslöja några av dess hemligheter. Biträdande chef Luis Javier Sanchez, som har arbetat för på Botin i 41 år, förklarade att restaurangen har varit öppen sedan 1725 (om du hatar att göra matte).

Men ännu mer imponerande är ugnen: �t är vår juvel. Vår kronjuvel, ” Sanchez säger. “ Ugnen har brunnit kontinuerligt i 293 år. Jag upprepar det: 293 år. Vi har aldrig lagt ut det. Den måste hålla sig varm på natten och vara redo att steka på morgonen. Det är anledningen till att vi aldrig får släcka det. Det finns en speciell doft där inne, det är verkligen otroligt. ”

Lika otroligt är hur dedikerad restaurangen säger att det är att upprätthålla köket serveras. Även om Sanchez beskriver vinkällaren som 𠇊ndningshistoria, ” på vissa sätt, är maten avsedd att smaka som historia, där varje kock lär sig av sin föregångare och sedan förmedlar recepten till nästa generation. ȁVår recept är väldigt gamla, från när morfäderna startade restaurangen, ” fortsätter han. Och#x201Och vi har hållit fast vid dessa recept sedan dess. ”

Ändå är Botin Restaurant inte helt fast i det förflutna. Den har en webbplats och alla nödvändiga sociala mediekonton. Och naturligtvis är det också på TripAdvisor där människor kan lämna recensioner som, 𠇎h, jag har hört att denna plats nådde sin topp 1831. ”


På världens äldsta restaurang har elden brunnit i 239 år

De har aldrig stängt av ugnen på Madrids Botin Restaurant.

Restaurangverksamheten är notoriskt svår: Strama marginaler, ständigt föränderliga trender och svårigheten att skaffa återkommande kunder med så många alternativ att välja mellan gör att för många krögare helt enkelt överleva till slutet av ditt hyresavtal kan betraktas som en prestation. Samtidigt har Botin Restaurant i Madrid, Spanien, troligen genomgått några hyresavtal: 293 år gammal erkänns den av Guinness World Records som den äldsta restaurangen som fungerar kontinuerligt i världen.

YouTube -kanalen Great Big Story besökte nyligen Botin Restaurant för att se om de kunde avslöja några av dess hemligheter. Biträdande chef Luis Javier Sanchez, som har arbetat för på Botin i 41 år, förklarade att restaurangen har varit öppen sedan 1725 (om du hatar att göra matte).

Men ännu mer imponerande är ugnen: �t är vår juvel. Vår kronjuvel, ” Sanchez säger. “ Ugnen har brunnit kontinuerligt i 293 år. Jag upprepar det: 293 år. Vi har aldrig lagt ut det. Den måste hålla sig varm på natten och vara redo att steka på morgonen. Det är anledningen till att vi aldrig får släcka det. Det finns en speciell doft där inne, det är verkligen otroligt. ”

Lika otroligt är hur dedikerad restaurangen säger att det är att upprätthålla köket serveras. Även om Sanchez beskriver vinkällaren som 𠇊ndningshistoria, ” på vissa sätt, är maten avsedd att smaka som historia, där varje kock lär sig av sin föregångare och sedan förmedlar recepten till nästa generation. ȁVår recept är väldigt gamla, från när farfäderna startade restaurangen, ” fortsätter han. Och#x201Och vi har hållit fast vid dessa recept sedan dess. ”

Ändå är Botin Restaurant inte helt fast i det förflutna. Den har en webbplats och alla nödvändiga sociala mediekonton. Och naturligtvis är det också på TripAdvisor där människor kan lämna recensioner som, 𠇎h, jag har hört att denna plats nådde sin topp 1831. ”


På världens äldsta restaurang har elden brunnit i 239 år

De har aldrig stängt av ugnen på Madrids Botin Restaurant.

Restaurangverksamheten är notoriskt svår: Strama marginaler, ständigt föränderliga trender och svårigheten att skaffa återkommande kunder med så många alternativ att välja mellan gör att för många krögare helt enkelt överleva till slutet av ditt hyresavtal kan betraktas som en prestation. Samtidigt har Botin Restaurant i Madrid, Spanien, troligen genomgått några hyresavtal: 293 år gammal erkänns den av Guinness World Records som den äldsta restaurangen som kontinuerligt fungerar i världen.

YouTube -kanalen Great Big Story besökte nyligen Botin Restaurant för att se om de kunde avslöja några av dess hemligheter. Biträdande chef Luis Javier Sanchez, som har arbetat för på Botin i 41 år, förklarade att restaurangen har varit öppen sedan 1725 (om du hatar att göra matte).

Men ännu mer imponerande är ugnen: �t är vår juvel. Vår kronjuvel, ” Sanchez säger. “ Ugnen har brunnit kontinuerligt i 293 år. Jag upprepar det: 293 år. Vi har aldrig lagt ut det. Den måste hålla sig varm på natten och vara redo att steka på morgonen. Det är anledningen till att vi aldrig får släcka det. Det finns en speciell doft där inne, det är verkligen otroligt. ”

Lika otroligt är hur dedikerad restaurangen säger att det är att upprätthålla köket serveras. Även om Sanchez beskriver vinkällaren som 𠇊ndningshistoria, ” på vissa sätt, är maten avsedd att smaka som historia, där varje kock lär sig av sin föregångare och sedan förmedlar recepten till nästa generation. ȁVår recept är väldigt gamla, från när farfäderna startade restaurangen, ” fortsätter han. Och#x201Och vi har hållit fast vid dessa recept sedan dess. ”

Ändå är Botin Restaurant inte helt fast i det förflutna. Den har en webbplats och alla nödvändiga sociala mediekonton. Och naturligtvis är det också på TripAdvisor där människor kan lämna recensioner som, 𠇎h, jag har hört att denna plats nådde sin topp 1831. ”


På världens äldsta restaurang har elden brunnit i 239 år

De har aldrig stängt av ugnen på Madrids Botin Restaurant.

Restaurangverksamheten är notoriskt svår: Strama marginaler, ständigt föränderliga trender och svårigheten att skaffa återkommande kunder med så många alternativ att välja mellan gör att för många krögare helt enkelt överleva till slutet av ditt hyresavtal kan betraktas som en prestation. Samtidigt har Botin Restaurant i Madrid, Spanien, troligen genomgått några hyresavtal: 293 år gammal erkänns den av Guinness World Records som den äldsta restaurangen som kontinuerligt fungerar i världen.

YouTube -kanalen Great Big Story besökte nyligen Botin Restaurant för att se om de kunde avslöja några av dess hemligheter. Biträdande chef Luis Javier Sanchez, som har arbetat för på Botin i 41 år, förklarade att restaurangen har varit öppen sedan 1725 (om du hatar att göra matte).

Men ännu mer imponerande är ugnen: �t är vår juvel. Vår kronjuvel, ” Sanchez säger. Ugnen har brunnit kontinuerligt i 293 år. Jag upprepar det: 293 år. Vi har aldrig lagt ut det. Den måste hålla sig varm på natten och vara redo att steka på morgonen. Det är anledningen till att vi aldrig får släcka det. Det finns en speciell doft där inne, det är verkligen otroligt. ”

Lika otroligt är hur dedikerad restaurangen säger att det är att underhålla köket serveras. Även om Sanchez beskriver vinkällaren som 𠇊ndningshistoria, ” på vissa sätt, är maten avsedd att smaka som historia, där varje kock lär sig av sin föregångare och sedan förmedlar recepten till nästa generation. ȁVår recept är väldigt gamla, från när morfäderna startade restaurangen, ” fortsätter han. Och#x201Och vi har hållit fast vid dessa recept sedan dess. ”

Ändå är Botin Restaurant inte helt fast i det förflutna. Den har en webbplats och alla nödvändiga sociala mediekonton. Och naturligtvis är det också på TripAdvisor där människor kan lämna recensioner som, 𠇎h, jag har hört att denna plats nådde sin topp 1831. ”


På världens äldsta restaurang har elden brunnit i 239 år

De har aldrig stängt av ugnen på Madrids Botin Restaurant.

Restaurangverksamheten är notoriskt svår: Strama marginaler, ständigt föränderliga trender och svårigheten att skaffa återkommande kunder med så många alternativ att välja mellan gör att för många krögare helt enkelt överleva till slutet av ditt hyresavtal kan betraktas som en prestation. Samtidigt har Botin Restaurant i Madrid, Spanien, troligen genomgått några hyresavtal: 293 år gammal erkänns den av Guinness World Records som den äldsta restaurangen som fungerar kontinuerligt i världen.

YouTube -kanalen Great Big Story besökte nyligen Botin Restaurant för att se om de kunde avslöja några av dess hemligheter. Biträdande chef Luis Javier Sanchez, som har arbetat för på Botin i 41 år, förklarade att restaurangen har varit öppen sedan 1725 (om du hatar att göra matte).

Men ännu mer imponerande är ugnen: �t är vår juvel. Vår kronjuvel, ” Sanchez säger. Ugnen har brunnit kontinuerligt i 293 år. Jag upprepar det: 293 år. Vi har aldrig lagt ut det. Den måste hålla sig varm på natten och vara redo att steka på morgonen. Det är anledningen till att vi aldrig får släcka det. Det finns en speciell doft där inne, det är verkligen otroligt. ”

Lika otroligt är hur dedikerad restaurangen säger att det är att upprätthålla köket serveras. Även om Sanchez beskriver vinkällaren som 𠇊ndningshistoria, ” på vissa sätt, är maten avsedd att smaka som historia, där varje kock lär sig av sin föregångare och sedan förmedlar recepten till nästa generation. ȁVår recept är väldigt gamla, från när farfäderna startade restaurangen, ” fortsätter han. Och#x201Och vi har hållit fast vid dessa recept sedan dess. ”

Ändå är Botin Restaurant inte helt fast i det förflutna. Den har en webbplats och alla nödvändiga sociala mediekonton. Och naturligtvis är det också på TripAdvisor där människor kan lämna recensioner som, 𠇎h, jag har hört att denna plats nådde sin topp 1831. ”


På världens äldsta restaurang har elden brunnit i 239 år

De har aldrig stängt av ugnen på Madrids Botin Restaurant.

Restaurangverksamheten är notoriskt svår: Strama marginaler, ständigt föränderliga trender och svårigheten att skaffa återkommande kunder med så många alternativ att välja mellan gör att för många krögare helt enkelt överleva till slutet av ditt hyresavtal kan betraktas som en prestation. Samtidigt har Botin Restaurant i Madrid, Spanien, troligen genomgått några hyresavtal: 293 år gammal erkänns den av Guinness World Records som den äldsta restaurangen som kontinuerligt fungerar i världen.

YouTube -kanalen Great Big Story besökte nyligen Botin Restaurant för att se om de kunde avslöja några av dess hemligheter. Biträdande chef Luis Javier Sanchez, som har arbetat för på Botin i 41 år, förklarade att restaurangen har varit öppen sedan 1725 (om du hatar att göra matte).

Men ännu mer imponerande är ugnen: �t är vår juvel. Vår kronjuvel, ” Sanchez säger. Ugnen har brunnit kontinuerligt i 293 år. Jag upprepar det: 293 år. Vi har aldrig lagt ut det. Den måste hålla sig varm på natten och vara redo att steka på morgonen. Det är anledningen till att vi aldrig får släcka det. Det finns en speciell doft där inne, det är verkligen otroligt. ”

Lika otroligt är hur dedikerad restaurangen säger att det är att upprätthålla köket serveras. Även om Sanchez beskriver vinkällaren som 𠇊ndningshistoria, ” på vissa sätt, är maten avsedd att smaka som historia, där varje kock lär sig av sin föregångare och sedan förmedlar recepten till nästa generation. ȁVår recept är väldigt gamla, från när farfäderna startade restaurangen, ” fortsätter han. Och#x201Och vi har hållit fast vid dessa recept sedan dess. ”

Ändå är Botin Restaurant inte helt fast i det förflutna. Den har en webbplats och alla nödvändiga sociala mediekonton. Och naturligtvis är det också på TripAdvisor där människor kan lämna recensioner som, 𠇎h, jag har hört att denna plats nådde sin topp 1831. ”


På världens äldsta restaurang har elden brunnit i 239 år

De har aldrig stängt av ugnen på Madrids Botin Restaurant.

Restaurangverksamheten är notoriskt svår: Strama marginaler, ständigt föränderliga trender och svårigheten att skaffa återkommande kunder med så många alternativ att välja mellan gör att för många restauratörer helt enkelt överleva till slutet av ditt hyresavtal kan betraktas som en prestation. Samtidigt har Botin Restaurant i Madrid, Spanien, troligen genomgått några hyresavtal: 293 år gammal erkänns den av Guinness World Records som den äldsta restaurangen som fungerar kontinuerligt i världen.

YouTube -kanalen Great Big Story besökte nyligen Botin Restaurant för att se om de kunde avslöja några av dess hemligheter. Biträdande chef Luis Javier Sanchez, som har arbetat för på Botin i 41 år, förklarade att restaurangen har varit öppen sedan 1725 (om du hatar att göra matte).

Men ännu mer imponerande är ugnen: �t är vår juvel. Vår kronjuvel, ” Sanchez säger. Ugnen har brunnit kontinuerligt i 293 år. Jag upprepar det: 293 år. Vi har aldrig lagt ut det. Den måste hålla sig varm på natten och vara redo att steka på morgonen. Det är anledningen till att vi aldrig får släcka det. Det finns en speciell doft där inne, det är verkligen otroligt. ”

Lika otroligt är hur dedikerad restaurangen säger att det är att upprätthålla köket serveras. Även om Sanchez beskriver vinkällaren som andningshistorik, ” på vissa sätt, är maten avsedd att smaka som historia, där varje kock lär sig av sin föregångare och sedan förmedlar recepten till nästa generation. ȁVår recept är väldigt gamla, från när morfäderna startade restaurangen, ” fortsätter han. Och#x201Och vi har hållit fast vid dessa recept sedan dess. ”

Ändå är Botin Restaurant inte helt fast i det förflutna. Den har en webbplats och alla nödvändiga sociala mediekonton. Och naturligtvis är det också på TripAdvisor där människor kan lämna recensioner som, 𠇎h, jag har hört att denna plats nådde sin topp 1831. ”


På världens äldsta restaurang har elden brunnit i 239 år

De har aldrig stängt av ugnen på Madrids Botin Restaurant.

Restaurangverksamheten är notoriskt svår: Strama marginaler, ständigt föränderliga trender och svårigheten att skaffa återkommande kunder med så många alternativ att välja mellan gör att för många restauratörer helt enkelt överleva till slutet av ditt hyresavtal kan betraktas som en prestation. Samtidigt har Botin Restaurant i Madrid, Spanien, troligen genomgått några hyresavtal: 293 år gammal erkänns den av Guinness World Records som den äldsta restaurangen som fungerar kontinuerligt i världen.

YouTube -kanalen Great Big Story besökte nyligen Botin Restaurant för att se om de kunde avslöja några av dess hemligheter. Biträdande chef Luis Javier Sanchez, som har arbetat för på Botin i 41 år, förklarade att restaurangen har varit öppen sedan 1725 (om du hatar att göra matte).

Men ännu mer imponerande är ugnen: �t är vår juvel. Vår kronjuvel, ” Sanchez säger. “ Ugnen har brunnit kontinuerligt i 293 år. Jag upprepar det: 293 år. Vi har aldrig lagt ut det. Den måste hålla sig varm på natten och vara redo att steka på morgonen. Det är anledningen till att vi aldrig får släcka det. Det finns en speciell doft där inne, det är verkligen otroligt. ”

Lika otroligt är hur dedikerad restaurangen säger att det är att upprätthålla köket serveras. Även om Sanchez beskriver vinkällaren som andningshistorik, ” på vissa sätt, är maten avsedd att smaka som historia, där varje kock lär sig av sin föregångare och sedan förmedlar recepten till nästa generation. ȁVår recept är väldigt gamla, från när morfäderna startade restaurangen, ” fortsätter han. Och#x201Och vi har hållit fast vid dessa recept sedan dess. ”

Ändå är Botin Restaurant inte helt fast i det förflutna. Den har en webbplats och alla nödvändiga sociala mediekonton. Och naturligtvis är det också på TripAdvisor där människor kan lämna recensioner som, 𠇎h, jag har hört att denna plats nådde sin topp 1831. ”


På världens äldsta restaurang har elden brunnit i 239 år

De har aldrig stängt av ugnen på Madrids Botin Restaurant.

Restaurangverksamheten är notoriskt svår: Strama marginaler, ständigt föränderliga trender och svårigheten att skaffa återkommande kunder med så många alternativ att välja mellan gör att för många krögare helt enkelt överleva till slutet av ditt hyresavtal kan betraktas som en prestation. Samtidigt har Botin Restaurant i Madrid, Spanien, troligen genomgått några hyresavtal: 293 år gammal erkänns den av Guinness World Records som den äldsta restaurangen som fungerar kontinuerligt i världen.

YouTube -kanalen Great Big Story besökte nyligen Botin Restaurant för att se om de kunde avslöja några av dess hemligheter. Biträdande chef Luis Javier Sanchez, som har arbetat för på Botin i 41 år, förklarade att restaurangen har varit öppen sedan 1725 (om du hatar att göra matte).

Men ännu mer imponerande är ugnen: �t är vår juvel. Vår kronjuvel, ” Sanchez säger. Ugnen har brunnit kontinuerligt i 293 år. Jag upprepar det: 293 år. Vi har aldrig lagt ut det. Den måste hålla sig varm på natten och vara redo att steka på morgonen. Det är anledningen till att vi aldrig får släcka det. Det finns en speciell doft där inne, det är verkligen otroligt. ”

Lika otroligt är hur dedikerad restaurangen säger att det är att upprätthålla köket serveras. Även om Sanchez beskriver vinkällaren som andningshistorik, ” på vissa sätt, är maten avsedd att smaka som historia, där varje kock lär sig av sin föregångare och sedan förmedlar recepten till nästa generation. ȁVår recept är väldigt gamla, från när morfäderna startade restaurangen, ” fortsätter han. Och#x201Och vi har hållit fast vid dessa recept sedan dess. ”

Ändå är Botin Restaurant inte helt fast i det förflutna. Den har en webbplats och alla nödvändiga sociala mediekonton. Och naturligtvis är det också på TripAdvisor där människor kan lämna recensioner som, 𠇎h, jag har hört att denna plats nådde sin topp 1831. ”


På världens äldsta restaurang har elden brunnit i 239 år

De har aldrig stängt av ugnen på Madrids Botin Restaurant.

Restaurangverksamheten är notoriskt svår: Strama marginaler, ständigt föränderliga trender och svårigheten att skaffa återkommande kunder med så många alternativ att välja mellan gör att för många krögare helt enkelt överleva till slutet av ditt hyresavtal kan betraktas som en prestation. Samtidigt har Botin Restaurant i Madrid, Spanien, troligen genomgått några hyresavtal: 293 år gammal erkänns den av Guinness World Records som den äldsta restaurangen som kontinuerligt fungerar i världen.

YouTube -kanalen Great Big Story besökte nyligen Botin Restaurant för att se om de kunde avslöja några av dess hemligheter. Biträdande chef Luis Javier Sanchez, som har arbetat för på Botin i 41 år, förklarade att restaurangen har varit öppen sedan 1725 (om du hatar att göra matte).

Men ännu mer imponerande är ugnen: �t är vår juvel. Vår kronjuvel, ” Sanchez säger. Ugnen har brunnit kontinuerligt i 293 år. Jag upprepar det: 293 år. Vi har aldrig lagt ut det. Den måste hålla sig varm på natten och vara redo att steka på morgonen. Det är anledningen till att vi aldrig får släcka det. Det finns en speciell doft där inne, det är verkligen otroligt. ”

Lika otroligt är hur dedikerad restaurangen säger att det är att upprätthålla köket serveras. Även om Sanchez beskriver vinkällaren som 𠇊ndningshistoria, ” på vissa sätt, är maten avsedd att smaka som historia, där varje kock lär sig av sin föregångare och sedan förmedlar recepten till nästa generation. ȁVår recept är väldigt gamla, från när morfäderna startade restaurangen, ” fortsätter han. Och#x201Och vi har hållit fast vid dessa recept sedan dess. ”

Ändå är Botin Restaurant inte helt fast i det förflutna. Den har en webbplats och alla nödvändiga sociala mediekonton. Och naturligtvis är det också på TripAdvisor där människor kan lämna recensioner som, 𠇎h, jag har hört att denna plats nådde sin topp 1831. ”


Titta på videon: Madrid, Španija (November 2021).