Cocktailrecept, sprit och lokala barer

Krossad potatis med spenat

Krossad potatis med spenat

Koka potatisen i skalet. Koka i 15 minuter när vattnet börjar koka. När du är klar, dränera, skölj med kallt vatten och skala. Skär i lämpliga bitar. Hetta upp olivoljan i en non-stick-panna och tillsätt potatisen och stek i 15-20 minuter eller tills den fått bra färg på alla sidor, rör om då och då.

Blanda alla kryddor i en skål (krossade senapsfrön, spiskummin, paprika, krossad vitlök, riven ingefära). Tillsätt 4-5 tsk vatten och blanda väl. När potatisen är klar tar du ut dem på ett fat. Tillsätt 1 matsked olivolja och blandade kryddor i pannan. Efter 2-3 minuter tillsätt spenaten (tinad - om du använder fryst spenat) och blanda väl. Strö över citronsaft och krydda med salt och nymalen peppar. Efter 2-3 minuter, lägg tillbaka potatisen i pannan och blanda väl.

Servera omedelbart som sådan på fastedagar, som garnering till din favoritbiff eller strö över grädde för dem som inte älskar kött :)

God aptit!


Kycklingbröst passar med spenat

Här är ett bra tips för en god och hälsosam lunch eller middag, en kyckling- och spenaträtt som du kan förbereda på 30 minuter. Högt proteininnehåll, lågt kolhydratinnehåll och lågt kaloriinnehåll gör detta recept perfekt i kosten. Kycklingbröst passar med spenat kan serveras som sådant, med ris, potatis, couscous eller grönsaker. Prova detta läckra recept av kyckling med frisk och passande spenat.

Detta recept är en av mina favoriter och jag upprepar, det är väldigt lätt att förbereda, så nybörjare bör inte tveka att prova. Det kommer att gilla alla som försöker gå ner i vikt eller som vill förbereda sin figur för semestern till sjöss. I detta recept bytte jag ut köttet mot fryst spenat och behöll mängderna så att jag minskade kaloriinnehållet i denna mat, men det är lika fyllande. Du kan servera den utan garnering, beslutet är ditt. Jag rekommenderar helhjärtat att lägga till mozzarella och majs i receptet, Jag kunde inte föreställa mig denna mat utan de ingredienserna. Tro mig, alla som har provat receptet hittills har blivit kär i det. Förutom att denna kyckling med spenat är rik på protein, har den ett högt innehåll av vitaminer och mineraler, och mängden fiber är också märkbar.

Så, om du letar efter ett välsmakande, kostmässigt och passande recept för en proteinrik lunch eller middag, är detta platsen för dig :)


Om du gillar det, dela det med dina vänner!






Ingrediens:

Mindre potatis (jag använde 16 stycken)
Kylt, salt och peppar efter smak
Rosmarinblad (valfritt, jag lade dem inte eftersom jag inte gillar rosmarin)
Zahr hosta, efter smak
Olja

Beredningsmetod:
I en kastrull lägger vi vatten med salt och potatis, som vi tvättar väl i förväg, och låter dem koka i cirka 15 minuter.

Efter att de har kokat dränerar vi dem i en sil.

Efter att de har runnit ut lägger vi dem i en bricka strö över lite olja.

Vi krossar potatisen, en efter en, jag använde det redskap som potatisen passeras med till purén.


Efter att vi har krossat potatisen smörjer vi in ​​dem med en oljeborste.

Krydda dem med kyla.

Smaksätt med salt och peppar efter smak.

Lägg en matsked strösocker över varje potatis, det ger en söt, fantastisk smak. Om vi ​​vill kan vi nu lägga de hackade rosmarinbladen.

Efter det lägger vi brickan med potatis i den förvärmda ugnen och låter dem över medelvärme, tills de får fin färg, cirka 20-25 minuter.

Efter att de har fått färg tar vi ut dem på tallriken och serverar dem.






Potatissallad med leurd och avokado majonnäs

Kanske har du undrat vad du ska laga under denna period och du hade inte många idéer, de ser ut som att denna sallad går från frukost till middag och kan till och med serveras som mellanmål mellan måltiderna.

Från enkla ingredienser och tillgängliga för alla kan du få en utmärkt säsongssallad, särskilt eftersom du på marknaderna och nyligen och i butiker kan hitta leurd, nässlor, spenat och andra gröna blad specifika för vårsäsongen.

Men det är inget problem om du vill göra det resten av året, eftersom leurda kan ersättas med några kvistar lök och grön vitlök.

Han erövrade mig vid första provningen, häromdagen gick jag genom skogen nära området där jag bor och till min glädje hittade jag nässlor men också leuda, så jag började plocka och jag kom hem med stora tankar för att äta nyttigt och få mina vitaminer och mineraler från plantorna som skördats från skogen, vilket är sant jag gjorde några rätter, som du snart hittar på bloggen.

Håll utkik efter ingredienslistan för beredningsmetoden, som jag hoppas att du kommer att tycka om, så länge vi fortfarande hittar dem på bås.

Ingrediens:

  • 1 kg röd potatis för mindre sallad eller babypotatis
  • 50 g färsk leurd
  • 2-3 åsar
  • 1 portion avokado majonnäs, recept här
  • Salt och peppar efter smak

Beredningsmetod:

Tvätta potatisen väl och koka dem i saltat vatten i 40-45 minuter, beroende på hur stora potatisen är. Vattnet ska täcka potatisen väl, för under kokning avdunstar de och det är möjligt att potatisen också kommer att absorbera vatten.


När potatisen har kokat, skala dem och låt dem stå på en bänk för att svalna.

Tvätta leurdaen väl, töm den från vatten, ta bort svansarna och skär den till 0,6-0,8 cm. Vi lägger det åt sidan.

Vi tvättar rädisorna och skär dem i tunna skivor.

Förberedelse för avokado majonnäs:

Skala en avokado, riv den och pressa saften.

Lägg avokadomassan tillsammans med resten av ingredienserna i en mixer och blanda tills du får en fin och homogen grädde.


Torkad bönsoppa med spenat

Idag gör vi torkad bönsoppa med spenat, en delikatess från det toskanska köket som är mycket uppskattat runt om i världen.

Jag kommer ihåg att i vårt hus, när bönor gjordes, var de tvungna att ta ut den stora grytan från skafferiet, en på cirka 15 liter :))) Det var så roligt att jag visste varje gång jag såg den röda glaserade grytan vad det följer.

Mormor kommer från Cluj -området, från ett bergsområde med flera byar som tillhör en kommun, varje by hade ett smeknamn, även om jag inte kunde ta reda på varför de hade detta smeknamn, drog jag slutsatsen att det var mat och jag hoppas att du inte har fel . Tomater, höstackar, hilibari och alla dessa smeknamn används än idag.

Men idag gör vi en italiensk bönsoppa från Toscana med mycket färre ingredienser, men extremt god och hälsosam på samma gång. Den kan serveras med eller utan parmesan, mycket god oavsett hur du väljer att servera den.

Så jag inbjuder dig att hålla dig till listan över ingredienser som är mycket kort, men också det enkla sättet att förbereda.

För många andra sopprecept med eller utan kött eller fasta och mycket mer, hitta i sopporna och buljongerna eller klicka på bilden

Du kan också följa mig på Instagram, klicka på fotot.

Eller på Facebook -sidan, klicka på fotot.

Ingrediens:

  • 500 g färdigkokta bönor
  • 300 g morötter (2 medelstora bitar)
  • 150 g palsternacka (1 styck i genomsnitt)
  • 70 g sellerirot
  • 150 g lök (1 genomsnitt)
  • 50 ml vegetabilisk olja med neutral smak
  • 2 lagerblad
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 100 g babyspenat
  • Valfri 100 g riven parmesanost för dem som inte fastar

Beredningsmetod:

Jag kokade fler bönor eftersom jag också gjorde en bönhummus med chimichurri och till soppan stoppade jag ett halvt kilo bönor.

Vi tvättar spenaten och lägger den åt sidan.

Vi rengör lök, grönsaker, vitlök och tvättar dem.

Skär lök och liten vitlök, morötter, palsternackor och selleri i större kuber och lägg dem att stelna i olja med lite salt på medelvärme, rör om ibland i dem i 10 minuter.

Vi lägger också bönorna med vattnet där de kokade över grönsakerna, vid behov tillsätter vi mer vatten och koka i ytterligare 5-7 minuter på låg värme, kontrollerar smaken.

Tillsätt spenaten i soppan, och från det ögonblick det börjar koka igen, koka i ytterligare 2 minuter, under vilken tid det kommer att smaka med salt och peppar.

Den är redo att servera med eller utan parmesan, var och en efter önskemål. Enkelt, snabbt och mycket gott.


Vad innehåller spenat?

  • Vitamin K, A, C, B1, B2, B3
    • Järn
    • Jod
    • Zink
    • Magnesium
    • Kalcium
    • Kalium
    • Koppar
    • Selen
    • Omega-3-syror
    • Folsyra
    • Mangan
    • Magnesium
    • Etc.

Ingredienser Spenatsoté med smör och vitlök

  • 500 gram färsk spenat
  • 2-3 vitlöksklyftor, lätt krossade med sidan av knivbladet
  • 2 msk olja
  • 20 gram smör
  • salt och nymalen peppar

Tillagning Spenatsoté med smör och vitlök

1. Välj spenat blad för blad och, om så önskas, bryt stjälkarna. Jag vill alltid göra det här, för oavsett hur bräcklig spenaten är, har stjälkarna en annan konsistens än bladen, och om jag fick vänta på att de skulle bli kokta, skulle bladen ruttna. när den väljs tvättas spenaten väl, i flera kalla vatten och vissnar. Vi förbereder resten av ingredienserna till hands.

2. Mängden 500 gram spenat betyder ganska mycket i volym. Därför väljer vi en kastrull så stor som möjligt. Så fort den är värmebehandlad kommer spenaten att sjunka väldigt, väldigt mycket. Vi kommer att lägga till den krossade vitlökoljan och vitlöksklyftorna i pannan med knivbladet. Sätt pannan på medelvärme och värm den gradvis tills vitlöken börjar lukta och bli gyllene, då tar vi bort den. För en mer intensiv vitlökssmak kan vi lägga till pressad vitlök i slutet.

3. När du har tagit bort vitlöken, tillsätt spenaten i den välvärmda formen, allt på en gång. På bara tio till femton sekunder, under vilken tid vi måste blanda snabbt med en spatel, kommer vattnet i spenaten att förångas massivt och det kommer att minska mycket.

4. Nästa sauté (sauté med pannan) eller blanda med spateln lite mer, tills alla blad är jämnt kokta. Vi inser detta eftersom ingen mer tät ånga bildas. Samtidigt blir bladen mer intensiva gröna.

5. Smaksätt snabbt med en nypa salt och tillsätt smöret. Fräs snabbt tills smöret smälter. Smaksätt med peppar och vår garnering & # 8211 spenatsoté & # 8211 är klar. Vi tar ut den direkt ur pannan, på en tallrik.

6. Innan du lägger denna spenatsås på tallriken är det bra att låta den rinna av lite (1-2 minuter) på absorberande hushållspapper, vikta i flera lager. Inte tvärtom, men det är mycket troligt att det kommer att lämna lite grönt vatten som vi inte gillar att se bredvid en väl förberedd maträtt. Jag skivade denna spenatsås och tömde den 1 minut innan servering.

Varje portion kom bredvid en spektakulärt ankbröst med apelsiner, klicka på bilden nedan för hans recept.


Metod för beredning

Svart med sylt

Jag blandade alla ingredienser med mixern. Jag satte kakan i den förvärmda ugnen i 45

Citron- och bärkaka

Den görs väldigt snabbt och äts på samma sätt :)). blanda först margarinet med socker och olja


Varva med salsa, spenat och cashewost

Om du skulle fråga mig vad som är de mest uppskattade rätterna i vår bistro, slå inkommer definitivt att vara bland dem. Det är ett mångsidigt preparat, du kan ta det till många områden, beroende på ingredienserna du använder. Om jag tänker efter har jag experimenterat med omslag recept för en bok ... (här är en idé för framtiden). För idag stannade jag till vid ett färskt och smakrikt recept: linda med salsa, spenat och cashewost, som jag kommer att vägleda dig att uppnå, från A till Ö.

Vad behöver du:

För lim:

  • 300 gr mjöl (som du föredrar: vitt, fullkorn, mellanprodukt, svart eller en blandning av vetemjöl, råg, havre, etc.)
  • 125 ml varmt vatten
  • 50 ml olivolja
  • en nypa bakpulver
  • ½ tsk ättika
  • sare, oregano
  • valfritt kan du lägga små frön.

För salsa:

  • en advokat
  • 3 kryddnejlikor
  • 200 gr körsbärstomater
  • 150 gr röda bönor (konserverade eller hydratiserade och kokta)
  • 150 gr majs (konserverad eller fryst och lätt stekt)
  • salt, peppar, koriander (jag gjorde korianderfröpulver, men om du föredrar kan du också använda färska korianderblad)
  • citron juice.

För cashewost:

  • 100 g cashewnötter
  • 2 kvistar grön lök
  • en sked inaktiv jäst
  • en tesked kumminfrön
  • salt, timjan
  • citron juice
  • en matsked olivolja
  • vattnet.

Vad mer behöver du:

Hurså:

Låt oss börja med limdeg. Sätt saltvattnet på elden och koka upp det. Släck bakpulver med ättika och lägg åt sidan.

Sikta ner mjölet i en skål och tillsätt gradvis hett vatten och olja tills en deg bildats, tillsätt sedan bakpulver och oregano.

Knåda lite och låt svalna i 20-30 minuter.

Under tiden har vi att göra med salsa. Vi skär avokado, tomater och lök i bitar. Vi blandar dem med majs, röda bönor, salt, peppar, koriander och citronsaft.

Till osten lägger vi cashewnötter i koppen i en mixer (om du hinner hydratisera dem några timmar i förväg är det ännu bättre), grön lök, inaktiv jäst, olja och mycket lite vatten, precis tillräckligt för att hjälpa mixerkniv och blanda väl tills du får en tjock grädde (om du lägger mer vatten, inga bad, får du en utsökt sås). I slutet smaksätt med salt, citron, timjan och kumminfrön.

Ta bort degen från kylan, dela den i 5-6 bitar från vilka vi formar några bollar. Vi tar degbollarna en efter en och sprider dem med en kavel för att få ett tunt och relativt runt ark.

Grädda pinnarna i en panna på svag värme, på varje sida, tills de är gyllenbruna, men vi får inte lämna dem mer än 1-2 minuter, annars hårdnar de och går sönder när de rullas. Om du däremot glömde mer om dem i pannan, oroa dig inte, de är perfekta att serveras med hummus eller baljväxter.

Limmen är klara, så vi kan börja den sista och roligaste etappen.

Smörj limet med cashewost, lägg spenaten, eventuellt morötter (skär långa, mycket tunna eller riv), salsa, vik två sidor av limet över kompositionen, börja sedan från en utfälld kant och rulla omslaget tätt till andra sidan.


Krossad potatis med spenatpesto, selleripuré och karamelliserad morot

Jag trodde att det skulle vara användbart för ett recept som är enkelt att göra, med vanliga ingredienser, men vars sista tallrik ser ut som en pretentiös restaurang. Ja, jag vet att han blinkar till dig: potatismos med spenatpesto, selleripuré och karamelliserade morötter.Nyckeln till denna beredning är kombinationen av olika smaker och texturer, olika, men inte av misstag.

Jag vet inte om du har provat selleripuré hittills, men jag rekommenderar det definitivt: det är doftande, med en ljusare konsistens än den klassiska potatisen och bonus med färre kalorier. Selleri är rikt på fiber (vilket är fördelaktigt för transitering), vitaminer från grupp A, B, C (med en roll för att öka immuniteten), mineraler som kalcium, järn, kalium, magnesium (vilket hjälper nervsystemet att fungera korrekt) och endokrina), svampdödande och antibiotiska ämnen som deltar i neutraliseringen av fria radikaler.

Morötter och spenat - två andra underbara ingredienser i dagens recept - har också speciella egenskaper, men jag kommer definitivt att berätta om dem vid andra tillfällen.

Låt oss nästa, steg för steg, se vad du behöver göra för ett slutgiltigt resultat.

Vad behöver du:

  • lite selleri
  • två potatisar
  • en lök
  • en öring (valfritt)
  • en kopp vegetabilisk mjölk
  • en tesked kokosolja (valfritt).

för karamelliserade morötter:

  • 500 gr morötter
  • en matsked olivolja
  • en sked honung
  • 200 ml lager grönsaker (se hur du förbereder det här: risotto med spenat) eller vatten
  • en apelsin
  • en grapefrukt (valfritt).
  • 100 gr cashewnötter eller andra nötter (rumänsk valnöt, hasselnötter etc.)
  • en halv citron
  • 2 vitlöksklyftor
  • 500 gr spenat
  • olivolja
  • salt peppar.

Ingredienser till potatismos, samt arbetsinstruktioner hittar du här: Potatismos

Hurså:

Vi rengör grönsakerna för puré och kokar dem i saltat vatten.

Vi rengör morötterna, om de är för tjocka skär vi dem på mitten och lägger dem i pannan i kastrullen, i olivoljan. Blanda grönsaks- / vattenfonden med saften från en apelsin och, eventuellt från en grapefrukt, med en sked honung och lite salt.

Lägg såsen i pannan över morötterna, täck med lock och koka i cirka 20 minuter tills vätskan sjunker och morötterna karamelliseras.

Vi förbereder peston. I koppen i en mixer lägger vi cashewnötterna, den väl tvättade och vispade spenaten, vitlök, salt, peppar och citronsaft. Blanda på låg hastighet och tillsätt tillräckligt med olja för att binda såsen. Om vi ​​vill ha en mer flytande konsistens kan vi tillsätta vatten.

När de mosade grönsakerna är kokta, överför dem till en skål och mal dem med en stavmixer (vertikal mixer) tills du får en fin pasta. Tillsätt lite vegetabilisk mjölk och eventuellt kokosolja för att ge purén krämighet och krydda till sist (salt, peppar).

Lägg purén på tallriken, över några karamelliserade morötter, bredvid lägger vi en krossad potatis, som vi generöst strö över spenatpeston. Nu är vi redo att förvåna gästerna!


Video: Krossad Potatis (November 2021).