Persisk fruktsallad



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Serveringar: 1

Förberedelsetid: mindre än 30 minuter

RECEPTBEREDNING Persisk fruktsallad:

Skala och skär all frukt. Pressa ner kalken så att frukterna inte oxiderar. Tillsätt rosenvatten och blanda lite. Låt svalna några timmar. Strö över granatäpplefrön eller vinbär.


Ingredienser för fesenjan, persiskt recept

  • 500 g kycklingben utan ben
  • 1 vitlök
  • 250 ml klar kycklingsoppa
  • 1 msk muscovado brunt socker
  • 4 msk granatäpplekoncentrat (granatäppelmelass, finns i arabiska butiker eller kan beredas hemma genom att koka naturlig granatäpplejuice tills det sjunker till ca 8531)
  • 1 dl krossade valnötter
  • 1 msk smör
  • Olivolja för stekning
  • Frön från en halv granatäpple, för garnering
  • & frac12 tsk gurkmeja
  • & frac14 tesked kanel
  • & frac14 tsk muskotnöt
  • Peppar och salt efter smak
  • FÖR TÄTNING:
  • 180 g långkornigt ris
  • 1 msk hackad lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 250 ml klar kycklingsoppa
  • 1 tsk gurkmeja
  • Härdande olja

FÖRSIKTIG:

Det är väldigt, väldigt viktigt att inte glömma att lägga peppar i fesenjan. I berättelsen om tusen och en natt glömmer Badr Al-Din Hasan att lägga peppar i maten han serverar sultanen, och han förstör i ilska sitt värdshus och hotar att korsfästa honom.

Förberedelse för det persiska receptet på fesenjan

Först hackade jag valnötterna, härdade dem i smör och lade dem åt sidan.

Jag brynade kycklingbenen i tärningar i olja. Jag lade dem åt sidan och sauterade löken. Jag la tillbaka kycklingbenen i pannan, jag tillsatte kycklingsoppan, granatäpplekoncentratet, nötterna, sockret och kryddorna. Jag lämnade maten på medel till låg värme i ungefär en halvtimme, tills kycklingen blev mjuk.

Till den gyllene risgarnitionen härdade jag riset tillsammans med löken och vitlöken i olja. Jag tillsatte kycklingbuljong blandat med gurkmeja och lät allt koka tills riset svällde upp och absorberade vätskan.

I slutet strös jag granatäpplekärnor över den ångande fesenjan, serverad med gyllene pilaf.

God aptit från Seherezada!

Receptet och bilderna tillhör Raluca Enescu och hon deltar med detta recept i Great Winter Contest 2019: laga mat och vinn


BistroMar, bistrofisket från Piata Floreasca, har officiellt lanserats

Torsdagen den 14 juni 2018, den officiella lanseringen av BistroMar ett bistrofiske som ligger på Floreasca -torget i huvudstaden.

Invigningsevenemanget av BistroMar, restaurangen där de läckra specialiteterna av fisk och skaldjur från Alfredo Seafood tillagas enligt speciella recept, signerade av Kocken Cătălin Jernoiu, samlade en rad personligheter från Bukarests offentliga liv, reportrar, bloggare eller influencers, men också andra gäster. Tonen i det roliga sattes av Daniel Buzdugan som ledde publiken på en kort kryssning genom delikatesser som fiskade i världens hav och hav, medan Kocken Cătălin Jernoiu glädde de närvarande med en rad unika rätter.

Han deltog också i evenemanget Cristian Dărmănescu, General Manager Bistro Mar och grundare Alfredo Seafood.

BistroMar är restaurangen med det mest varierade utbudet av marina specialiteter, många tillagade i matlagningsserier och # 8211 del av den speciella upplevelsen som erbjuds kunderna. Vild fisk är en av stjärnorna på menyn, BistroMar är en av de få restaurangerna i Bukarest där du kan njuta av den!

Konceptet BistroMar kombinerar framgångsrikt den avslappnade atmosfären med läckra recept tillagda framför kunderna.

BistroMar, restaurangen med det rikaste utbudet av fisk och skaldjur, öppnade på Floreasca -torget

BistroMar, en restaurang som erbjuder det rikaste utbudet av vilda fisk-, vattenbruks- och skaldjursspecialiteter uteslutande från Alfredo Seafood, invigdes officiellt den 14 juni vid ett unikt evenemang som många kändisar deltog i - sångare, TV -presentatörer, skådespelare, kulinarisk, mode och livsstil bloggare - liksom affärsmän. BistroMar är ett familjeföretag som kombinerar kunskapen och affärsupplevelsen hos bröderna Dărmănescu: Mihai Cristian Dărmănescu, grundaren av Alfredo Seafood, ett av de viktigaste lokala fisk- och skaldjursvarumärkena och Diana Dărmănescu, en framgångsrik entreprenör inom läkemedels- och förpackningsproduktionen .

Daniela Nane, Diana Dumitrescu, Ioana Ginghină, Ștefan Bănică Jr., Vlad Miriță, Petre Roman, Bianca Dragomir (sångerska och skådespelerska), Irina Mohora, Diana Bart och Ana Barbu (TV -presentatörer på TVR, Prima TV, respektive Digi24) har varit bara några av de välkända namnen som kom att smaka på specialiteterna som kom från hela världen och lagade, under evenemanget, av kocken Cătălin Jernoiu och hans team. Tonen för det roliga sattes av Daniel Buzdugan som ledde sina gäster på en kort kryssning bland delikatesser som fiskades i världens hav och hav. Cristian Mărgărit, en närings- och fitnesskonsult med cirka 17 års erfarenhet, talade om fördelarna med fisk och skaldjur och deras betydelse för en hälsosam kost.

Under kvällen anordnades flera levande matlagningsshower under vilka kocken Cătălin Jernoiu och BistroMar -kockarna visade sin behärskning och förberedde flera spektakulära specialiteter, inklusive: grillad tonfisk i tempura skorpa, tonfisk carpaccio, bläckfisk vid Galiego, grillad svärdfisk, BistroMar -tallrikar med skaldjur. Bland de mest uppskattade stunderna var demonstrationen av att skiva några spektakulära fiskarter, såsom tonfisk och svärdfisk, samt tillagning av laxtartar med mango och tonfisktartar med avokado, i flytande ishower.

Restaurangen ligger i Bukarest, inuti Floreasca -torget, på Banul Antonache -gatan nr. 41 och har en yta på 50 m 2 inuti och en terrass på 30 m 2. BistroMar är inriktat på konceptet levande matlagning och är en gourmetbistro som kombinerar en avslappnad anda med en urban miljö och ett vänligt team. Bland restaurangens särdrag finns tillagning av specialiteter direkt framför kunder, som kan prata med kockarna och be dem om kulinariska råd eller begära vissa anpassningar av recepten, beroende på smak. BistroMar är en av de få restaurangerna i huvudstaden vars meny innehåller många vilda fiskspecialiteter. En annan fördel är det extremt stora utbudet av fisk- och skaldjursorter som kommer från hela världen. Några av dem är ultrafärska produkter, som fiskas och transporteras i landet med intervall från 10 till högst 60 timmar. Unika och mycket färska marina och havsspecialiteter visas i ett isskåp där kunderna kan välja vad de vill testa. När det gäller priser faller BistroMar in i det medelhöga segmentet, en lunch för en person är cirka 90 lei a la carte och 60 lei för dagens meny.

Bland stjärnrätterna på BistroMar -menyn finns: Alaska svart kod, Svart Tiger tempura räka med wasabisås, bläckfisken "a la Galiego" med bakad potatis. Förrätter inkluderar: tonfisk tartare med avokado, laxtartare med trollkarl, stekt blandat eller stekt ansjovis med speciell BistroMar -sås. Menyn innehåller rätter för alla smaker, med enkla recept, men som utmärks av en speciell smak, till exempel: stekt ansjovis, kaviarsallad eller stör borscht och så vidare

Stjärnspecialiteterna, varav vissa bara finns på BistroMar, inkluderar: färsk tonfisk, vild kunglig havsglass, havsvarg, vild argentinsk räka, pagel (rosa havsminke), havsskorpion, havssvala, John Dory (fisksnickare) ), dentex, seriola, havstunga, piggvar, svärdfisk, musslor St. Jacques, ostron, räkor, fisk, men också vanlig fisk som torsk, kummel, makrill och sill.

Fisken och skaldjuren som visas i isfönstret kommer huvudsakligen från Europas kontinentala hav, från närmare källor, till exempel: Grekland, Italien (Medelhavet), men också mer avlägset: Spanien (Atlanten), Danmark, Norge, Irland, Frankrike , Portugal. Frysta förpackade produkter erbjuds också, som kommer från stora avstånd: USA, Ryssland, Sydafrika, Indien, Argentina. Alfedo Seafoods uppmärksamhet vid urval och bearbetning av fisk kompletteras av dess tillagning enligt speciella recept, av BistroMar -teamet av kockar och av valet av de hälsosammaste och högkvalitativa ingredienserna. Således är de recept som skapats av kocken Cătălin Jernoiu kryddade med såser och garneringar som använder citroner, tomater, kronärtskockor och mascarpone från Italien, grönsaker (helt kokta miniatyrgrönsaker) från Belgien, gröna från noggrant kontrollerade lokala leverantörer etc.

”Ett av målen för BistroMar är att stödja kampanjen för att öka fiskförbrukningen till minst en måltid i veckan. Bland de största problemen, som håller Rumänien i botten av Europa när det gäller fiskförbrukning per capita, är den uppenbara svårigheten med att förbereda den. Vi, på BistroMar, försöker förklara för våra kunder vad som är de mest effektiva tillagningsmetoderna, vi tar hand om trådning, avlödning etc., så vi fortsätter direkt den utbildningsprocess som vi har pratat om de senaste två åren ", sade Mihai Cristian Dărmănescu, chef för BistroMar och grundare av Alfredo Seafood.

BistroMar är en restaurang baserad på fisk- och skaldjursspecialiteter, som öppnades i början av 2018 efter en investering på cirka 200 000 euro. Det fungerar i ett integrerat koncept och är också den första butiken som säljer Alfredo Seafood -produkter, ett varumärke med 15 års erfarenhet av att välja, importera, bearbeta och distribuera fisk- och skaldjursprodukter av bästa kvalitet. (Pressmeddelande & # 8211 juni 2018)


Aubergine parmesan klassiskt italienskt aubergine recept med parmesan

Aubergine parmesan klassiskt italienskt recept. Aubergine gratinerad med ost och bakad tomatsås. Hur man gör parmesan aubergine? Bakad aubergine med parmesan, mozzarella och tomatjuice från Mutti. Var kommer namnet & # 8222parmigiana di aubergines ifrån?

Ett av de godaste italienska recepten är parmesan med aubergine & # 8211 aubergine parmesan. I vissa områden är det känt som auberginer med parmesanost. Hur som helst skulle jag säga dessa bakade äggplanter jag försäkrar dig att de är utsökta!

Du känner mig redan och du vet att jag försöker erbjuda dig klassiska recept så nära originalet som möjligt. Jag reser mig upp och undersöker, jämför olika källor (böcker, internet, vänner) för att hitta det ursprungliga receptet på en maträtt (om det finns något sådant). I detta fall aubergine parmesan Jag fick reda på att namnet inte har något att göra med parmesanost utan med formen där aubergineskivorna skärs och ordnas: som parallella lameller (plankor) i en trälucka. Parmigiana är en populär maträtt i södra Italien och kan göras med zucchini, inte bara aubergine. Auberginernas ursprung är orientaliskt, som förts av araberna till Spanien och sedan till Sicilien, under deras herravälde. Det verkar som att träluckorna med parallella lameller är av persiskt ursprung och introducerades för 1000 år sedan i södra Italien, som skydd mot överdriven värme. (källa här). Så här ser ett & # 8222 slutarfönster & # 8221 (bildkälla) ut.

Naturligtvis finns det röster som tillskriver denna maträtt till Parma -regionen och kopplar den till närvaron av parmesan i den. I själva verket har aubergine parmigiana blivit en nationell italiensk maträtt, som accepteras många typer av ost, beroende på region: parmigiano reggiano, pecorino siciliano, mozzarella, scamorza och caciocavallo. Så det är ingenting & # 8222nailed & # 8221.

Metoden att skiva och steka äggplantor varierar också: från långa och smala skivor till skivor som kan stekas enkelt, bara saltas, kan rullas i mjöl och sedan stekas eller bara smörjas med lite olja och grillas. Jag valde det sista alternativet eftersom det är det mest dietiska, det är känt att aubergine absorberar olja från pannan som en svamp och i det här receptet har vi betydande mängder feta ostar.

I alla dessa recept ligger tyngdpunkten dock på kvaliteten på tomatsåsen. Det måste vara en välsmakande och smakrik sås med vitlök, lök och basilika och nödvändigtvis beredd på mogna tomater, söta och saftiga. Och vem kan erbjuda oss något sådant här (året om) än Mutti! Tomaterna samlas in av Mutti från lokala producenter i Parma -området, odlas utan kemikalier och skördas under högsäsong. Genom klassisk konservering (endast med lite salt och utan kemiska tillsatser) erbjuder Mutti oss både tomatjuice och puré, konserverade hela tomater och många andra godsaker.

Hela sortimentet av Mutti -produkter hittar du här.

Till detta recept valde jag att använda Passera Mutti på 700 ml flaskan & # 8211 erbjuds i båda varianterna & # 8222natur & # 8221 samt naturligt smaksatt med basilika (den med det gröna locket). En galenskap av smaker! I det här förflutna hittar vi till och med färska basilikablad & # 8211 kan ses med blotta ögat och god lukt. På etiketten står det: 99% tomater, 0,1% basilika och salt. Som hemma! Tomatpuré kan användas i pasta eller pizzasås.

Om du gillar pumpa -gratäng med tomatsås och ost (parmigiana di zucchine) då Jag rekommenderar detta recept.

Låt oss börja jobba! Av mängderna nedan får vi ca. 6-8 portioner aubergine parmesan.


Video: Iranian dance Persian - Azari . ---- رقص ایرانی, آذری (Augusti 2022).