Två perfekta påskviner



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Låt oss hålla det här enkelt; Jag kommer inte att rekommendera specifika viner till påsk, eftersom det finns så många underbara budgetflaskor i snabbköpet och offy hyllor. Istället kommer jag försiktigt att rulla två druvsorter i din riktning - nämligen pinot noir och Riesling - till din påsklunch, som är en av årets stora matfirande.

Låt oss börja med mitt val av rött; den bestående pinot noir. Detta är ett av de enklaste vinerna att identifiera tack vare dess distinkta plummiga purlethet och dess jordgubbsmatiga doft. Dess lätta kropp håller de stora mobbarna tempranillo och Shiraz på avstånd, på grund av dess tunna hud när de skördas - av den anledningen används den också i champagne. Pinot är perfekt för vilt och rött kött (särskilt nötkött, och ännu mer specifikt, detta Jamie -grillat nötköttsrecept). Om du inte har blivit så stor på budgeten, häll lite i stekpannan för att göra den perfekta såsen, med en nästan Cumberland -sås klibbighet, ger detta vin inte värme. Enligt min mening gör ingen pinot noir bättre än fransmännen, så håll utkik efter ett vin därifrån.

Om du lagar upp fisk i helgen och rött inte är din valfärg (jag håller inte med regeln att rött inte kan gå till skaldjur - pinot är fantastiskt kyld med en kraftfull moules mariniere, till exempel), då föreslår jag en Riesling. Krispig och fjädrande med en ljus citrus- och fläderblommig tang, Riesling bockar alla lådor för en enkel drink. Det är perfekt med detta läppsmakande havsabborre recept också om du letar efter idéer.

Min favorit är en trocken (torr) från norra Rhen, nära Loraleis stränder i Tyskland. De biodynamiskt odlade vinstockarna som håller fast vid de branta sluttningarna i denna underbara del av världen utvecklas av en ny generation otroliga unga vinproducenter. De är stolta över denna druva och har arbetat hårt för att befria den från bilden av tyska viner från 1970- och 80-talen, eftersom de är billiga, alltför söta och bara berusade av människor som aldrig hört talas om Wagner.

Så där har du det; två viner perfekta för påskfesten. Poppa korken eller vrid locket för att öppna en dag med underbar mat och vin. Skål!

Foto av Jim Fischer


Faktablad: Holiday Wines | Påsk och påsk

Påsk och påsk har minst en sak gemensamt: Båda firas med traditionella vårfester som (förhoppningsvis) åtföljs av gott vin.

Påsk Seder Supersweet Manischewitz är långt ifrån det enda vinvalet, eftersom eleganta kosherröda och vita tillverkas över hela världen, från Israel till Italien. Faktum är att flashpasteurisering, som nu används av vissa kosher -vinmakare, kan också förbättra en vin- och aposs -kropp och aromer. Ch âteau de Beaucastel, den stora fastigheten i Ch âteauneuf-du-Pape, Frankrike, använder faktiskt en process som är relaterad till flashpasteurisering, inte för att göra sina viner kosher utan bara för att göra dem mer utsökta.

Påskmiddag De två vanligaste rätterna som serveras på en traditionell påskmiddag, lamm och skinka, passar båda ganska bra med ett brett utbud av viner —rött, vitt och till och med ros é.

PASSOVER -VINER
2003 Bartenura Moscato D & aposAsti (12 $) Denna italienska favorit i varmt väder i en koboltblå flaska är klassiskt lätt, milt kolsyrad och flamboyant söt. Det & aposs fungerade traditionellt som en aperitif.

1997 Yarden Blanc de Blancs ($ 20) Denna prestigefyllda producent av Golanhöjderna har tillverkat ett israeliskt mousserande vin som kan konkurrera med fransk champagne. Den fyller munnen med en skarp finish.

2002 Alfasi Malbec-Syrah-reservatet ($ 10) Från Chile & aposs Maule Valley är denna medelfylliga röda en sömlös blandning med ett polermedel som tyder på dess prisvärdhet.

2000 Herzog Cabernet Sauvignon Chalk Hill Warnecke Vineyard Special Edition ($ 60) En av topparna för kosher vinframställning, denna sammetslen, raffinerade Sonoma Cabernet är välstickad, med klassiska cassis- och mogna plommonsmaker.

2002 Carmel Emerald Riesling och Chenin Blanc ($ 10) Israel & aposs största vingård gör stora saker med den vanligtvis glanslösa Emerald Riesling (en Riesling-Muscadelle-hybrid). Blandat med Chenin, är detta kosher vita vita saftiga och strax torra.

PÅSKVINOR
2002 Avery Lane Sauvignon Blanc ($ 7) Från en Washington State-producent med ett anmärkningsvärt engagemang för värde har denna livliga, medelfylliga Sauvignon Blanc (i bara sin andra årgång) ljus frukt och ett välintegrerat snitt av citrussyra.

2002 Domaine Tempier Bandol Ros é ($ 27) En fruktig men torr bevisad ๺l ros é är särskilt god med en salt skinka. Denna tappning har kroppen av ett rött vin och saftigheten av ett vitt.

2000 Museum Crianza (14 $) Denna röda från norra centrala Spanien och aposs Cigales-regionen liknar en livlig, lätt åldrad Rioja. Den & aposs medelfyllig med smaker av kryddig svartpeppar och krossat plommon.

2001 Potel-Aviron Morgon Ch âteau-Gaillard ($ 19) En fin Beaujolais kan vara det mest flexibla vinet du kan köpa för att komplettera tungt grillat kött men inte så intensivt att det överväldigar lättare rätter. Denna eleganta, fruktiga version är från dynamiska Burgund n égociant Nicolas Potel.

2001 Le Serre Nuove di Tenuta dell & aposOrnellaia ($ 50) Grillat lamm är en toskansk specialitet, och denna generösa italienska röda från den toskanska regionen Bolgheri är kött & aposs perfekt matchning med mjuka, raffinerade tanniner och en tilltalande ungdomlig smidighet.


Lammrecept och grekiska vinparningar till påsk

Även om det här året kanske inte är dags att steka det hela lammet på spetsen, kan vi alla fortfarande njuta av säsongens smak och anda med följande lammrecept och grekiska viner som passar bra med påskmiddagen. Servera måltiden med dina favoriträtter och vårgrönsaker, som sparris, rostad potatis och en grön sallad.

Rostat lammben

Några kvistar färsk rosmarin eller 2 msk torkad rosmarin

Förvärm ugnen till 375 grader F. Skölj lammbenet i kallt vatten och klappa torrt. Krydda köttet med färskpressad citronsaft, salt och peppar. Skär klyftor i köttet och lägg vitlöksklyftor i klyftorna. Lägg lammbenet i stekpannan och tillsätt färsk rosmarin (eller torkad rosmarin, om den används) i stekpannan och grädda i en 375-graders ugn tills köttet har uppnått önskvärdhet. Om din ugn har en konvektionsfunktion, använd den, men höj ugnstemperaturen till 400 grader. Använd en kötttermometer, om så önskas, för att se till att köttet tillagas till rätt temperatur. Mängden kryddor beror på storleken på lammbenet, så anpassa efter smak. Tält med folie och låt köttet vila efter rostning i minst 10-15 minuter innan du huggar för att hålla det fuktigt och saftigt.

Arnaki Kleftiko

2 pund lamm skuren i kuber

2 msk färskpressad citronsaft

4 uns kefalogravieraost, skuren i rutor

2 medelstora morötter, skuren i rundor

4 msk grekisk extra jungfruolja

2 vitlöksklyftor, tunt skivade

3 medelstora Yukon -guldpotatisar, skivade

2 stora tomater, skivade i tolv bitar

I en blandningsskål, krydda lammbitarna med salt, peppar och oregano. Tillsätt citronsaften och ringla över lite olivolja. Täck med plastfolie och ställ i kylen för att marinera i en timme. Värm två matskedar olivolja i en stor, djup panna och koka ärtorna och morötterna lätt, krydda med salt efter smak. Avsätta.

Värm återstående olivolja i en annan panna och stek de marinerade lammbitarna på alla sidor. Tillsätt vitlök och koka tills det är doftande. Ta bort från värmen och lägg åt sidan. Stek potatisen i en fritös eller stekpanna tills den är ungefär halvfärdig. Koka tomaterna i lite olja för att starta tillagningen. Avsätta.

Dela upp de kokta lammbitarna mellan sex stora bitar bakplåtspapper eller kraftig aluminiumfolie. Tillsätt potatis, morötter, ärtor och ost, dela dem lika mellan lammbitarna, tillsammans med två tomatskivor för varje paket. Smaksätt med salt och peppar efter smak och vik upp paketen eller knyt med köksgarn i små buntar. Lägg buntarna på en ugnsform och koka i en förvärmd ugn på 375 grader i cirka 1 timme. Servera omedelbart.

Grekiska viner till påsk

Grekiska viner är ett perfekt ackompanjemang till påskmiddagen. Vin är också en utmärkt present som varje värd och värdinna alltid uppskattar.

För den som letar efter vita viner är den gamla sorten Malagouzia delikat med subtila blommiga toner och inslag av vild mynta. Detta vin passar perfekt med lamm, tomater och aubergine, som förmodligen visas på allas grekiska påskbord i en eller annan form. Prova Antonopoulos Achaia Malagouzia 2017 från Peloponnesos.

Med en blandning av druvsorter, vidiano, thrapsathiri och vilana, alla hemma i Kreta, är Theon Dora 2016 från Giannis Stilianou på Kreta ett annat vitt vin att prova i påsk.

För parning med desserter är Terra Ambera 2017 från Manolis Garalis på Lemnos gjord med den gamla muskaten Alexandria druva.

För dem som är intresserade av röda viner kommer Dougos Rapsani Old Vines från utvalda vingårdar som är minst 60 år gamla. Färgen är ljusröd, med en komplex doft av tomat och röda frukter, söta kryddor och örter i munnen, med en lång eftersmak. Det passar bra med kött som lamm och get.

Wine Art Estate i Drama producerar också utmärkta viner, inklusive Techni Alipias Red, PGI Drama, är ett härligt vin av verklig karaktär, det kan konsumeras färskt eller lagrat i flera år. Servera vid 60-64 grader F (16-18 grader C). Njut av starkt smaksatta rätter, som vilt, rött kött och fjäderfä i kryddiga såser.

Retsina, det unika vinet smaksatt med tallharts, passar också bra till påskmiddagen. Prova Manolis Garalis ’retsina från ön Lemnos, tillverkad med organisk muskat av Alexandria -druvor och Gaia Ritinitis Nobilis, tillverkad med utvalda druvor av Roditis -sorten som växer på kullarna som omger Nemea i Korint.


4 av 13

Spannmålssallad med gröna, körsbär och krispigt bacon

På tå från mellanmål till kvällsmat med en rejäl fullkornsmiddagssallad. Med salta bacon, söta körsbär, nötig farro och funky ädelost blir det mycket mer smakrikt än din vanliga sidosallad. Dessutom gör alla dessa komplexa smaker det till en drömmande ros & eacute vin-matparning.

Kombinera den med: En skarp Provence ros & eacute i linje med 2018 Tr & eacutes Chic Ros & eacute ($ 23, winc.com).


Receptöversikt

  • 1 (.25 ounce) paket aktiv torrjäst
  • 4 dl socker
  • 1 (12 flytande uns) kan fryst juice koncentrat - valfri smak utom citrus, tinad
  • 3 ½ liter kallt vatten, eller efter behov

Kombinera jäst, socker och saftkoncentrat i en gallonkanna. Fyll kannan resten av vägen med kallt vatten. Skölj ur en stor ballong och placera den över kannans öppning. Säkra ballongen med ett gummiband.

Lägg kannan på en sval, mörk plats. Inom en dag kommer du att märka att ballongen börjar expandera. När sockret övergår till alkohol fyller gaserna som frigörs ballongen. När ballongen töms tillbaka till storlek är vinet klart att dricka. Det tar ungefär 6 veckor totalt.

Använd ett fryst juice -koncentrat utan tillsatta sötningsmedel för bästa resultat.


Vårviner Perfekta för påsk och bortom

Detta kan bara vara den ultimata happy hour eller aperitif Rosé för att starta din samling. Oavsett om du bara går in genom dörren efter en lång arbetsdag eller firar våren med vänner, är detta ljusa, uppfriskande vin den perfekta hällningen. Denna 515 Rosé är torr och medelfyllig med inslag av bär, citrus och körsbär och avslutas med en krämig ton.

Kombinera med Deviled Eggs: Simonsig Kaapse Vonkel Brut Rosé $24

Oavsett om du serverar påsk aptitretare eller en vårbrunch med rökt lax och djävulska ägg, är denna bubbliga rosé vad du borde servera. Detta vin kommer från Sydafrikas Western Cape och är fruktigt och uppfriskande med krispig syra och en behagligt torr finish.

Kombinera med vårrisotto: Masseria Li Veli Valle d’Itria I.g.t. $18

Detta ljusa, halmfärgade vin kommer med en perfekt blandning av tropisk frukt och kryddnoter. Med god syra är den den perfekta balansen till en rik, smörig risotto prickad med ärter, sparris och örter.

Kombinera med ostron på Half Shell: Swanson Vineyards 2016 San Benito Pinot Grigio $21

Detta vita vin är fullt av citrus- och blomblommaromer och är den perfekta torra parningen till råa ostronas mineraliska smaker. Dess fruktiga smak ger de nya ostronen ett nytt liv.

Kombinera med vårsallader: Noble Vines 152 Pinot Grigio $10

Denna årgång 2015 av Noble Vines 152 Pinot Grigio är det perfekta paret med din nästa vårgrönsallad. Med dofter av persika, grönt äpple och citrusskal ger dess medelfylla den perfekta skarpa syran till vårens kryddiga och uppfriskande greener. Låt dess mineralitet matcha säsongens svalhet ’s sallader.

Kombinera med Seafood Tapas: Raimat 2015 Rosé $15

Låt denna Rosé vara din perfekta vårfläsk när du njuter av enkla tapas, särskilt sådana med tonfisk eller lax. Detta blekrosa vin har odlats på ökenmark och är den perfekta avslappnade flaskan för sista minuten -bett eller picknick.

Kombinera med påsklammet: Ruffino Chianti DOCG 2014 $10

Påsken är känd som Pasqua i Italien och det är den första vårlovet när italienarna firar de varmare dagarna med stora högtider. Låt detta traditionella italienska vin framåt, serverat lätt kyldt, para med ett traditionellt påsklamm med vårgrönsaker.

Kombinera med Spring Donuts: Ruffino Prosecco $15

Ofta kommer du på de italienska vårfesterna att se struffoli, stekta bollar av deg drizzled med honung. Om du känner dig festlig kan du göra den italienska versionen eller bara gå med din favoritstekta munk med vårsmaker. Kombinera med Ruffino Prosecco för ett uppfriskande par. Precis som din smak börjar tröttna på den stekta sötan, låt det bubbliga vinet skölja över tungan.

Förhöjd tomatsallad av kocken Andrew Clatworthy från TRIO

Kombinera med rostade vårgrönsaker: Frescobaldi Toscana Tenuta Frescobaldi di Castiglioni $25

Ta några rädisor, vårlök, morötter, bönor och små potatisar så får du en utsökt rostad grönsaksida. Lägg sedan till i Frescobaldi ’s rubinröda Castiglioni så får du och dina gäster en riktig godbit. Detta italienska röda vin har dofter av alla röda bär som vi tänker på att växa fram på våren och avslutas med varmare toner av kakao, kaffe och tobak för att komplimentera de smaker som skapas när man rostar säsongens grönsaker.

Kombinera med glaserad skinka: Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo $28

Låt denna medelfylliga röda från Masciarelli vara det perfekta paret till din citrusglaserade vårskinka. Med lite noter av mogna vårbär, blommor och varma vanilj- och chokladtips kommer detta lite kryddiga vin att vara den perfekta balansen till en rik påskskinka.

Kombinera med rostad anka: Luce della Vite Lucente $30

En blandning av Merlot och Sangiovese, detta italienska vin med en levande lila färg är det perfekta paret till din nästa rostade vårand. Med en slät smak och en blandning av frukt- och kryddtoner kan detta vin enkelt stå emot de viltiga, feta smakerna av anka.

Kombinera med en enkel vårlunch: Villa Gemma Cerasuolo D'Abrazzo DOC

Detta lättdryckande röda vin är perfekt för den avslappnade känslan av vår. Låt denna italienska flaska vara det perfekta paret med avslappnat kallskuret eller en pizza med tunn skorpa.

Bifogad hittar du tekniska blad SPR för Chardonnay är 45 $ och SRP för Cerasuolo är 15 $

Redaktionen för The Honest Cooking handplockar inspirerande kulinariska berättelser att dela med oss ​​till som vi tycker är vackra. Som en internationell kulinarisk magasin på nätet med ambitionen att verkligen förändra online-matmedias ansikte hoppas vi kunna skapa en inspirerande plats för seriös kulinarisk debatt, saliverande recept, intressanta matnyheter och internationell mat-kul.


De bästa vinerna att servera på påsk

Oavsett om du njuter av skinka, lamm eller grönsaker, är det lätt att koppla ihop drycker om du håller dig till dessa flaskor.

Att para ihop viner med en påskmåltid kan verka skrämmande. Bordet innehåller ofta lättare kött som honungsbakad skinka, kycklingstek eller lamm och en mängd ljusa vårgrönsaker tillsammans med godare rätter som potatismos och mac och ost. Kasta in det faktum att många av oss tar vårt stora påskfirande som en brunch eller lunch, och att välja ett vin som känns både säsongsmässigt och smakligt för tillfället kan vara riktigt svårt.

För att lindra den där påskvinsångan letade vi efter de bästa flaskorna att servera på ditt firande och oavsett vad som pratar bordet.

Bubblor är alltid ett bra sätt att börja ett firande, och de livliga bärnoterna och den ljusa syran i denna Kalifornien -flaska (för att inte tala om den festliga rosa nyansen) är en säker vinnare för vårens aptitretare.

Tillverkad i samma traditionella stil som champagne, har denna italienska sparkler rostiga, lite nötiga toner som passar lika bra med alla de påskmorgon bakverk och skaldjur förrätter. (Ostron till påsk? Åh ja.)

Vi är för ros & eacute för alla årstider, men om du fortfarande reserverar allas favoritrosa dryck under de varmare månaderna är påsken (den inofficiella, officiella vårstarten) den perfekta tiden att börja smutta. Denna provensalska flaska, med toner av rosenblad och stenfrukt accentuerad av en subtil krydda, sätter vårstämningen felfritt.

Södra Frankrike har ett rykte om ros & eacutes som den här med "glou-glou" & mdash den franska termen för den lättdrickande kvaliteten som gör den till en perfekt parning för praktiskt taget allt på din påskplatta, från ägg, skinka till vårgrönsaker .

Medan kött som lamm kan få dig att sträcka dig efter ett rött, gör de rika blommiga tonerna av vita blommor och en delikat mineralitet i gommen detta subtila, uppfriskande vin till ett utmärkt val för viltmat och ljusa örter.

Letar du efter något att kompensera för otydliga brunchklammer som rökt lax? Denna franska chablis erbjuder citruszing och mineralsk ryggrad som du behöver för att skära igenom röken och fettet och göra dina smaklökar redo för nästa tugga.

Chardonnay är alltid en folkmassa, och den här klassiska flaskan från Napa erbjuder en mångsidig palett av honung, tropisk frukt och smörigt bakverk som gör den till en bra kombination för alla dina påskbordsfavoriter.

När det gäller matvänligt vin finns det en anledning till att beaujolais är en vardagsfavorit bland fransmännen. Denna saftiga gamay från Bourgogne -regionen är full av frodiga röda fruktnoter och tillräckligt med tannin och krydda för att stå emot (utan att överväldiga) hela din måltid.

Om gästerna föredrar ett rött vin, kan en grenache som denna flaska från Australien erbjuda den djärvhet du behöver för att ta på rikare mat, medan toner av moget hallon, stenfrukt och en antydan till peppar hindrar din gom från att bli tyngd.

Även om påsken är en bra ursäkt för att gå tungt på vitt vin, vill du erbjuda åtminstone på rött på bordet. Denna blandning i Rhone-stil innehåller smaker av ingefära och torkade kryddor samt syltiga körsbär och hallon som smakar rikt men inte tungt.


Viner att prova på den perfekta påskfesten

Denna aromatiska shiraz var en överraskningssuccé. Den visade intensiva, ljusa, mörka bärfrukter och kryddor och förstärkte rätterna på ett oväntat sätt. "Det gör lammet och sidorna mer raffinerade", sa James Tidwell. ”Det poppar citronskalet i de gröna bönorna och gör maträtten ljusare. Det smakar mer vår än något annat vin vi har provat. ”

Brooks Anderson njöt av den "vackra citrusaktiga accenten" som vinet tog fram i bönorna. Paneldeltagare var så imponerade av parningen att de ansåg att detta vin var en nära andra plats än vårt toppval.

Emilio Moro Ribera del Duero, 2009, Spanien

$ 20,99 till $ 24,99 Sigel's, Spec's, Central Market on Lovers Lane och Pogo's

Denna rika, köttiga tempranillo visar björnbärs- och blåbärsmaker med vanilj- och kryddnoter. "Det är en heder för beteckningen och sorten," sa Michael Flynn. ”De karamelliserade smakerna i vinet kompletterar köttet och potatisen.”

Courtney Luscher gillade vinets finish och tillade "det tvättar inte ut lammet och låter fortfarande citruskomponenten i bönorna komma ut." Anderson berömde vinets komplexitet och Blythe Beck var imponerad av hur vinet förbättrade båda sidrätterna. "Detta vin hedrar dina kulinariska färdigheter", sa hon.

PANELPICK- Tikal Patriota Malbec-Bonarda, Mendoza, 2010, Argentina

$ 16,49 till $ 19,99 Central Market, Whole Foods Market, Total Wine, Pogo's and Domaine Wine Co., välj Sigels butiker, Las Colinas Beverages, Liq-O-Rama, select PK's, Reserve Wines och Bolsa Mercado

Denna fylliga blandning av 60 procent malbec och 40 procent bonarda kommer från fjärde generationens vinmakare Ernesto Catena, son till den legendariska argentinska vinmakaren, Nicolas Catena. Vinet visar härligt rött bär och körsbärsfrukt, med kakao och kryddnoter.

Tidwell hyllade det som en sömlös parning. "Det är polerat och elegant och trivs bra med disken", sa han. "Den har riktigt smidig frukt, men låter fortfarande lammet sticka ut och lyser upp bönorna." Flynn kallade det ett "tillgängligt vin" och "det mest eleganta" av våra val. "Den levererar en smaklig komponent som fungerar bra med lammet", tillade Luscher.

Borsao Tres Picos Garnacha, 2010, Spanien

$ 11,97 till $ 15,99 Central Market, Whole Foods Market, Spec's, Goody Goody, Kroger, S & ampK Beverages, Sigel's och Pogo's

Vinet är tillverkat med gamla druvor av garnacha och visar saftiga smak av hallon, björnbär och körsbär, med en touch av rök, örter och kryddor. ”Det är smidigt, lättdrickigt och gott. Den har rena smaker och fin syra, vilket gör den matvänlig, säger Anderson. "Det är snyggt balanserat och fantastiskt för priset."

Luscher noterade att lammets pepparkomponent kompletterade vinets fruktighet. Flynn gillade mintkaraktären som vinet tog fram i lammet. För $ 12 är detta vin ett fantastiskt värde.

Altesino Rosso di Altesino, 2010, Italien

$ 15,99 till $ 16,49 Jimmy's Food Store, Total Wine, välj PK's och Sigel's

Denna sangiovese från Toscanas Montalcino -region visar färsk, röd bärfrukt med uppfriskande örtnoter. "Det är en trevlig överraskning - näsan verkar subtil och elegant, men i gommen finns det mer syra och kraft än jag förväntat mig," sa Anderson. "Den har en underström av gammal världens jordlighet."

Beck sa att till skillnad från de andra vinerna som fick fram lammets viltiga kvalitet, "ger detta vin en starkare, mjuka kvalitet i lammet", vilket ger det en "igenkännlig, hemtrevlig köttsmak". Tidwell noterade att rätten hade en motsatt effekt på vinet. ”Vinet blir mer jordigt, gamy och läderaktigt med köttet, vilket jag gillar. Det är en bra match för någon som gillar Old World -vin. ” Flynn sa att både vinet och lammet överbryggade smakprofilerna i Gamla världen och Nya världen. "Det är därför det här är en bra match."

Tablas Creek Vineyard Patelin de Tablas, Paso Robles 2011, Kalifornien

$ 19,99 till $ 20,99 Spec, välj Sigels och Metzlers i Denton

Denna Rhone-blandning kommer från en vingård som grundades av Perrin-familjen i Frankrikes Chateau de Beaucastel och Robert Haas från Vineyard Brands. Druvorna kommer både från vingårdarna i Tablas Creek och hos grannarna. Många av druvleverantörerna har planterat sticklingar från Tablas Creek, som ursprungligen kom från det berömda Châteauneuf-du-Pape-godset Chateau Beaucastel.

"Den har mer densitet och koncentration än de andra vinerna vi har sett hittills," sa Flynn. ”Även om det mestadels är syrah, dominerar inte pepparotan. Mourvèdre ger vinet en jordighet som jag gillar med lammet. ” Tidwell berömde fruktens kvalitet. "Den är mogen, men inte övermogen", sa han. "Vinet har en fin smidighet, men det är inte överst."

Utbildad Guess Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2010, Kalifornien

$ 15,57 till $ 18,99 Albertson's, Kroger, Tom Thumb, Central Market, Goody Goody, Market Street, Whole Foods, Sigel's and Spec's

Denna hytt är Roots Run Deep Wingers flaggskeppsvin. Den visar rik björnbär och körsbärsfrukt, med vanilj, mynta och kakao. "Vinet fungerar med alla komponenter på tallriken och sammanför dem", sa Beck. "Det är ett smidigt, smidigt vin att äta med lamm", sa Tidwell. "Det ger textur och rikedom till skålen." Han berömde vinets välintegrerade ek. "För människor som vill ha en hytt eller ett vin som visar ekekaraktär är detta valet." Luscher tillade att det är en bra cabernet sauvignon för priset. Anderson kallade vinet en folkmassor.

Smakarna:

Brooks Anderson, delägare i restaurangen Boulevardier och Veritas Wine Room

Blythe Beck, kock och restaurangkonsult

Michael Flynn, chef för vin och dryck för Rosewood Mansion på Turtle Creek

Courtney Luscher, delägare och general manager, the Grape

James Tidwell, certifierad vinpedagog mästare sommelier, Cafe on the Green, Four Seasons Resort and Club i Las Colinas


4 perfekta viner till påskmiddagen

Turning Leaf Pinot Grigio ('08), $ 8 (Kalifornien)
Mogna äpplen och inslag av päron med en uppfriskande finish.

Erath Pinot Gris ('08), $ 14 (Oregon)
Tropiska frukter och citroner med en ljus finish.

Erath Pinot Noir ('08), $ 19 (Oregon)
Blandning av bär med kryddiga aromer och en silkeslen finish.

Greg Norman Pinot Noir ('08), $ 15 (Kalifornien)
Mogna körsbärs- och jordgubbsnoter med en slät finish.


Ärt- och pecorinosallad

Varför det fungerar: Leta efter mineraldrivna viner för denna parning, eftersom de tenderar att framhäva pecorino samtidigt som de låter den fräscha smaken av ärtorna lysa igenom.

Gloria Ferrer 2013 Late Disgorged Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) $ 85, 94 poäng. Orange i färgen, med en torr intensiv mousse av stora intriger, erbjuder denna åldrade mousserande kalkstensliknande mineralsmak som fortsätter i sin struktur av våt sten och ostronskal. Frukten är subtil och integrerad, en blandning av key lime och grönt äpple som toppar midpalat och låter syrligheten tala högt i mål. Detta är tillverkat av 60% Pinot Noir och 40% Chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) $ 16, 90 poäng. Vinet luktar färskt, levande och inbjudande med en ljusgul färg med livliga dofter av citrus, citron-lime, gult äpple, grön melon och en touch av mineraldamm. Lätt och välbalanserad, den har en ljus sur söm och fräscha, zippiga citrus- och gröna äppeltoner, med inslag av havsbris och kalkstenmineralitet. Ljust och snyggt, detta är välbalanserat och åh-så lätt att tycka om och dricka. Broadbent Selections, Inc. Redaktörens val. —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toscana) $ 25, 90 poäng. Gul persika, tropisk frukt och medelhavsborstaromer följer fram till den fräscha, rundade gommen tillsammans med en ven saltlösning och vit grapefrukt. Det är saftigt och smakrikt, med en bitter-mandel finish. E. & amp; J. Gallo. —K.O.

Two Vintners 2016 Make Haste Cinsault (Yakima Valley) $ 25, 90 poäng. Detta är ett sällsynt, 100% sorterbjudande från staten, med all frukten från Olsen Vineyard. Ganska blek i färgen och lagrad på neutrala fat, den erbjuder dofter av körsbär Jolly Rancher, hallon, vitpeppar och primära bärnoter. Eleganta, mycket vackra fruktsmaker följer.
Det visar en härlig känsla av balans och friskhet, allt om elegans. Ett utmärkt värde att starta. Redaktörer ’ Val. —S.P. S.


The Great Easter 6 Pack

Oavsett om du planerar att göra skinka, lamm eller äta grönsaker i påsk, har vi skapat en lista med påskviner som du kommer att njuta av till brunch, lunch eller middag i år.

Välkommen från byarna i Cote des Blancs och Montagne de Reims -områdena i Champagne -regionen är denna bubbla elegant och livlig. Dess runda, rika och rena smaker skulle vara ett bra sätt att börja någon brunch, lunch eller middag.

Denna familjeägda vingård är känd för sin Napa Valley Chardonnay. Denna matvänliga Chardonnay är vackert balanserad med frisk och ren syra och dofter av äpple, vit persika och en touch av ek. Det passar bra med hummer, kammusslor och lax om du väljer att förbereda fisk till din påskmåltid.

New Hampshire testat och påskgodkänt! Våra New Hampshire -kunder älskar denna rosé. Vem kan skylla dem, eftersom vinet är sant för landet Provence, Frankrike där många av de bästa rosornaés produceras. Detta vin öppnar upp med torra hallon-, melon- och citrusaromer och kommer att komplettera skaldjur, sallader och vegetariska rätter.

Denna Pinot Noir uttrycker den sanna terroiren i Willamette Valley, Oregon. Det öppnar med vackra dofter av hallon, björnbär och har en silkeslen munkänsla med smaker av körsbär, bramblefrukt och cederträ. Detta vin passar vackert med lax, anka och lamm.

Vinet är framställt med 100% Gamay-druvor och är medelfylligt med saftiga smaker av jordgubbar och svarta körsbär. Det kommer att passa vackert med fläsk, skinka, kyckling och en mängd klassiska sidrätter.

Detta vin smakar inte bara med smaker av melon, päron och vanilj med livfulla mineraltoner, det är också ett utmärkt värde från Moselregionen. Dess skarpa, uppfriskande smaker passar fint till fläskfilé, kalkon och kryddiga rätter.

"Vi på New Hampshire Liquor & Wine Outlet önskar dig det bästa av påsksamlingar och hoppas att du hittar våra rekommendationer det perfekta komplementet till din semestermåltid." -Lisa Gosselin

Utforska våra påskviner och mer innehåll om ditt favoritvin och sprit när du kontaktar oss på Tasting Room!


Titta på videon: MOJ OČKA IMA KONJIČKA DVA otroška (Augusti 2022).