Cocktailrecept, sprit och lokala barer

Sarmale med syrlig och sötkål

Sarmale med syrlig och sötkål


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Skala squashen, riv den och finhacka den. Jag blandade dem. (Behåll en halv morot.) Koka löken och hackad morot i 3 msk olja, tillsätt ketchup och det tvättade och avtappade riset efter några minuter. Låt det svalna tills saften sjunker lite och riset sväller lite. Tillsätt de hackade gröna, häll sedan allt i en skål över köttfärsen.

Tillsätt salt, peppar, timjan, homogenisera kompositionen och börja packa in liten sarmalute i surkålsblad. Finhacka sötkålen. Lägg en bädd av hackad sötkål och den fyllda kålen på botten av en kruka och lämna en tom plats i mitten, där du placerar den rökta skinkan. Lägg skivor morot, lagerblad och gröna mellan kålrullarna. Fyll med ytterligare 2-3 lager surkål, täck sedan allt med återstående hackad sötkål och tomatskivor.

Bred ut pepparkornen, några kvistar dill och persilja ovanpå, tillsätt buljongen och vattnet tills de täcker fyllningen. Låt grytan koka, på svag värme (lägg ett tjockare ark under, som för bakning av aubergine, så att den inte fastnar, om du inte har en speciell gryta med tjock botten), i ungefär en timme.

Ta bort den heta sarmaluten på tallriken, lite saft som de kokade i, dekorerad med gröna, tomater och morötter från grytan. God aptit.


Välja och avsalta syrliga kålblad

Först valde jag kålblad som är berättigade till sarmale: det vill säga de större och tunnare. Jag lade dem åt sidan i en stor skål med kallt vatten och lämnade dem i några minuter för att tappa lite av deras areal och salt. Sedan tömde jag dem väl.


Hur man gör sarmale med söt, färsk och rödkål & # 8211 sommar?

Hur man lagar sötkål till sommarkålrullar?

Jag sa till dig att det skulle vara bra att ha minst 2 färska kålar till hands eftersom lakan som är lämpliga för sarmale är de finaste, utifrån.

Jag grävde ut kålens baksida med en kniv med ett kort blad. Jag valde en stor kruka (för att passa kålen och täckas med vatten) där jag kokade vatten (med 2-3 teskedar salt).

När vattnet började koka doppade jag den första kålen i den (med hålet uppe) och täckte allt med ett lock. Efter 3-4 minuters kokning började jag enkelt ta av de yttre bladen, en efter en, med hjälp av 2 gafflar. Efter varje 2-3 blad tog vi en paus och lät kålen koka lite. och så vidare. Vid ett tillfälle kunde jag extrahera kålens kärna (det lilla huvudet i mitten) och jag lämnade bara de stora bladen i grytan.

Kålblad bör blötläggas men inte flagnande. Om de är för styva kommer det inte att vara möjligt att slå in sarmalerna i dem.

En efter en tog jag ut de vackra lakan och lade dem i en sil.


Vilka ingredienser använder vi för receptet på fläsksarmale med potatismos?

Pasat är den spruckna majsen, stor malet majs. Den speciella majsen som mor- och farföräldrarna valde leddes genom ylmaskinen, sedan sållades den stora malda majsen och stoppades. Detta är det förflutna.

Nu kan den köpas på marknader och butiker.

  • 1 kg fläskfärs
  • 600 g hackad grön lök (eller 3-400 g torkad lök)
  • 2 stora morötter
  • 600 g tvättad pasta
  • 1 låda eller 1 burk tomater i buljong
  • nymalen peppar
  • timjan salt
  • söt eller varm paprika
  • 1 dillanslutning
  • 1 länk persilja

Hur förbereder jag receptet på fläsksarmale med potatismos?

Du kan läsa det skrivna receptet vidare eller gå direkt till videoreceptet. Klicka bara på bilden och se allt på videon.

VIDEORECEPT

Lägg över färsen persilja och dill, 2 tsk med torkad timjan, 1 tsk med nymalen svartpeppar, 2 tsk med salt, 2 tsk med söt paprika.

Sedan lägger vi till pastan som vi tvättade väl innan och blandar allt tills vi får en homogen komposition med jämn konsistens.

Jag kommer att använda surkål till sarmale: Jag valde dem tidigare, jag höll dem i vatten och jag bytte vattnet några gånger så att de avsaltades.

Kål och mosade kålrullar gör dem ganska stora, en tråd väger cirka 40 gram, de passar. Du kan se bättre i videoreceptet hur man gör dem.

Vi kommer att förbereda sarmales för att sätta dem i ugnen. Jag förberedde en lergryta, i botten av vilken jag placerade en handfull dillpinnar, de kommer att ge en god smak till sarmales. Jag lägger också några strängar av grönt selleri, men också en handfull hackad kål.

Fläsksarmale med potatismos och surkål, traditionellt recept

Vi kommer att lägga den fyllda kålen i skålen, vi kan också lägga några skivor rökt bacon, för att ge en diskret smak. Vi lägger inte den fyllda kålen mycket tätt, och ovanpå lägger vi bitar av hackad kål ovanpå, och över dessa lägger vi tomaterna i buljong och vatten.

Vi lägger på locket och vi kan sätta grytan i ugnen: maximal värme i 15 minuter, tills det kokar, minska sedan värmen, låt den stå vid 160 grader Celsius i ca 2-3 timmar. Efter en timmes kokning, smaka på en tråd och du kommer att kunna uppskatta hur lång tid det måste koka.

Sarmalele serveras varm, med varm paprika eller pepparrot, polenta eller bröd, helst hemlagad. Jag gillar att ha med mig en vitlöksklyfta för att bita ur den. Det är ett personligt nöje.

GINES RÅD

Vi kan servera fylld kål med varm paprika och lite gräddfil.

Min mormor la också en handfull majskärnor längst ner i grytan. Jag och mina kusiner brukade slå de bönorna, de var fantastiskt goda. Stackars mormor satte tillräckligt med bär, men vi fick aldrig nog & # 128512

Jag föredrog att lägga rå lök, men om du vill kan du laga det lite tidigare, tillsammans med morot och potatismos, kommer smaken närmare det traditionella receptet.

Istället för kött kan du använda svamp, du kan använda fjäderfä, men jag rekommenderar att det är fett, så att sarmalorna inte kommer ut torra.

Under febern, ta ut grytan ur ugnen och tillsätt mer kokande vatten. Pastan absorberar mycket vätska, du måste fylla den med vatten 2-3 gånger.

God aptit och ökad matlagning av traditionella rumänska rätter, så gott!

Recept med Gina Bradea & raquo Recept & raquo Fläsk sarmale med potatismos och surkål, traditionellt recept


Transsylvanska kålrullar

Ingrediens:

- 1 kg fläskfärs (eller 3/4 kg fläsk och 1/4 kg köttfärs)
- rökt ben
- rökt revben
- 200 g ris
- 2 hackade lökar
- 2 ägg
- 4 msk ister (om du inte har det kan du lägga olja)
- 1 kg finhackad kål
- 1 hel surkål
- 2 msk paprika
- hackad vitlök
- salt, peppar, timjan och merian - efter smak
- gräddfil för service

1. Koka riset i en skål med mycket vatten, salt och lite olja i 10 minuter.
2. Stek löken i ister / olja tills den är lätt gyllene.
3. Lägg den stekta löken, köttfärs och vitlök, kokt ris och 1 matsked paprika i en stor skål och krydda med salt, peppar, lite timjan och merian efter smak. Blanda väl med en träsked. Det är kul att använda händerna!
4. Packa upp den inlagda kålen och välj rätt storlek på bladen - beroende på hur stora du gillar dem sarmale ardelenesti.
5. Fyll dessa ark med den erhållna blandningen och rulla dem, tryck dem lätt på ändarna så att de inte faller isär under kokningen.
6. Lägg (helst i en traditionell lergryta eller i en enkel, mycket djup kastrull) ett lager hackad kål på botten av grytan, generöst spridda bitar av ciolan och revben för den aromen "rökt, ytterligare ett lager kål och sedan en av sarmale ardelenesti. Upprepa proceduren flera gånger tills du fyller skålen (eller tills du är klar med ingredienserna).
7. Lägg surkålen ovanpå och krydda med den andra tesked paprika, timjan och merian, efter smak (tillsätt inte mycket salt eftersom surkål redan är mycket salt).
8. Tillsätt vatten och kåljuice, täck nästan helt kålskikten och sarmale ardelenesti. Vissa familjer lägger också till skivor tomat eller buljong blandat med vatten för att betona den sura smaken.
9. Koka på svag värme, utan omrörning, i upp till 4 timmar i ugnen, kontrollera alltid att det fortfarande finns vätska.

Tillsätt endast gräddfil vid servering!

Detta är min mormors traditionella recept sarmale ardelenesti, utsökt, gott och med en speciell smak, vilket hjälpte mig att ha en liten del av Rumänien (eller åtminstone Transsylvanien) var jag än var i världen!


Sökte ord "kål"

Jag kokade kålen med lite salt i 10 minuter. Smörj en ugnsform med en matsked smör eller margarin, efter önskemål.

Lös upp jästen med sockerpulvret, lägg varmt vatten över den och blanda lite mer med en sked, tillsätt sedan mjölet och till sist

Koka i 4 liter kallt vatten med lite salt det skivade och tvättade köttet. När det kokar, ta skummet och låt det koka

Skala grönsakerna, skär köttet i små tärningar. Skär moroten och palsternackan i tjockare skivor, potatisen i större bitar och

Låt köttet koka upp i 3 liter kallt vatten med lite salt, på svag värme med lock, i cirka en timme. Om surkålen är för sur

Kål eller kål rengörs från fula blad, tvättas och hackas mycket tunt, som nudlar. Om du inte har en saltbegränsning kan du

(Detta är det traditionella receptet som min mormor brukade göra min paj till - jag kallade dem "krita pajer" eftersom min mormor brukade göra dem väldigt,

Vi lägger det rökta benet i kallt vatten några timmar innan vi förbereder sarmalorna och byter vattnet 2-3 gånger för att släppa ut överskottet.

Skala squashen, riv den och pressa saften. Fyll med hackad 2-2,5 cm peppar, låt stå utan att hacka, för att ha riset på plats, för

Lägg 1 liter vatten i en kastrull för att koka upp. Tvätta samtidigt grönsakerna och skär dem i önskad form i skivor, skivor, pinnar, alla utanför

Tvätta, rinna av och krydda kycklingen med salt, peppar, paprika, timjan, sojasås och lägg i en kastrull.

Krossa osten väl med en gaffel, tillsätt den hackade dillen och de gröna löksvansarna skuren i tunna skivor. den

Knåda en deg med mjöl, jäst, salt, socker och vatten som den innehåller, låt den bli lite mjukare när den nästan är färdig.

Värm 2-3 msk olja i en woc-panna, koka sedan kycklingen eller skinkan tills köttet är klart. den

Jäst, socker och cirka 50 ml vatten (från den totala mängden varmt vatten) blandas och får jäsa i cirka 15 minuter. Det lägger till

Variant 1 En virvlande polenta tillagas av majs på kvällen. Dagen efter hackar du korven i små bitar, över vilka de kan läggas

Skär fidelita-kålen, lägg den i en skål, salta den och låt den stå i ca 5-10 minuter för att saltet ska komma in i det och mjukna upp det. Separerat

Förberedelse: Förbered hajmedaljongen, tvätta den i mer vatten och lägg den i en yenebricka i en väl fodrad ugn

Vi tvättar den skivade hajbiten, torkar den med en absorberande pappershandduk och lägger den i en ugnsform i 30 minuter.

Värm Dubletta smord med lite olja, lägg potatisen skuren i lämpliga bitar, tillsätt lite vatten och låt den tränga in. skiva

1) Skär köttet i tunna strimlor och krydda med salt, peppar och citronsaft, låt svalna något. Under tiden, städa upp

Benkalkonmassan. Blanda den malda peppar, salt efter smak, en tesked paprika och en tesked i en tallrik

Skär kålen i små bitar, moroten i rundor, tomaten och peppar i tärningar och lägg i en kastrull, fyll på med vatten. Han gillar salt

Vi tvättar, skär kycklingen. Koka upp 3-4 liter vatten. Koka upp köttet och skum saften (ta bort glasyren)

Vi börjar med revbenen: tvätta dem, odla dem bredvid benet, lägg dem i en ugnsplåt, peppra dem, tillsätt paprika, vegeta, vatten, olja,

Kålen kokas i kokande vatten i några minuter, sedan lossnar bladen från den. Om de mellersta bladen inte är väl skållade,

-Bena ankbröstet och dela det i två bitar, växa på sidan med huden, i form av en diamant, salta, pressa

1. Skär potatis och zucchini i lämpliga kuber, morötter, blekmedel och ½ rödbetor ges genom det stora rivjärnet och resten av rödbetorna

Krossa jästkuben och blanda med 1/2 tsk socker, 1 msk mjöl och 40 ml vatten. Låt det växa varmt ca. 15

Hammare tvättade och rengjorda av huden (borttagna) skärs på platser, smörjas med lite olja, smörjas med senap, sedan


Sarmale i rökt kålblad

Kåldolmar surt, ett recept som inte saknas från jul- eller påskbordet. Även om semestern har funnits länge och ingen gör sarmale lägger jag fortfarande ut receptet på surkål i surkålsblad för de kommande helgdagarna.

Jag har inte ätit kålrullar i kålblad på över 2 år, så i år var jag mycket glad över att upptäcka surkål, av exceptionell kvalitet, i den nya rumänska butiken som öppnades i Spoleto.

För sarmale som smälter i munnen är det mycket viktigt att använda surkål med tunna ark och ett fetare kött (fettet försvagar sarmalerna). Jag väljer alltid kött, det verkar för mig som den perfekta köttbiten för sarmale.

Vilken typ av ris används till sarmale?

Rundkornigt ris passar bäst till sarmale. Jag härdar det inte, blötlägg det i kallt vatten i cirka 30 minuter, skölj det och lägg det i köttfärsen till sarmalen. Ett viktigt tips för sarmale som hemma mamma, överdriv inte det med ris! Jag åt på många restauranger sarmale så full av ris att det inte längre såg ut som sarmale med kött. Jag använder 100 g ris per 1,5 kg köttfärs.

Hur många sarmales kommer av 1,5 kg kött?

Jag har inget exakt svar här. Jag gör ganska små korvar, ca 4 cm, så från 1,5 kg köttfärs får jag cirka 60-70 bitar. Om du gör dem större, låt oss säga att du kommer att ha cirka 40 mjuka och läckra sarmaluter.

Så, äntligen kunde jag ha några sarmales på mitt julbord som hemma hos min mamma! Min mamma gör några helt utsökta kålrullar, så jag följde hennes råd och de blev otroligt goda. Bilderna är inte vem vet vad eftersom avrättningen av sarmalerna skedde runt klockan 11 på natten när det naturliga ljuset var borta, så jag lyckades med ljuset från huven.


Kålmat skapat

Förberedelsetid: 1 timme

Ingrediens:

en kål skapad, 4-6 potatisar, 2-3 vitlöksklyftor, salt, Delikat.

Beredningsmetod:

Skär kålen i 6 delar, ta bort ryggraden, rengör potatisen, som skärs i 4, tvätta dem väl, lägg dem sedan i en kastrull för att koka. Lägg Delikat och salt efter smak.

Efter att de har kokat, lägg lite mjöl till kokning i lite olja och tillsätt den krossade vitlöken. Tillsätt lite paprika och kallt vatten, tillsätt sedan kål och potatis och låt det koka i ytterligare 10 minuter. Den som vill kan tillsätta lite gräddfil.

Servera med köttbullar eller gryta.


Kåldolmar

När de har fått färg, ta bort och lägg åt sidan. I resterande fett, koka 1 hackad lök i några minuter.

Tillsätt riset och koka i ytterligare 2 minuter.

Tillsätt en matsked tomatpuré och blanda.

Tillsätt nötköttsbuljongen eller vattnet och låt stå på elden några minuter tills nästan all saft har tappat.

Blanda köttet i en skål med salt, peppar, torkad timjan och paprika.

Tillsätt risblandningen. Blanda tills hela kompositionen är väl blandad.

Välj tunna blad av surkål. Forma sarmalearken genom att ta bort revbenen eller förtjockade delar.

När du har format lakan för cirka 30 ark sarmale, lägg dem i en skål med kallt vatten på kvällen om det behövs. Hacka resterande stjälkar och löv.

För att bilda sarmalerna lägg en sked av kompositionen i ett kålblad och rulla sedan. Skjut in ändarna eller dra i kanterna och rulla sedan.

Forma alla sarmalerna och lägg dem på ett fat.

Lägg en hackad lök i botten i en rund form.

Tillsätt två matskedar olja och några kvistar timjan och ett lager hackad surkål.

Lägg sedan till några rökbitar.

Lägg ett lager sarmale ovanpå.

Fyll de tomma utrymmena med rökbitar.

Lägg sedan ytterligare ett lager sarmale.

Och lägg sedan den återstående röken.

Täck allt med ett lager hackad kål.

Tillsätt pepparkorn, timjanskvistar och 2-3 lagerblad.

Häll tomatjuice och toppa med varmt vatten till ytan.

Täck med några hela syltade kålblad och sedan med lock.

Grädda i 3 timmar i 170 grader.

Servera med polenta, paprika och gräddfil.

Video recept för GRISSARMAL lägre:


Video: Sarmale cu frunză de vie rețetă veche foarte delicioasă (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Faular

    Är du inte experten?

  2. Ai-Wahed

    Jag tror att du har fel. Jag kan bevisa det. Maila mig på PM, vi kommer att diskutera.

  3. Dairn

    åh! Tyvärr!

  4. Airell

    Du har träffat målet. Jag gillar den här tanken, jag håller helt med dig.

  5. Idrissa

    Vänligen omformulera meddelandet



Skriv ett meddelande