Cocktailrecept, sprit och lokala barer

Rosor med valnötter och kakao

Rosor med valnötter och kakao

Serveringar: 12

Förberedelsetid: mindre än 60 minuter

RECEPTBEREDNING Rosor med valnötter och kakao:

Blanda äggulorna med sockret tills det blir skummigt, tillsätt oljan som majonnäs, sedan de malda valnötterna blandade med kakao och mjöl. Till sist tillsätt den vispade smeten och vaniljsockret. -30 min på medelvärme. Pulver med socker när det tas bort från formen.

Tips webbplatser

1

vispa äggvitorna med en nypa salt

2

Jag smörjde silikonformarna med olja

3

ugnen ska förvärmas


Vispa äggvitorna med en nypa salt, tillsätt sedan gradvis sockret och vaniljsockret, vispa tills sockret smälter.


Blanda äggulorna separat med bakpulver, olja och mineralvatten.


Den erhållna kompositionen blandas med äggvitorna, lägg rom och krossad valnöt som du vill (jag krossade det mer) lägg sedan mjölet i regnet och blanda lätt med en träsked.


Klä formarna med bakplåtspapper. Det läggs i ungefär 3/4 former och från kompositionen, det som återstår läggs kakao och blandas lätt tills det är jämnt införlivat med resten av brickan. Grädda på rätt värme i cirka 60 minuter


Jag satte rosa gelfärg från WILTON och jag gjorde en bricka med rosa, jag tog ut kakaon, jag såg dig också i köket och jag trodde att min lilla tjej skulle älska det.
God aptit!


Metod för beredning

För att förbereda toppen, blanda äggulorna med sockret tills de blir ett lätt skum. Sätt olja och kokande vatten i tur och ordning, blanda väl efter varje ingrediens. Tillsätt sedan mjölet (blandat med bakpulver och kakao) och blanda tills kompositionen är homogen, tillsätt sedan de malda valnötterna. Vispa äggvitorna hårt, som maränger, med en nypa salt. Inför dem i äggulans blandning, blanda lätt med en sked eller spatel. Häll degen i en form med avtagbara väggar (klädda med olja och mjöl) och baka toppen i den förvärmda ugnen i cirka 35 minuter. Vi testar med tandpetaren för att kontrollera om den är bakad. Ta bort bänkskivan på ett galler och låt den svalna. Under denna tid förbereder vi valnötskräm med kakao: vi kokar vattnet med sockret tills det blir en tjock sirap. Ta bort från värmen och låt det svalna tills det är varmt. Tillsätt äggulorna en efter en under omrörning hela tiden. Koka blandningen i en bain-marie i cirka 10 minuter under konstant omrörning tills den tjocknar som en grädde. Ta bort från värmen och låt svalna. Blanda det vispade smöret med strösocker, romessens och 10 g svart kakao. Tillsätt i sin tur malda valnötter, mascarpone och vispad grädde, blanda väl efter varje ingrediens. Låt grädden stå i kylen i en timme och montera sedan kakan. Vi sirapar den övre skuren i 3 lika stora delar, sedan smörjer vi varje topp med grädde, var noga med att behålla den för tårtdekorationen. Garnera med malda valnötter eller valnöthalvor. God aptit!

Du kan hitta andra läckra recept på bloggen Diva in Bucatarie.

Tårta med kakaotopp och vaniljkräm med valnötter

Bänkskiva: Vispa ägget väl med gräddfil i en liten skål och lägg åt sidan. I en skål


Traditionell tårta med kakao, valnötter och russin

Blanda färsk jäst och socker tills du får en flytande pasta. Lös upp den i lite varm mjölk och tillsätt mjöl. Vi får en mjuk deg som vi lätt pulveriserar med mjöl och låter den jäsa tills den fördubblas i volym eller jästen har aktiverats och har luftbubblor.

Till degen:

Blanda äggulorna med saltet och låt blandningen stå i 10 minuter för att fixera pigmentet. Tillsätt sockret och vispa kompositionen tills det blir krämigt och ljust.

Värm mjölken något och tillsätt citronskal, apelsinskal och vaniljessens. (När jag använder citrusskal i recept köper jag ekologisk frukt)

Lägg i en skål siktat mjöl och häll i mitten de vispade äggulorna, förhöjd majonnäs, varm mjölk med smaker. Blanda lätt tills det är införlivat, tillsätt sedan oljan lite efter lite tills det är helt införlivat i degen. I den första fasen förbereder jag degen i en skålblandare och sedan avslutar jag degen som ska knådas för hand.

Låt degen vara täckt på en varm plats för att fördubbla volymen. Jag brukar lämna det över natten.

För fyllningen:

Vispa äggvitorna med en nypa salt. När de börjar göra det första skummet, tillsätt sockret och vispa dem tills de ser blanka ut och kompositionen inte flyter. Mal valnötterna och blanda dem med kakao.

Häll i de uppvispade äggvitorna blandningen av kakao, nötter och russin. Blanda allt tills du får en tjock grädde. Vi kantar brickorna för kakor med bakpapper från den gjorda kompositionen, 3 medelstora kakor kommer ut.

Dela degen upphöjd i 3 lika stora delar. Smörj arbetsbordet, fasetten och händerna med lite olja. Vi tar den första delen av degen och delar den i två, och vi sprider varje del enkelt. Smörj dem med den förberedda fyllningen och rulla dem tätt, väv sedan de två rullarna och lägg dem i brickan. Gör samma sak med resten av degen. Låt brickorna jäsa igen på en varm plats tills de fördubblas i volym.

Förvärm ugnen till 175 grader Celsius. Smör cozonacerna på ytan med uppvispat ägg och grädda dem i 45-50 minuter. Täck dem med aluminiumfolie efter 25 minuter så att de inte bränns ovanpå.

Förbered en sirap med vatten och socker och smörj de färska kakorna med dem. Utsökt!


Traditionell tårta med valnötter och kakao

Traditionell tårta med valnötter och kakao. Fluffig och rik tårta som håller sig fräsch och god i över en vecka. Aromatisk tårta med valnöt och kakaofyllning. Hur man gör fyllda hembakade kakor?

Många gör traditionella tårtor bara till påsk eller jul (helgdagar) och glömmer bort det resten av året. Eftersom de är älskare av "gäster" saknas de varken på helgdagar eller helger. Jag gör minst en getingbo eller en bricka med valnötssniglar, vaniljcroissanter eller, varför inte, en tårta.

Beredningsmetoden är klassisk: gör en majonnäs, knåda den, låt den jäsa. Den innehåller 5 äggulor per 600 g mjöl, vilket betyder cirka 8,3 äggulor per 1 kg mjöl. Jag tillsatte också smör istället för olja. Uppenbarligen saknas inte salt, vanilj och riven citronskal i degen.

Om du fastar kan du göra denna fastande tårta med kakao, valnöt och russin & # 8211 fluffig och doftande (recept här).

Från mängderna nedan fick vi 1 traditionell tårta med valnötter och kakao.

  • 600 g mjöl 000
  • 300 ml mjölk
  • 20 g färsk jäst eller 5 g torrjäst
  • 20 g sockerhosta
  • vanilj
  • salt (12 g)
  • 1 tsk riven citronskal (riven)
  • 5 äggulor
  • 100 g smör
  • 180 g strösocker
  • 300 g mutter
  • 150 g socker
  • 30 g kakao
  • 30 g smör
  • vanilj
  • en nypa salt
  • 100 g russin (valfritt)

Metod för beredning

I en större skål lägg mjöl blandat med torr jäst. Gnid äggulorna med sockret, en nypa salt, vaniljsocker, romessens och citronskal, tills sockret smälter och äggulorna har blivit vita. Värm mjölken i en kastrull på elden och häll över äggulorna och blanda. Den resulterande kompositionen hälls gradvis över mjölet och införlivas helt. Smält under tiden smöret på svag värme. Från detta smör, lägg 2-3 matskedar i degen då och då tills allt är införlivat. Smöret måste vara varmt. Knåda degen väl, blanda den med händerna från skålens utsida till insidan. När smöret har införlivats och kakdeget samlas snyggt från bassängens väggar och inte längre fastnar i händerna, börja smälla det. Det innebär att du tar degen med båda händerna, lyfter den och slår den av all kraft tillbaka i skålen. Det smäller så många gånger, det knådas igen, sedan smäller det igen. Detta kommer att innehålla luft och blir fluffigt. Om degen är för mjuk och du inte kan samla den, tillsätt mer mjöl och eventuellt smör. Degen som knådas täcks slutligen med matfolie och sedan höjs den i några sängar, i värmen. Låt jäsa tills degen fördubblats eller till och med tredubblats i volym. Förbered under tiden fyllningen: blanda valnötterna med kakao och ca 3 msk socker. Russinen rinner ut och de två äggvitorna vispar hårt. Smörj brickorna med smör, och jag rekommenderar att du lägger ett bakplåtspapper på botten av plåten. Börja sedan forma kakorna. Smörj bänkskivan med smör, ta sedan bort degen, dela den i två halvor. Ta degen så delad och bred den på arbetsytan med händerna smorda med smör. Efter spridning, som på bilderna nedan, smörjer du överdelen med en köksborste med lite vispad grädde. tillsätt sedan kakao, valnötter och russin jämnt. Rulla degen och lägg den sedan i form av en tårta. När de är klara höjs de för andra gången, men täcks inte. När de växer, öppna inte fönstret eller dörren, de måste hålla sig varma och skyddade. Smörj dem med uppvispat ägg innan du sätter in dem i ugnen. Sätt sedan in brickorna i ugnen och grädda på medelvärme (ca 180 grader c) i cirka en timme. Cozonacs måste vara välbruna i slutet, som på bilderna nedan. för att se om de är bakade inuti kan du sticka en tandpetare på sidan, och om när du tar ut den är torr och ingen deg tas på den, så är den klar. När de är bakade, ta ut dem från ugnen och ur formarna och låt dem vara täckta med servetter eller en bomullsduk i 10-15 minuter. Efter kylning, lägg i matfolie för att inte torka.


Cozonac vävd med valnöt och kakao. Recept för nybörjare

Om du har svårt att knåda tårtor hoppas jag att receptet jag föreslog får dig att försöka förbereda dem minst en gång.

Jag vill redan från början nämna att jag också är nybörjare i ”cozonacit” -erna, så om du vill ha några flätade cozonaker blir du besviken på boken. Jag filmade dem speciellt när jag kom ut. Efter de två kakorna gjorde jag ytterligare en omgång med fyra som kom ut mycket bättre flätad, men jag ville inte lura dig med redigeringsredigeringar.
I det följande kommer jag att lista stegen för att förbereda två kakor samt ingredienserna jag använde.

Degredienser:

  • 1 kg mjöl
  • 50 g jäst
  • 300 g socker
  • 2 påsar vaniljsocker
  • 500 ml mjölk
  • 150 gr smält smör
  • 20 ml rom eller en romessens
  • Salt
  • 5 äggulor
  • Rivet skal av 1 citron

Försiktig! Alla ingredienser, inklusive mjöl, måste vara i rumstemperatur för att säkerställa receptets framgång!

  • För att börja, värm mjölken för att göra majonnäs. Du behöver inte låta mjölken koka, bara värm upp den. Om du lägger kokt mjölk över jäst kommer det INTE att fungera och du kommer att förstöra ingrediensernas godhet.
  • Så, efter att mjölken har värmts upp, mal 50 g jäst över vilken vi lägger två teskedar socker och en tesked mjöl. Blanda allt med lite varm mjölk, tillräckligt för att få en pasta som vi låter jäsa i cirka 15 minuter eller tills den jäser.
  • Lägg resten av sockret över den varma mjölken och blanda väl tills det löser sig.
  • Sikta under tiden mjölet.
  • När jästen har stigit lägger vi den över det siktade mjölet.
  • Blanda äggulorna med saltet, som vi lägger över mjölet.
  • Vi lägger till rom som kan ersättas med romessens.
  • Vi lägger också citronskal.
  • Vi lägger gradvis till den varma mjölken.
  • Nästa steg är att knåda degen.
  • Vi lägger det smälta smöret lite efter lite och knådar tills vi ser till att det tränger in helt i degen. Du kan tillsätta mer olja om du känner att degen har förblivit kladdig.
  • Knådningsprocessen är inte svår när du använder en liten mängd mjöl. Saker och ting förändras när vi knådar över 5 kg mjöl. Därför, om du är nybörjare som jag, rekommenderar jag att du upprepar knådningsprocessen istället för att kämpa med en stor mängd mjöl.
  • Och nu ska vi gå tillbaka till vår deg, som efter 10 minuters knådning är redo att sova sin skönhet i en timme. Han gillar inte kylan eller strömmen, så vi måste täcka honom med en ren handduk och sätta honom i värmen. Låt oss gå vidare till fyllningen!

Tårtfyllningsingredienser:

  • 5 äggvitor
  • 40 g kakao
  • 200 g valnötter
  • 100 g gammalt pulver
  • lite citronsaft
  • Salt
  • olja för smörjning av bänkskivan
  • Till att börja med vispa äggvitorna tillsammans med saltet och lite citronsaft.
  • När äggvitorna har fastnat, tillsätt florsocker och blanda väl tills skummet bildar klumpar eller inte faller ut ur skålen.
  • Nu ska vi lägga till de 40 g kakao som vi enkelt införlivar i äggvitorna med en spatel.
  • I slutet lägger vi till valnötter.
  • Efter att degen har jäst smörjer du brickorna med smör och börjar fläta kakorna.
  • Vi smörjer först bänkskivan med olja.
  • Dela degen i fyra lika stora bitar.
  • Med hjälp av oljade händer, bred ut en av degbitarna på disken.
  • Tillsätt fyllningen så jämnt som möjligt utan att pressa för hårt, för att inte täppa till degen med valnötsbitarna.
  • Vi gör samma sak med den andra delen.
  • I slutet stickar vi de två remsorna av deg. Vi viker ändarna inuti så att fyllningen inte kommer ut.
  • Vi gör samma sak med den andra tårtan.
  • Låt cozonacerna jäsa i 30 minuter före bakning.
  • Grädda cozonacs i 30 minuter i den förvärmda ugnen vid 160 grader Celsius, sedan cirka 20-30 minuter vid 180 grader Celsius.
  • Under de sista 20 minuterna av bakning, smörj dem med ett uppvispat ägg och strö över lite socker.
  • Vi lindar in dem i aluminiumfolie så att de inte bränns. På så sätt får vi ett mjukt skal.

Det är ungefär det! Om du bestämmer dig för att förbereda vårt recept väntar vi på dig med recensioner om det erhållna resultatet.


Moldovsk tårta med valnötter och kakao. Ett recept som kommer ut från första försöket

Från den vädergula anteckningsboken, ett lyckat moldaviskt kakrecept med valnötter och kakao.

50 g färsk jäst

3 tsk romessens

Alla ingredienser för det moldaviska kakreceptet med valnötter och kakao måste bringas till rumstemperatur.

Hetta upp mjölken och tillsätt smör och socker.

För kakdeget, sikta äggmjölet eller låt det luftas och gör ett hål i mitten av det.

Gnid jästen med en matsked socker och 2-3 msk varm mjölk.

Låt det utvecklas i några minuter.

Skilj äggvitorna från äggulorna.

I mitten av mjölet, lägg den upphöjda majonnäsen, blanda lätt, häll lite varm mjölk med smält smör och samla mjöl från kanterna.

Tillsätt sedan äggulorna som gnids med salt och romessens.

Knåda kakdeget och tillsätt den uppvärmda oljan mot slutet.

Låt den stå på en varm, täckt plats tills den fördubblas i volym.

Till valnöts- och kakaopåfyllningen förbereder du en äggvita maräng med en nypa salt och socker.

Tillsätt hälften av den finmalda valnöt och hälften av den grovhackade kakaon.

Bred ut fyra ark kakdeg, smörj med fyllningskompositionen och rulla, väv sedan två rullar.

Lägg i plåtar klädda med bakpapper och täck med en handduk.

Låt den stå på en varm plats tills den fördubblas i volym.

Smörj med äggula utspädd med mjölk och sätt in i den förvärmda ugnen i 40-45 minuter vid 175 grader.


Video: Föröka rosor med sticklingar (Januari 2022).