Cocktailrecept, sprit och lokala barer

Dessert moldaviska martyrer med slits, fasta

Dessert moldaviska martyrer med slits, fasta

Deg: Sikta mjölet i robotskålen, tillsätt salt och socker och blanda. Krossa jästen i en skål, tillsätt 1 msk socker och en matsked mjöl och späd med varm skivjuice, låt jästen aktiveras i cirka 10 minuter. Lägg jästen i skålen på roboten, lägg oljan och resten av saften i en varm skål och låt roboten knåda degen, cirka 15 minuter. Överför degen till en oljad skål och låt jäsa i ca 1 timme.

Sirap: Tvätta två citroner väl och skala dem, lägg skalet i en rostfri form, häll vattnet och tillsätt sockret och låt det koka i cirka 15 minuter. Låt det svalna väl och tillsätt honungen och blanda sirap.

Efter att degen har jäst börjar vi bilda åtta formade martyrer. Jag har en galenskap för att väga degen och jag försökte dela den så exakt som möjligt, jag fick 37 martyrer med en vikt på cirka 51 g. Efter att ha delat degen i bollar bredde jag ut en tunn rulle och sedan gick jag ihop i ändarna, efter som jag gav formen av 8. Jag lade 12 bitar i spishällen och fick jäsa i cirka 20 minuter. Sedan smörjde jag dem med en sirap gjord av vatten och farinsocker. Jag förvärmde ugnen till 180 grader (elektrisk ugn) Jag satte brickan i ugnen i ca 26 min. Jag tog plåten ur ugnen och lät martyrerna svalna, blötläggde dem sedan i den kylda sirapen, smörjade dem med honung och ströde malna valnötter.