Cocktailrecept, sprit och lokala barer

Marockanska Spice-Rubbed Cornish Höns

Marockanska Spice-Rubbed Cornish Höns

2

Skölj Cornish -höns; torka med pappershanddukar. Dra halshuden mot ryggen, fäst med en kort spett. Knyt benen till svansen och vingarna nära kroppen. I en liten skål, kombinera socker, vitlökspulver, kummin, paprika, koriander, salt, kanel, peppar och muskotnöt. Pensla höns med olja. Strö över kryddblandningen; gnugga in med fingrarna.


Perfekt ugnsrostat bakat Cornish Hens Recept

Dessa ugnsrostade Cornish -höns är så festliga och läckra! Perfekt krispig kryddad gyllenbrun hy och saftigt saftigt kött & ndash detta är det enda receptet på Cornish vilthöns du & rsquoll någonsin behöver!

Cornish game höns är miniatyrhöns som är perfekta för underhållning! Det är något med dessa små vilthöns som får dem att se så mycket mer imponerande ut än vanlig vanlig kyckling :) Speciellt när Cornish -hönsen är perfekt rostade och brynta kommer alla & rsquos mun att vattna när de ser dem på ett fat, så läckra!

Att baka Cornish -höns i ugnen är riktigt enkelt. Allt du behöver göra för att göra perfekt rostade Cornish -hönor är att gnugga dem med smält smör och kryddor och baka i ugnen i 1 timme på 400 F & ndash blir inte enklare än så!

Det finns många recept på bakade Cornish -höns som gör saker mycket mer komplicerade än de behöver vara. Till exempel kräver de att du ändrar ugnstemperaturen under hela bakningsprocessen eller får dig att ständigt basta fåglarna med sina juicer. Att rosta är alldeles för mycket arbete och det är nödvändigt att öppna ugnen, ta ut Cornish -hönorna, beta dem, sätt tillbaka dem i & ndash som besegrar hela syftet med att ugnen är lat matlagningsmetod. Om jag bakar något i ugnen, vill jag inte behöva ta itu med det tills det är helt kokt och klart att komma ut för gott!

En bra nyhet är att detta recept på rostade Cornish -hönor inte kräver att man bastar eller bråkar med ugnen på något sätt. Sätt bara Cornish -hönorna i ugnen, ställ in timern på 1 timme och sedan när timern piper tar du ut perfekt krispiga brunade saftiga fåglar! Förresten, jag har också ett riktigt enkelt recept på rostad kalkon som inte kräver rostning och gör en perfekt kalkon varje gång med praktiskt taget noll ansträngning och kolla in mitt perfekta rostade kalkonrecept.

Hur kan du komma undan utan att tjata på Cornish -hönorna? Gnid dem enkelt med smält smör innan du sätter in dem i ugnen! Smält smör håller dem fuktiga och gör också huden vackert brun!

En annan sak som gör dessa ugnsrostade Cornish -höns så fantastiska är den hemlagade kryddblandningen. Cornish -hönsen gnids med en blandning av italienska örter, vitlökspulver, lökpulver, paprika, salt och peppar. Det är något med hemlagade kryddblandningar som gör dem så mycket mer smakrika än färdiga! För ett annat fantastiskt kryddblandningsrecept, kolla in mitt hemlagade recept på tacokryddor & ndash när du väl har provat det, vill du aldrig använda butik!

Om du gillar dessa lättrostade Cornish -hönsrecept kommer du också att älska dessa recept:

Tranbärsrostade brysselkål & ndash mitt favorit sätt att laga brysselkål, de här gör en perfekt tillrätt med Cornish -höns!

Två rostade kycklingar & ndash hur man rostar två kycklingar med potatis samtidigt, kan använda Cornish -höns i det receptet istället för kycklingar!

Regnbågsrostade grönsaker & ndash ett fat med färgglada rostade grönsaker, deras presentation är fantastisk, kan rostas samtidigt som Cornish -höns!

Bästa rostade potatis någonsin & ndash den krispigaste rostade potatisen, så gyllenbrun och helt enkelt perfekt!

Granatäpple fruktsallad & ndash så festligt och färgstarkt, perfekt för alla semestermöten!


Receptöversikt

  • 4 stora apelsiner, skivade
  • 2 koppar hela urkärnade dadlar (ca 8 uns)
  • 4 (1 1/2 pund) Cornish-höns
  • Klistra:
  • 2 dl koriander
  • ½ tsk mald kardemumma
  • 2 tsk malen kummin
  • ¼ tesked koriander
  • 12 vitlöksklyftor
  • ½ dl olivolja fyllda med pimento
  • Marinad:
  • ½ dl balsamvinäger
  • ½ dl torr Marsala
  • ¼ kopp honung

Ordna apelsinskivor i 2 (13 x 9-tums) ugnsformar och strö jämnt med dadlar.

Ta bort och kassera kycklingar och halsar från höns. Skölj höns med kallt vatten och torka dem. Ta bort huden och trimma överflödigt fett. Dela höns på mitten på längden. Lägg hönshalvorna med köttsidan uppåt ovanpå dadlarna.

Förbered pasta: Lägg koriander i en matberedare pulsen 4 gånger eller tills den är grovhackad. Tillsätt kardemumma, kummin, koriander och vitlök och bearbeta tills det är fint hackat. Applicera korianderblandningen på höns och ordna oliver runt höns.

Förbered marinaden: Kombinera ättika, vin och honung, rör om väl med en visp tills det är väl blandat. Ställ i kylskåp i upp till två dagar, om så önskas.

Häll långsamt marinaden över höns. Täck och marinera i kylskåp 2 till 24 timmar, smäll en gång med vinägerblandningen.

Avslöja hönor och grädda i 350 grader i 1 timme och 25 minuter eller tills saften rinner ut och bast ibland med vinägerblandningen. Skydda vingarna med folie, om det behövs.


Nordafrikanska Cornish -höns

Det kanske mest aromatiska köket i världen kommer från norra Afrika, där varje maträtt är en symfoni av kryddor.

Anteckningar Dessa Cornish -höns gnids med en strömlinjeformad version av den marockanska kryddmixrure rasen vid hanout, marinerade och rostade med citroner och apelsiner. (Servera inte frukten med kycklingen-de finns bara för smakens skull.)

Tillfälle Fritidsmiddag, Familjesammankomst

Recepträtt huvudrätt

Kosthänsyn diabetiker, äggfria, glutenfria, halal-, kosher-, laktosfria, lågkolhydratfria, jordnötsfria, sojafria, trädmutterfria

Smak och konsistens fruktig, saftig, kryddad, syrlig

Ingredienser

  • 4 (1½-pund) Cornish-spelhöns
  • 2 citroner, halverade
  • 1 apelsin, kvartad
  • 5 vitlöksklyftor, krossade genom en vitlökspress
  • 1½ tsk salt, gärna grovt (kosher)
  • 2 msk paprika, helst varm ungerska
  • 2 tsk kumminfrö
  • 1 tsk mald ingefära
  • ¼ tesked cayennepeppar (valfritt)
  • ¼ dl olivolja

Instruktioner

Använd en vass kniv eller en klyva för att dela varje höna på ryggen och öppna den platt, som en bok. Ordna hönorna med skinnsidan uppåt på två stora stekpannor. Pressa citronerna och apelsinerna över hönorna och lägg sedan de pressade citron- och apelsinbitarna under hönorna.

Strö över vitlök med salt på en arbetsyta. Hacka och smet ihop dem med en stor kniv till en pasta. Skrapa vitlökspastan i en liten skål och rör ner paprika, kummin, ingefära och valfri cayenne. Rör ner oljan gradvis för att göra en pasta. Bred ut pastan på hönsens skinn och låt dem stå i rumstemperatur, täckt, i 1 timme innan de rostas.

Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm till 400 °.

Rosta hönorna, rosta ofta med dropparna tills saften blir gul när köttet bryts med en gaffel, 50 till 60 minuter. Servera omedelbart och kasta de kokta frukterna.


Huvudrättsrecept: Spice-Rubbed Cornish Game Hens

Cornish -hönor gör en underbar avvikelse från dina vanliga kycklingrätter. De många anledningarna till att vi älskar dem är att de är perfekta för individuella måltider som de presenterar vackert och är fulla av smak och charm! Vi bestämde oss för att närma oss dessa fåglar på ett ganska enkelt sätt: lite kryddad örtgnidning och lite vitt vin — blir det lättare? Om du letar efter en ny maträtt att prova på under semestern, eller bara är nyfiken på hur dessa reklamblad kan jämföras med annat kött (vi tycker mycket väl!), Bör du prova dem och se hur de piggar upp din normala matlagningspris — du kommer att älska dem!

Cornish Höns

Ingredienser

  • 4 Cornish -spelhöns, tappar bort
  • 1/3 dl torrt vitt vin
  • 1/3 kopp lågnatrium kycklingbuljong
  • 4 kvistar rosmarin
  • 1 huvud vitlök, skalad
  • 3 msk extra jungfruolja
  • 4 tsk paprika
  • 2 tsk torkad oregano
  • kosher salt och nymalen peppar, efter smak

  1. Förvärm ugnen till 425 º F och ställ ugnsstället i mittläge.
  2. Skölj höns och torka med pappershanddukar. Krydda håligheterna generöst med salt och peppar, tillsätt sedan 1 kvist rosmarin i varje.
  3. Smaksätt höns med salt och peppar.
  4. I en medelstor skål, kombinera paprika, oregano och olivolja och vispa ihop.
  5. Lägg höns i en stekpanna och gnid kryddblandningen över dem. Strö vitlök runt höns.
  6. Ställ in i ugnen och grädda i 25 minuter. Häll vitt vin och kycklingbuljong över hönorna, sänk sedan ugnstemperaturen till 350 º F.
  7. Fortsätt steka i ytterligare 10-15 minuter, eller tills hönsen är en djup, guldbrun och tjockaste delen av låret registrerar sig som 165 º F med en kötttermometer.
  8. Ta bort från värmen och låt vila i 10 minuter. Servera varmt.


Titta på videon: POUR COLA on the chicken to get a GLAZED CRUST! (November 2021).