Plommon lamm gryta recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recept
  • Rätt typ
  • Huvudrätt
  • Gryta och gryta
  • lamm

En familjefavorit. Jag gillar inte ens kotletter och jag gillar det här receptet! Jag fick slut på plommonsylt för detta recept en gång och använde aprikos istället. Jag lämnar normalt sellerin.

18 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 4

  • 1 kg lammkotletter
  • 2 msk mjöl med salt och peppar tillsatt
  • 1 skivad lök
  • 1 msk smör eller olja
  • 1 skivad morot
  • 70 g skivad selleri
  • Till såsen
  • 4 msk plommonsylt
  • 125 ml lätt lager (eller vatten)
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 tsk Worcestershire sås

MetodPrep: 10min ›Tillagning: 1t30min› Klar om: 1t 40min

  1. Förvärm ugnen till 180 C / gas 4. Klipp bort fett från kotletterna och lägg dem i mjöl. Stek löken i olja tills den är mjuk.
  2. Skiktkotletter i gryta med lök, morot och selleri. Blanda ihop ingredienserna till såsen. Häll över lammet, täck över och koka i förvärmd ugn i 1½ timme eller tills lammet är mört.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(8)

Recensioner på engelska (9)

Namm! Mycket enkelt och mycket gott! -08 juli 2014

av gilda

Hade inte plommonsylt så använde plommonsås och utelämnade även selleri, la bara till en till morot. Tillagas också i lågkokaren på låg i 6 timmar. Blev jättebra.-02 aug 2011 (Recension från denna webbplats AU | NZ)

av Chevbrock

Moppade upp den läckra, rika såsen med några varma, smörade rullar. En underbar, tröstande maträtt för vintern.-09 mars 2011 (Recension från denna webbplats AU | NZ)


METOD

Liquidize tomater med Vinager, socker, blandade örter, danya vitlök och ketchup. Fräs lök senapskärnor, Jeeru (kummin), grön chili, torr röd chili, kryddnejlika, elachi (kardemumma), kanelstång, peppar, curryblad, lagerblad och 1 vitlöksklyfta hackad Braise det tills löken blir rosa och lägg i allt dina masalas ovanför en ingefära vitlök och stek den väl. Tillsätt sedan i tomatblandningen och låt den koka på låg tills oljan kommer upp, stäng sedan av och lägg åt sidan.
Lägg din patha längst ner på en gräsliknande casarole, toppa med tomatchutney (du kan göra 2 lager) nästa lager din majs en topp med din grädde (eller om du inte har grädde stil majs kolla anteckningarna en topp med det) Garnera med ost en persilja TÄCK med folie och baka i 45 minuter till en timme på låg
Njut på egen hand eller med ett valfritt bröd Kom ihåg mig i din duas Xx


Riktigt kryddat lammgryta recept

Den här grytan gjorde jag först när jag filmade mitt tv -program i Kenya. Att vara i ett annat land innebar naturligtvis att det fanns olika seder och ingredienser.

Herren som jag lagade mat med som var kökschef på logen vi bodde på gav mig lite chili att använda i grytan som jag antog skulle vara densamma som de jag använder i Australien & mdash de var inte, de var ganska lite varmare och låt & rsquos bara säga att det var mycket svettningar som pågick runt bordet vid provsmakningstid!

Ingredienser

  • 80 ml olivolja
  • 1 stor rödlök, skivad
  • 4 vitlöksklyftor, grovhackade
  • 1 msk malen kummin
  • 1 msk söt paprika
  • 1 msk chilipulver
  • 600 g urbenat lammben, skuren i kuber på cirka 2 cm
  • 250 ml belgisk dubbelöl
  • 1 röd fågel chili, skivad (lägg till mer efter smak)
  • 45 g sultanas
  • 6 halvtorkade dadlar (t.ex. Medjool)
  • 1 kanelstång
  • 15 g hackad koriander
  • 7 g hackad platt bladpersilja
  • 3 plommontomater, skurna i 6 klyftor
  • 45 g skivad grönkål
  • 2,8 fl oz olivolja
  • 1 stor rödlök, skivad
  • 4 vitlöksklyftor, grovhackade
  • 1 msk malen kummin
  • 1 msk söt paprika
  • 1 msk chilipulver
  • 21,2 oz urbenat lammben, skuren i kuber på ungefär 2 cm
  • 8,8 fl oz belgisk dubbelöl
  • 1 röd fågel chili, skivad (lägg till mer efter smak)
  • 1,6 oz sultanas
  • 6 halvtorkade dadlar (t.ex. Medjool)
  • 1 kanelstång
  • 0,5 oz hackad koriander
  • 0,2 oz hackad platt bladpersilja
  • 3 plommontomater, skurna i 6 klyftor
  • 1,6 oz skivad grönkål
  • 0,3 dl olivolja
  • 1 stor rödlök, skivad
  • 4 vitlöksklyftor, grovhackade
  • 1 msk malen kummin
  • 1 msk söt paprika
  • 1 msk chilipulver
  • 21,2 oz urbenat lammben, skuren i kuber på ungefär 2 cm
  • 1,1 koppar belgisk dubbelöl
  • 1 röd fågel chili, skivad (lägg till mer efter smak)
  • 1,6 oz sultanas
  • 6 halvtorkade dadlar (t.ex. Medjool)
  • 1 kanelstång
  • 0,5 oz hackad koriander
  • 0,2 oz hackad platt bladpersilja
  • 3 plommontomater, skurna i 6 klyftor
  • 1,6 oz skivad grönkål

Detaljer

  • Kök: Brittiska
  • Recepttyp: Main
  • Svårighet: Lätt
  • Förberedelsetid: 25 minuter
  • Tillagningstid: 100 minuter
  • Serverar: 4

Steg för steg

  1. Värm olivoljan i en stor djupsidig stekpanna eller eldfast form med lock över medelhög värme, tillsätt sedan lök och vitlök och stek under omrörning ofta i 8-10 minuter. Tillsätt kummin, paprika och chilipulver under omrörning och fortsätt steka i några minuter.
  2. Öka värmen till hög, tillsätt lammet och rör om väl för att täcka med kryddblandningen, bryn sedan i cirka 10 minuter. Rör ner ölet och 150 ml vatten, rör sedan i skivad chili, sultanas, dadlar och kanel. Krydda, tillsätt sedan de färska örterna.
  3. Låt sjuda, täck med locket och låt koka i cirka 1½ timme eller tills köttet är ganska mjukt. Kontrollera köttet efter någon timme.
  4. Tillsätt tomatklyftorna och grönkålen i grytan under omrörning och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Du kan behöva tillsätta lite extra vatten eftersom grytan kan bli lite torr. Det är dock tänkt att vara en tjock-torr gryta, inte en våt gryta med mycket vätska.
  5. Servera på potatismos eller med kokt potatis på sidan eller någon couscous.

Recept hämtat från Kök Mojo av Paul Mercurio (Murdoch Books, och £ 16,99). Foto av Brett Stevens.

Du kanske också gillar:

Kommentarer

Vill du kommentera den här artikeln? Du måste vara inloggad för den här funktionen


Förvärm ugnen till 180 ° C, 350 ° F, gasmärke 4. Värm oljan i en stor stekpanna och stek lammet i omgångar på hög värme tills det fått färg överallt. Överför till en gryta.

Lägg i löken i pannan och stek i 5-6 minuter tills den är lättbrun, rör sedan i passata, tomatpuré, rosmarin och socker. Koka upp och häll sedan över lammet. Krydda med salt och nymalen svartpeppar, täck sedan över och låt koka i 1 timme.

Rör ner courgetterna i grytan och koka utan lock i ytterligare 20-25 minuter tills courgetterna är mjuka. Tillsätt lite vatten i grytan om det behövs.

Servera med kokt och smörad potatis, garnerad med färska rosmarinkvistar.


Snabb bön- och salladsgryta med bacon

När du har lite tid men vill ha något närande är detta ett snabbt och enkelt recept som inte kommer att göra dig besviken. Det fungerar med alla slags bönor och kan göras vegetariskt genom att använda grönsaksbuljong och ersätta bacon med svarta oliver.

4 msk olivolja
6 baconutslag, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
¼ tsk fänkålsfrön
400 g burkhackade tomater
200 ml kycklingfond
400 g burk cannellini bönor
150 g sallad, hackad
Salt och svartpeppar

1 Hetta upp olivoljan i en kastrull och tillsätt baconet. Koka i några minuter, tillsätt sedan vitlök och fänkålsfrön.

2 Häll i de konserverade tomaterna och koka på hög värme i 5 minuter.

3 Tillsätt buljongen och de dränerade bönorna och koka sedan i ytterligare 5 minuter.

4 Krydda väl, tillsätt den hackade salladen och låt den vissna innan servering.

5 Ringla över olivolja och strö över mycket svartpeppar.

Anpassad från Leon: Naturally Fast Food av Henry Dimbleby och John Vincent (Conran Octopus). Beställ en kopia för £ 13 med gratis brittisk p & amp (spara £ 7) från guardianbookshop.co.uk eller ring 0330 333 6846.


Plommon, rosmarin & Timjan lammben med citrontimian Couscous

Dessa lammben är något av det godaste jag någonsin ätit. De passade den årliga flickorna ’ -helgen borta i en gammal bondgård – mysig, rustik komfortmat medan det var kallt och drizzly out.
Förlåt för fotot, men det fångar den fantastiska stämningen i sammankomsten.

Ingredienser

  • FÖR LAMMET:
  • 1- & frac12 Matsked Olivolja
  • 4 hela lammben
  • 2 matskedar mjöl
  • 1 hel lök, tärnad
  • 6 hela vitlöksklyftor, skalade och blåmärken
  • & frac14 koppar Färska rosmarinblad, grovhackade
  • 1 msk färska timjanblad, grovhackade
  • 1 kopp rödvin
  • 1- & frac12 kopp kycklingfond
  • 2 matskedar Worcestershire sås
  • 1 kopp plommonsylt
  • FÖR KUSKUS:
  • 1 dl vatten
  • 1 matsked smör eller olja
  • 1 tsk salt
  • & frac12 pund, ⅞ uns, vikt Cous Cous
  • 1 hel citron, riven
  • & frac12 Matskedar Färsk timjan, grovhackad
  • 3 matskedar smör

Förberedelse

Detta kan tillagas i ugnen eller i långkokaren. Om du använder en ugn, förvärm den till 150C/310F.

Värm olja i en stor, tung baserad gryta över medelhög värme. Stryk skänklarna i mjöl, bryn dem sedan i den heta oljan, vänd för att säkerställa en jämn färgning. Överför till en tallrik när de är fint bruna (de behöver inte kokas igenom och du kommer att laga dem mer senare).

Tillsätt eventuellt lite mer olja i grytan och tillsätt sedan lök, vitlök, rosmarin och timjan. Fräs tills löken är mjuk (3-4 minuter). Tillsätt vinet och låt sjuda i 1 minut. Tillsätt buljongen, worcestershiresås och sylt och rör om för att kombinera, tillsätt sedan skaften och koka upp.

Om du använder ugnen, täck över grytformen (med lock eller folie) och överför till ugnen. Grädda i 4 1/2 timme, ta sedan av locket, tråckla och koka ytterligare 30 minuter.

Om du använder långkokaren, överför alla ingredienser till spisen, sätt på låg och koka i 5 – 6 timmar. Om så önskas kan du avslöja långkokaren, höja värmen och låt vätskan minska i en timme innan servering.

Jag har gjort det åt båda hållen och det är liten skillnad i slutresultatet.

Servera på en bädd av Lemon Thyme Couscous eller potatismos och gröna.

För citrontimiancouscous:
Häll vattnet i en stor kastrull och tillsätt den första mängden smör (eller olja) och salt och koka upp. Ta sedan av pannan från värmen och rör ner couscous. Låt couscous svälla i 2 minuter. Tillsätt de återstående ingredienserna och rör om på mycket låg värme med en gaffel i 3 minuter för att separera kornen.


Recept: Lamm, ris och zucchini är lagrat i denna hemtrevliga gryta med grekiska smaker

Grekisk lamm- och grönsaksgryta Sally Pasley Vargas för The Boston Globe

Det fanns en liten åtta sittplatser grekisk restaurang, Nefeli Deli, nära mitt hem när jag bodde i Haag, där ägarna Miltos och Petra lagade en kastrull fylld med grönsaker, örter och spannmål, med kött som en sidoanteckning. I det grekiska köket används grönsaker ofta för att sträcka en maträtt för att mata en familj, och med tanke på vår nuvarande tid är det en metod som är värd att omfamna. Här bakas de välbekanta grekiska smakerna av malet lamm, tomater, zucchini och ris i lager i en gryta och garneras med feta för en lätt middag på vardagar. Plommontomater har mindre fukt än andra sorter om du använder en annan typ av tomat, minska kycklingfonden med 1/4 kopp. Hoppa inte över feta saltet balanserar lammets rikedom.

Vegetabilisk olja (till pannan)
kilo malet lamm
7stora plommontomater, kärnade och hackade
3medium zucchini, tunt skivad
½ lök, hackad
teskedar salt
1tesked torkad timjan
1matsked hackad färsk timjan
koppar långkornigt vitt ris
koppar kycklingfond
8uns fetaost, smulad
1matsked hackad färsk persilja (till garnering)

1. Sätt ugnen på 375 grader. Smörj lätt in en stor, flamsäker gryta eller holländsk ugn med ett tätt passande lock (kapacitet på 4 till 5 kvarts).

2. Värm en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lammet och använd baksidan av en sked för att bryta upp köttet. Koka under omrörning i 5 minuter eller tills lammet inte längre är rosa.

3. Bred hälften av de hackade tomaterna i grytan. Toppa med hälften av zucchiniskivorna i ett enda lager, överlappa något om det behövs. Tillsätt lamm, lök, salt, torkad timjan och hälften av den färska timjan. Fördela riset jämnt över blandningen, tillsätt sedan de återstående tomaterna följt av de återstående zucchiniskivorna i ett enda lager.

4. Låt kycklingbuljongen koka upp i en liten kastrull eller mikrovågsugn. Häll fonden över ingredienserna. Täck över och överför till ugnen. Koka i 1 timme och 10 minuter, eller tills riset är mjukt. Lämna locket på grytan och låt det sitta i 10 minuter.

5. Strö över feta, resterande färsk timjan och persilja.

Det fanns en liten åtta sittplatser grekisk restaurang, Nefeli Deli, nära mitt hem när jag bodde i Haag, där ägarna Miltos och Petra lagade en kastrull fylld med grönsaker, örter och spannmål, med kött som en sidoanteckning. I det grekiska köket används grönsaker ofta för att sträcka en maträtt för att mata en familj, och med tanke på vår nuvarande tid är det en metod som är värd att omfamna. Här bakas de välbekanta grekiska smakerna av malet lamm, tomater, zucchini och ris i lager i en gryta och garneras med feta för en lätt middag på vardagar. Plommontomater har mindre fukt än andra sorter om du använder en annan typ av tomat, minska kycklingfonden med 1/4 kopp. Hoppa inte över feta saltet balanserar lammets rikedom.

Vegetabilisk olja (till pannan)
kilo malet lamm
7stora plommontomater, kärnade och hackade
3medium zucchini, tunt skivad
½ lök, hackad
teskedar salt
1tesked torkad timjan
1matsked hackad färsk timjan
koppar långkornigt vitt ris
koppar kycklingfond
8uns fetaost, smulad
1matsked hackad färsk persilja (till garnering)

1. Sätt ugnen på 375 grader. Smörj lätt in en stor, flamsäker gryta eller holländsk ugn med ett tätt passande lock (kapacitet på 4 till 5 kvarts).

2. Värm en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lammet och använd baksidan av en sked för att bryta upp köttet. Koka under omrörning i 5 minuter eller tills lammet inte längre är rosa.

3. Bred hälften av de hackade tomaterna i grytan. Toppa med hälften av zucchiniskivorna i ett enda lager, överlappa något om det behövs. Tillsätt lamm, lök, salt, torkad timjan och hälften av den färska timjan. Fördela riset jämnt över blandningen, tillsätt sedan de återstående tomaterna följt av de återstående zucchiniskivorna i ett enda lager.

4. Låt kycklingbuljongen koka upp i en liten kastrull eller mikrovågsugn. Häll fonden över ingredienserna. Täck över och överför till ugnen. Koka i 1 timme och 10 minuter, eller tills riset är mjukt. Lämna locket på grytan och låt det sitta i 10 minuter.

5. Strö över feta, resterande färsk timjan och persilja. Jill Gibson


6 lammkotletter
2 msk mjöl
2 msk farinsocker
2 msk ättika
2 msk tomatsås
2 tsk currypulver
2 tsk mald ingefära
2 tsk torr senap
2 tsk blandad krydda
1 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1 dl vatten

Skär av fett från kotletterna och lägg sedan i en grund gryta. Blanda alla andra ingredienser och häll över kotletterna. Marinera i flera timmar.

Täck formen och grädda vid 300 grader F i två timmar. Servera varmt med potatismos och grönsaker.


  • 4 msk olivolja
  • 1 lök, hackad
  • 900 g mager lammben, tärnade
  • salt och nymalen svartpeppar
  • ½ tsk mald koriander
  • ½ tsk malet kanel
  • 1 kanelstång
  • ½ tsk malen kummin
  • 1 tsk ingefära
  • nypa saffrans trådar, dränkta i 1 msk vatten
  • 12 katrinplommon, dränkta i varmt vatten
  • 4 msk klar honung
  • 1 tsk apelsinblommavatten (eller efter smak)

Hetta upp två matskedar olivolja i en stor panna. Tillsätt hackad lök och tärnad lamm och koka tills köttet har fått färg på alla sidor. Häll tillräckligt med vatten över köttet för att täcka.

Tillsätt ytterligare två matskedar olivolja, saltet, nymalen svartpeppar, mald koriander, kanel, kanelstång, mald spiskummin, ingefära, saffran och saffranvatten till köttet i pannan och koka upp.

Sänk värmen, lägg på locket och låt köttet sjuda i cirka två timmar.

Tillsätt de blötlagda katrinplommon och låt sjuda ytterligare 20 minuter.

Rör ner honungen och strö taginen med apelsinblommavatten och servera varmt.


Titta på videon: Šta nakon septembra 2021? (Augusti 2022).