Lassi recept

Detta är den mest traditionella av alla heta indiska sommartörstsläckare. Den kan drickas på egen hand eller som tillbehör till en kryddig indisk måltid.

Anpassad från "A Reader's Cookbook" av Judith Choate.

Ingredienser

  • 2 koppar citronsmakad eller vanlig yoghurt
  • 1 dl iskallt vatten
  • 3 msk socker
  • 2 tsk färsk citron- eller limejuice
  • 6 isbitar
  • 6 kvistar färsk mynta

Vägbeskrivning

Kombinera yoghurten med vatten, socker och citrusjuice i en mixer. Tillsätt isbitar och bearbeta tills isen är krossad och blandningen vispad och skummande. Häll upp i kylda glas och garnera var och en med en myntakvist.


Ingredienser

Rätt typ

Total tid

Kök

Mango lassi ►

En traditionell Punjabi -dryck gjord på yoghurt. Den här är söt och kräver mango. Servera med färsk mynta om du vill. Det är smidigt, krämigt och helt himmelskt!

Restaurangstil mango lassi

Många recept säger att du ska använda färska mango. DETTA är misstaget! Jag har gjort det på det sättet i flera år och det är väldigt svårt att komma runt mangos kalk. Genom att gå till fruktköttet är det en no brainer!

Mint lassi

Kylskåp serveras traditionellt med eldiga indiska curryrätter.

Recept av: Brenda Houghton

Mango mint lassi

Det är en fantastisk uppfattning om den berömda Mango Lassi som du tenderar att se på olika indiska restauranger eftersom det tar smaken till en högre och mycket mer komplex nivå.

Recept av: Jonathan Reeves

Kardemumma lassi

Här är ett recept på en söt lassi - doftande med kardemumma. Som med alla lassis, det är utsökt serveras mycket kallt.

Kummin lassi

En underbar smaklig lassi till din favorit curry.

Banan lassi

Ett gott alternativ till den vanliga mangon, denna bananlassi är lika uppfriskande och lätt att göra året runt. Jag beställde två på en restaurang i Udaipur för att de var så bra och för att de inte hade någon mango just då.

Jordgubbe lassi

En sval, uppfriskande yoghurt lassi med massor av mogna, saftiga jordgubbar. Vad kan vara bättre än detta på en solig sommar eftermiddag?

Recept av: RADHIKA GHATAGE

Salt kummin lassi

Den mycket älskade indiska lassin är faktiskt oftast smaklig, inte söt. Denna salta lassi är smaksatt med traditionell kummin för en välsmakande och uppfriskande drink.


Rose Lassi recept

Läcker och lätt att göra, Rose Lassi är en söt yoghurtdryck med rosmak som är mättande och superuppfriskande för somrarna. Servera den under Holi -festivalen eller något speciellt tillfälle med Mirchi Bajji och Matar Samosa Chaat till dina vänner och familj.

Rose Lassi är en söt yoghurtdryck med roser som är mättande och superuppfriskande. För att göra Rose Lassi måste vi bara blanda en rosensirap, ostmassa och vatten av god kvalitet tillsammans med socker efter smak. Till den med hackade pistagenötter för att lägga till lite crunch i Rose Lassi.

Om du vill använda hemlagad ostmassa för att göra Rose lassi, följ sedan How To Make Homemade Yogurt - Curd.

Tjäna Rose Lassi under Holi -festivalen eller något speciellt tillfälle med Mirchi Bajji och Matar Samosa Chaat till dina vänner och familj.

Om du gillar det här receptet kan du också prova annat Lassi recept som du kan göra i ditt kök


Hur man gör Lassi (steg för steg bilder):

  1. Ta yoghurten och sockret i en skål. Använd alltid färsk, kyld och tjock ostmassa, använd inte vattnig del och sur yoghurt.
  2. Nu använder du träkärl (Madani eller valonu), vispa det mycket väl eller tills sockret löser sig helt. Alternativt kan du använda en visp eller stavmixer.
  3. Och yoghurten blir mjuk och lätt skummande.
  4. Lägg nu till kardemumma pulver.
  5. Tillsätt också rosenvatten
  6. Och tillsätt ½ dl kallt vatten.
  7. Kör igen eller vispa igen tills det blir skummigt.
  8. Du kan se det goda skummet ovanpå. Det är den perfekta lassi.
  9. Häll upp i serveringsglas. Garnera med lite strö kardemumspulver eller skivade pistagenötter eller saffran (kesar).

Om du serverar den direkt eller omedelbart, använd alltid kyld yoghurt och kallt vatten/mjölk. Eller så kan du göra det i förväg och låta det svalna i kylen några timmar innan servering.

Traditionell söt lassi

Traditionellt toppas den med malai eller makhan (vitt smör) eller ibland med khoya eller rabri. Jag har inte lagt till någon toppning här annars skulle det bli för tungt.

Hur gör man lassi tjock och krämig?

För att göra riktigt tjock lassi, använd alltid mindre vätska jämfört med yoghurtmängd. Eftersom den är tjock i konsistensen är den tung och mättande. Men om du föredrar tunn och lätt version, tillsätt mer vätska (vatten eller mjölk).

Steg för steg foton ovan Vill du göra det perfekt första gången? Glöm inte att kolla in steg-för-steg-fotoinstruktioner och användbara tips och tricks !!


  • För palmsockersirap:
  • 8 gram (225 g) palmsocker, riven eller grovhackad i 1/2-tums bitar
  • För Lassi:
  • 4 koppar yoghurt, inte silad (32 gram 900 g)
  • 2 1/2 koppar (590 ml) kärnmjölk
  • 2 1/2 koppar (590 ml) osötad Kesar mangopuré
  • 1/2 kopp (115 ml) palmsockersirap
  • 1 tsk (5g) kosher salt för bordsalt, använd ungefär hälften så mycket i volym eller samma vikt
  • 2 tsk (10 ml) färskpressad limejuice (från ca 1/2 lime)

För palmsockersirap: I en liten kastrull, kombinera palmsocker med 1/2 kopp (115 ml) vatten. På medium värme, puttra palmsocker och vattenblandning tills sockret precis löst sig. Skumma bort allt avskum som kan ha svävt till sirapens yta. Reservera 1/2 kopp (115 ml) sirap till lassi -kylen resten för kyl i framtiden. Sirapen kommer att behålla på obestämd tid.

För Lassi: I en stor blandningsskål, vispa ihop yoghurt, kärnmjölk, mangopuré, palmsockersirap, kosher salt och limejuice. Servera direkt över is. Lassi kommer att förvaras i kylskåp i 7 dagar.


Saltad Lassi (restaurangstil)

Lassi är en mycket populär indisk yoghurtdryck gjord genom att blanda yoghurt och vatten. Det är känt som namkeen lassi som översätts till engelska som saltad lassi.

Det tar mindre än 10 minuter att göra och det är den mest uppfriskande drinken, särskilt under de varma sommardagarna!

Indiska recept blir inte lättare än salt lassi! 4 ingredienser sammanförda genom vispning och bam! Du har en hjärt-hälsosam drink!

Tio minuter senare sitter du på din veranda med ett högt glas av denna lassi i ena handen och en romantisk roman å andra sidan. Den har helande egenskaper som kyler dig inifrån och ut.

Du kunde komma hem till mig klockan 2 på en lördag morgon och du skulle se en stor burk med denna lassi sitta ganska i kylen. Det finns aldrig en tid i vårt hem när det inte finns någon lassi.

Så varför är lassi så populär? Några av Salted Lassi -fördelarna inkluderar en kylande effekt på magen. Det har också de goda bakterierna som hjälper “oil ” tarmarna och mag -tarmkanalen i allmänhet.

Dessutom fungerar det som ett återfuktningsmedel för de som är uttorkade. Ett glas kan göra stor skillnad!

För mig älskar jag saltad lassi för sin kylande effekt. Florida är känt för sina nöjesparker, men det är också känt för sin obevekliga, överdrivna sommarvärme! De flesta dryckerna på min blogg är sätt att bekämpa denna stelnande värme, som den tropiska fruktsmoothien, fryst kola -macchiato och 5 sätt att dricka vatten på sommaren.

Ett glas av denna lassi efter att ha varit i den förtryckande värmen kan vara precis vad jag behöver. Det kyler mig inifrån och ut!

Nyckeln till detta recept är kumminen. Om du kan hitta rostat kumminpulver, använd det. Att rosta kummin tar fram all intensitet av kummin.

Du kan också göra ditt eget rostade kumminpulver. Värm en liten stekpanna på medelvärme och tillsätt 2 msk kummin. Rosta några minuter och mal dem sedan i en kaffeblandare. Se till att de mals mycket fint.

Yoghurten är också hemlagad i detta recept. Jag använder helmjölk eftersom det ger den bästa yoghurten någonsin. Det är lika enkelt som att koka 2 koppar mjölk, låta den svalna till rumstemperatur, vispa i 1/2 tsk fullfett yoghurt och låt den stanna över natten.

Om du gillar indisk mat, men du har frågor, funderingar, rykten om det här köket, har du tur!

Denna saltade lassi är en snabb förhandsvisning av allt om indisk mat!

Allt i den kryddlådan du ser på bilden kommer att förklaras!

Allt du ville veta om indisk mat ville du veta men var rädd för att fråga!

Några myter om indisk mat kommer att STÖDAS!

Vissa myter kommer att verkställas!

Det här kommer att bli en enorm vecka då jag pratar om allt som rör indisk mat. Du kommer att se några av dina restaurangfavs på den här bloggen när jag kommer att leda dig genom steg för steg -processen att göra dem hemma!

Indisk matvecka kommer i juli … ..

Vilken är din favorit typ av Lassi?

[en halv-första]

Gjorde du en dubbelupptagning? Ibland kommer jag att besöka tidigare recept och göra en makeover på dem. Du kom förmodligen till den här sidan baserat på det här fotot. Den gjordes med vegansk mayo. Jag bestämde mig dock för att omdampa receptet och ge dig den nya versionen som du ser ovan. Jag tror att du kommer att gilla.


Söta Punjabi Lassi, Dahi Ki Lassi

sött Punjabi lassi recept | dahi ki lassi | söta lassi | 2 ingredienser lassi recept | med 7 fantastiska bilder.

Hemligheten för att göra perfekt söt Punjabi lassi ligger i ostmassan. Om ostmassan är löst stel eller sur, kommer du bara inte att få det rätt. Så, det första steget är att sätta ostmassan i kylskåpet så snart det stelnar, så att det efter en tid blir tjockt och härligt, med en frisk smak som är perfekt för dahi ki lassi.

Allt du behöver är så färskt ostmassa och socker för att göra ett stort glas tjock söt Punjabi lassi som inte bara är uppfriskande utan också ganska mättande. Ibland kan ett glas söt Punjabi lassi vara en självmåltid!

Anteckningar och tips om att göra den perfekta söta Punjabi lassi. 1. För att göra Sweet Lassi (Punjabi Sweet Lassi), ta tjock ostmassa i en djup skål. Om ostmassan inte är tjock blir den söta lassin mycket vattnig. Använd kyld ostmassa till en kall lassi eller om du använder ostmassa vid rumstemperatur, ställ sedan i kylen till servering. 2. Tillsätt strösocker. Använd inte sockerkristaller eftersom de inte löser sig i ostmassan. Du kan till och med lägga till olika kryddor som kardemumma och saffran för en unik lassi. 3. Vispa nu ostmassan tills den är slät. Se till att sockret har blandats ordentligt med ostmassan. 4. Eftersom vi har använt tjock ostmassa lägger vi till ungefär 1/4 kopp vatten för att lossa Sweet Lassi lite så att den inte är för tjock att dricka.

Njut av lassi efter att ha njutit av chatpata chaats som Chole Tikki Chaat, Sev Puri, Chilla Chaat etc.

Andra varianter av dahi ki lassi att prova är Grape Lassi, Mango Lassi, Kesar-Pista Lassi, Cardamom Lassi och salt variant som Phudina Lassi.

Kyl Sweet Lassi i kylskåp i minst 30 minuter innan servering. Detta beror på att lassi serveras bäst kallt och det ger också sockret tid att lösa sig ordentligt i ostmassan.

Njut av hur du gör sött Punjabi lassi recept | dahi ki lassi | söta lassi | med detaljerade steg för steg foton och video nedan.


För att börja göra Peach Lassi -receptet, skala först och skär persikorna i lika stora bitar.

Tillsätt yoghurten, tärnade persikor, myntablad och honung i en mixer. Blanda tills det är smidigt och det inte finns några klumpar från persikorna.

Du kan tillsätta lite vatten för att justera Peach Lassis konsistens efter din smak. Efter tillsats av vatten blandas vätskan igen för att kombinera väl. Kontrollera söttheten och justera genom att tillsätta mer eller mindre honung efter behov.

Häll Peach Lassi i serveringsglasen, garnera med persikeskivor och myntablad och servera kyld som en eftermiddagsdrink eller till och med efter en genomarbetad indisk lunch med Rajasthani Dal Baati Churma på helgerna.


Lassi recept

Lassi är en traditionell sommardrink från delstaten Punjab. Denna populära, krämiga, sötade yoghurtdryck är en pärla bland Punjabi -matrecept. Det är en vanlig syn i norr, särskilt i Punjab, Rajasthan, UP och Delhi att hitta gatuförsäljare som säljer skummande lassi i matka (lerkrukor). Det finns tre versioner av lassi – saltade, söta och masala. Sweet lassi är något tung på grund av användningen av rik mjölk och socker. Nyckeln till god lassi är att använda tjock hemlagad yoghurt (ostmassa) som är helt kyld och handblandad med en träkärna. Yoghurten ska vara fräsch och söt i smaken. Lassi ger en mättande frukost och du är bra att gå för dagen.

Det finns många varianter av det grundläggande lassireceptet. Du kan smaksätta med kardemummapulver, saffran, torr frukt, nötter, frukt som mango, papaya, banan och mer. Gatuförsäljare säljer en uppsjö av lassi -sorter i matkas genom att garnera den söta lassin med klickar av antingen färsk grädde, makhan (smör), khoya, rabri eller malai. Trots lassisorterna som säljs på marknaden, inget att slå hemlagad lassi för att bekämpa sommarvärmen. En av Indiens bästa sommardrycker.

Följ instruktionerna nedan för att lära dig hur man gör lassi -recept eller söt lassi


Topp 10 Lassi -recept från Indien

Lassi är en favorit sommardrink i Indien. Det är en traditionell yoghurtbaserad dryck som serveras kall, salt eller söt. Traditionella lassi smakade inte, de var vanliga söta eller vanliga salt. Idag kan du lägga till olika varierade smaker till din lassi beroende på individuell smak.

De mest populära lassi -smakerna är söt lassi och salt lassi smaksatt med myntablad och jeera -pulver. Lassi är en traditionell indisk dryck, ursprungligen från Punjab, gjord genom att blanda yoghurt med vatten, salt och kryddor tills den är skummig. Traditionell lassi smaksätts ibland med mald rostad kummin. Lassi i Punjab använder ibland lite mjölk och toppas med ett tunt lager malai, en koagulerad grädde, även känd som Devonshire -grädde. Lassis avnjuts kallt som en förfriskning i varmt väder.

Lassi har några medicinska värden förknippade med det. Det hjälper i matsmältningen och är en hälsosam dryck. Du kan ha den som en daglig drink och kan kombinera den med lunch och middag.


Titta på videon: Sidhu Moose Wala di lassi ho gyi (Januari 2022).