Cocktailrecept, spritdrycker och lokala barer

101 Bästa Food Truck -funktionen: Kanelsnigeln

101 Bästa Food Truck -funktionen: Kanelsnigeln


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nummer åtta på vår lista över 101 bästa matbilar i Amerika 2013 är inte som de flesta matbilar. Förutom sin lastbils fullständiga veganska meny, ägnar Adam Sobel sig åt att se till att inga djur skadas i hans verksamhet. Han rensade till och med sin matbil för att ersätta grillen med en ny som aldrig har berört kött från djur. Hans mål är att skapa en säsongsbetonad meny som serverar "mat som hjälper dig att förvandlas till ett varelse av rent ljus som kan tjäna alla levande varelser samtidigt och för evigt." Menyn innehåller allt från frukost till raw food till bakverk. Det finns till och med burritos med krypterad tofu och refried bönor. Och naturligtvis kanelsniglarna (aka kanelrullar). Vi kom ikapp Sobel för att prata om hans lastbil, hans inspiration och maten.

När startade du din lastbil?

Alla hjärtans dag 2010.

Vad var inspirationen för att gå in i denna verksamhet?

Jag har alltid velat ta med djärv, smakfull, dekadent vegetarisk mat till gatan, där människor som annars inte skulle gå in i en vegetarisk restaurang med tegel och murbruk kan få sinnet att blåsa. Innan jag byggde lastbilen arbetade jag på veganska restauranger i ett decennium och drömde om att göra en vegansk matbil.

Vad är historien bakom namnet?

Tja, bland många andra saker gör vi också kanelbullar (aka kanelsniglar). Det är också ett sött namn och det rimmar med "Guacamole."

Vad är inspirationen för ditt kök och recept?

Att göra vegansk mat som har tillräckligt med bollar och djärva intensiva smaker för att imponera på den mest ovilliga köttätaren. Mycket av vår mat är inspirerad av smaker jag har upplevt när jag reser i Asien.

Vad är din signaturrätt? Är det också din mest populära maträtt?

Vi erbjuder mycket spännande mat, men kanske är vår signaturrätt: citrongräs femkryddad seitan med currynötter, ruccola, Sichuan chilesås och wasabimayo på en grillad baguette.

Vår mest populära vara är förmodligen våra vanilj bourbon crème brûlée munkar, som vi gör med en Makers Mark bourbonbaserad vaniljsås. Vi vann ett Vendy Award för dessa redan 2011 och har inte kunnat ta bort det från vår meny sedan.

Om du inte redan har gjort det, skulle du någonsin gå i tegel? Och om du har det, är det något du känner går vilse i övergången?

Kanske skulle jag göra tegel, men med ett annat riktigt spännande koncept som jag har i åtanke är det inte så likt vår lastbil (annat än att vara vegan).

Hur kom du på din lastbils design? Finns det en designer du vill ge ett rop till?

Arbetade med en stram budget och hjälp av många av våra vänner på interiör och exteriör design och layout av lastbilen. Big ups till våra vänner, Greggie, Bruce, Billy, Michael och Frank.

Har din lastbil en registreringsskylt för fåfänga? Och i så fall, vad säger det?

Vår fåfängplatta läser "FederalBootSnark302."

Vilken modellbil har du?

1991 Chevy p30.


Spanien- DiverXO- Tre stjärnor 2019

David Muñoz, som ibland var magisk restaurang, var mer byggnad än restaurang och föll ner på några enkla grunder smutsiga, strimmiga rätter, glömsk och dåligt utbildad service kom i vägen för ett annars utomordentligt kök och fysiskt utrymme.


Söndagen den 28 november 2010

Thanksgiving Weekend 2010


vilken härlig tacksägelsehelg.

så mycket att vara tacksam för.

festligheterna började tidigt i år.

onsdag eftermiddag gjorde jag 1 av mina 2 uppdrag för tacksägelsemiddag = stinkande sallad!

låt inte namnet lura dig, det är utsökt! tack mormor jackie.

tidigt på torsdag morgon, som klockan 5:30, var james och jag vaken.
Jag antar att vi var glada över allt som skulle hända i helgen.
jag gjorde min mormor carols rullar. från början!
det var super läskigt eftersom jag aldrig gjort det förut.

vi packade ihop, gjorde oss redo och med mitt förkläde på.

vi var iväg till jeremy ruesch -hushållet i kaysville där jag skulle avsluta rullarna och hjälpa chels att få några saker redo för middag
och pojkarna drog iväg till sin årliga kalkonskål,
som visade sig vara james favorit kalkonskål NÅGONSIN (sa han)!

chels och jag balanserade alla våra matuppdrag och åkte till james föräldrars hus.

vi kom fram till alla de välkända luktarna av tacksägelse: kalkon, jams och pickles (jag älskar dem).
bordet var dukat så sött med små pumpahållare på våra tallrikar.
vi satte oss ner till en fantastisk middag och njöt av många skratt.

efteråt rullade vi oss ut genom dörren och till biografen för att se bra Harry Potter.
jag är inget fan, så jag tog tillfället i akt att ta en tupplur. :)

sen åkte vi till Lisas pappa för att äta ännu en tacksägelsemiddag.
huset var fullt med nära och kära och mycket mat. igen, det var mycket skratt och mycket att äta.

vi begav oss ut vid 21 -tiden och var på väg igen, myste i skåpbilen och.
jag utan min handväska :(

vi kunde bara inte få nog av teatern, så fredag ​​eftermiddag gick vi för att se TANGLED.
så söt!

chels och jag trotsade köpcentret och supermålet,
pojkarna gjorde ett krispie kreme spring för oss (är vi patetiska eller vad?),
och vi var alla i sängen vid 11, helt zonked ut.

james och jag åkte hem för att utföra några ärenden och hämta mina föräldrars julklapp (ett inlägg om det senare),
och sedan var vi på väg över floden och genom skogen, till Holmes House gick vi.

det har varit en underbar avkopplande helg,

vi är så välsignade och så tacksamma för våra familjer och allt vi har välsignats med det senaste året. />
Jag är särskilt tacksam den här veckan eftersom dev kommer att fylla ett år på torsdag :): 0 :)


14 november 2010

Det här är pajen

Varje år på Thanksgiving faller oundvikligen pajplikt för mig. Och min familj är väldigt specifik om vilka pajer jag ska göra. Äppelpaj-vår familjs favorit. Och pekannötpaj-det är en så söt överseende, och vi handlar om att behandla oss själva eftersom det är Thanksgiving. Och pumpa-ja, för det är tradition, eller hur? Nyligen har vi börjat ha en bärpaj som dyker upp vid bordet också. Men jag tror att alla i min familj vet att pumpa pajen är den fula ankungen av partiet. Vi har det där för show, och alla tar en liten smakprov, men vad vi verkligen önskar är äpplet eller pekannöten eller bären.

Allt detta kommer att förändras i år. Det är hög tid att om jag ska satsa så mycket energi på att göra en pumpa paj ovanpå alla andra, så borde det vara bättre att också svälla. Och med detta nya recept som jag har utvecklat, vet jag att pumpa pajen äntligen kommer att ta en konkurrenskraftig plats bland sina kusiner.

Min strategi? En skarp skorpa (helt blindbakad innan fyllningen läggs till), en silkeslen pumpafyllning med nyanserad tillsats av kanderad yams och en toppning av söta och krispiga pekannötter som vilar ovanpå. Och de fina nyheterna för mig, fröken Pie-Baker? Denna tacksägelse, jag behöver inte göra en separat pekannötpaj-detta enda recept låter det bästa av båda typerna lysa!

Jag tror att du absolut kommer att älska den här pajen. Jag vet att jag redan ser fram emot att det kommer att vara en återkommande del av Thanksgivings som kommer!

Pumpa och karamelliserad pekannötpaj
Gör 2 (9-tums) pajer

Skorpa
2 1/2 koppar allmjöl
1 tsk. finkornigt salt
2 msk. socker
1 1/4 koppar kallt (saltat) smör, skuren i 1/4-tums skivor
4 msk. iskall vodka (ersätt inte! alkohol avdunstar under bakning)
4 msk. iskallt vatten

Pumpafyllning
1 (14 oz.) Kan sötad kondenserad mjölk
3 ägg
2 tsk. vanilj extrakt
1 dl ren pumpapuré
1 kopp dränerad kanderad yams (eller sötpotatis)
1/4 dl socker
2 tsk. riven färsk ingefära
1/2 tsk. mald kanel
1/4 tsk. mald muskot
1 tsk. finkornigt salt

Pecannoppning
1 1/2 msk. saltat smör, smält
2/3 dl socker
2/3 dl lätt majssirap
2 ägg
2 tsk. vanilj extrakt
1/8 tsk. salt-
2 dl pekannötter

För skorpen, lägg mjöl, socker och salt i skålen i en matberedare och puls 2 sekunder för att blanda. Tillsätt smöret och pulsera försiktigt på/av tills smör blandas till ärtorna. Strö blandningen med vodka och vatten, fortsätt sedan att försiktigt pulsa tills degen börjar hålla ihop i stora klumpar.

Dela degen i två delar och linda in i plastfolie, platta till 6-tums skivor. Chill i minst 45 minuter och upp till två dagar. För varje skiva, rulla ut degen mellan två lager plastfolie i 12-tums cirklar. Skala bort det översta lagret av plast, centrera sedan en pajplatta över degens mitt och vänd försiktigt pajdegen tillsammans med pajplattan. Ordna försiktigt degen för att passa in i tallrikens hörn och kyla sedan i 15 minuter, medan plastfolien fortfarande ligger ovanpå.

Ta bort plastfolie och vik alla trasiga skorpa kanter under för att det ska spola med pajplattan. Nyp skorpan med tummen och pekfingret för att bilda en räfflad kant. Chill igen i 15 minuter.

Klä båda pajskorporna med aluminiumfolie och fyll med pajvikter, torra bönor eller slantar. Baka i en förvärmd 400 F ugn i 15 minuter, ta sedan bort folie och vikter och fortsätt baka i 5-15 minuter till, tills skorpan är gyllenbrun. Ta bort skorpen från ugnen och sänk ugnstemperaturen till 300 F.OBS: Det är viktigt vid denna tidpunkt att fylla skorporna medan de fortfarande är varma från steget för blindbakning och fortsätta med det sista bakningssteget, som restvärmen i skorpor hjälper till att ställa in pumpafyllningen.

För fyllningen
Medan pajskorporna kyls och bakas, förbered först pekannötterna och sedan pumpafyllningen.

För pekannoppning smälter du smöret i en stor mikrovågssäker blandningsskål. Ta ut från mikrovågsugnen och vispa i socker och majssirap, sedan ägg, vanilj och salt. Vik i pekannötterna för att varje pärla noggrant ska täckas med sockerblandningen. Avsätta.

För pumpafyllning, vispa ihop den sötade kondenserade mjölken, ägg och vanilj i en stor skål. Kombinera pumpapuré, sylt, socker, ingefära, kanel, muskotnöt och salt i en liten kastrull och låt koka upp på en medelvärme. Koka i cirka 15 minuter till, omrör hela tiden och mosa jams till en jämn blandning.

Ta bort pumpablandningen från värmen. Tillsätt pumpa till äggblandningen i 4 separata tillsatser, vispa för att helt införliva pumpa mellan varje tillsats.

Sila pumpa blandningen genom en finmaskig sil över en stor skål, med hjälp av baksidan av en sked eller en gummispatel för att pressa fasta ämnen. Dela pumpa blandningen mellan de två varma pajskorporna, toppa sedan med pekannötfyllning, var noga med att dela pekannötterna jämnt över varje paj.

Täck skorpans kanter med aluminiumfolie (för att förhindra att din perfekt bakade skorpa brinner!) Och lägg pajer i ugnen (nu vid 300 F). Grädda i 60 till 75 minuter tills fyllningen puffar upp. Ta ut pajerna från ugnen och låt svalna långsamt till rumstemperatur i minst 3 timmar.



Kommentarer:

  1. Gogor

    Vad kommer ut av detta?

  2. Vance

    Du har inte rätt. Jag kan bevisa det.

  3. Guzragore

    Jag ångrar väldigt mycket, att jag inte kan hjälpa något. Jag hoppas att du här kommer att hjälpa. Misströsta inte.

  4. Adamson

    Du kanske misstog sig?

  5. Snowden

    Ledsen, inte i ett avsnitt .....

  6. Biecaford

    I would like to encourage you to visit the site, with a huge number of articles on the subject that interests you.

  7. Amenophis

    Jag tror att du kommer att hitta rätt lösning. Förtvivla inte.



Skriv ett meddelande