Lammkött med gröna


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Senap blandas med salt, peppar, paprika, rosmarin, oregano, basilika, olivolja. Med denna komposition, massera lammassan, rengjord och pressad under tiden.

Det rumänska fartyget bereds enligt instruktionerna, nämligen nedsänkt i kallt vatten ca. 20 minuter. Lägg lammköttet i en skål, strö över lök och finhackad vitlök. Tillsätt vinet, fyll på med vatten och grädda i ugnen i ca. 45 minuter på rätt värme.

Biffen serveras varm eller kall, med en garnering av naturlig potatis, ris eller couscous, tillsammans med säsongssallad.


Tvätta och hacka salladslök och grön vitlök, fortsätt med rosmarinen och tillsätt alla andra smaker i en skål. Vi blandar dem alla.

Hur man förbereder kött för marinad

Vi separerar låren från resten av köttet, om vi har ett halvt lamm eller en get, och vi skär de tjockare skalen med en vass kniv, men vi tar inte bort fettet, eftersom det ger rätten en utmärkt smak. Vi tvättar låren väl och gör sedan skåror med knivspetsen, fyller dem med smaker och låter vinet som vi lägger till senare tränga in väl i köttet.

Lammfläck & # 8211 marinerad för lamm

Hur vi smakar kött

Placera låren i en behållare som är tillräckligt hög och börja fylla luckorna i skårorna. Till att börja med en pepparkorn i varje hack, och sedan med den torra kryddblandningen. Denna metod för att smaksätta köttet tar cirka 10 minuter, och i slutändan kommer köttet att få en stark doft.

Tillsätt solrosoljan i skålen, sedan det vita och röda vinet. Om du kan, använd ett hemlagat vin eftersom det har en starkare doft.
Blanda och täck behållaren med folie och ställ den i kylen. Efter två dagar, vänd köttet så att det tränger jämnt in på alla sidor.

Vi behåller fläcken, på detta sätt, i minst 3 dagar, men inte mer än 6 dagar.

På påskdagen förvarar vi den i ugnen i cirka 3 timmar, tillsammans med hälften av saften som den marinerades i. Ta bort några av lagerblad när vi lägger in plåten i ugnen. De första 2 timmarna är brickan täckt med aluminiumfolie för att kväva köttet. Ta sedan bort folien och vänd köttet till brunt.

Samtidigt smakar vi juicen och balanserar den efter smak med salt och peppar. Temperaturen ska inte vara för hög, det är okej vid 150 & # 8211 160 grader. Juicen minskar och köttet blir väldigt mjukt och smakrikt.


Bakad lammstek med apelsiner

Ingredienser

  • två stora lammbitar
  • två apelsiner
  • två teskedar farinsocker
  • salt och peppar
  • en tesked apelsinskal
  • 1/2 tsk riven ingefära
  • 3-4 kryddnejlika
  • en tesked torkad mynta
  • 150 gram smält smör.

Hur man gör lammstek i ugnen med apelsiner

Lammet rengörs från allt fett och skinn, tvättas väl och skärs i skivor. Torka av överflödigt vatten med en kökshandduk och lägg i en ugnsform. Strö över salt och peppar och täck med apelsinskivor. Gör en pasta av kryddor (socker, apelsinskal, ingefära, kryddnejlika, mynta och smält smör) och häll över lammet med apelsiner.

Sätt sedan in plåten i ugnen på 225 grader och låt stå i cirka 40 minuter. Häll var 10: e minut en matsked sås från pannan över lammet med apelsiner. När den är brun, ta bort lammbiffen och servera garnerad med ett spiralformat apelsinskal och ett mynta- eller dillblad på en risbädd.


Älsklingstek

Vanligtvis i påsk tillagade jag en lammstek i rött vin med vitlök, rosmarin och timjan. I år ville jag byta, prova något annat så jag använde ett något modifierat recept och resultatet blev över förväntan. Biffen kom ut saftig, god och sist men inte minst väldigt snygg. En biff värdig att sitta på mitt påskbord.

Jag serverade den bara med en enkel sås gjord på fet yoghurt blandad med mycket grön lök och hackad persilja. Och ett glas torrt rött vin


Skölj lammkotletterna med kallt vatten och klappa torrt. Förbered marinaden genom att kombinera olivolja med blandningen Kotányi Grill Grill. Använd blandningen för att marinera kotletterna och låt dem smälta tills de är klara att laga mat.

Låt couscousvattnet stå på elden tills det börjar koka, tvätta citronerna i varmt vatten och riv sedan skalet.

Förbered couscous marinaden i en skål genom att blanda olivolja, Kotányi vitlök, Kotányi gurkmeja, citronskal, citronsaft, Kotányi havssalt och en nypa Kotányi peppar. Inkorporera i couscousen. Häll varmt vatten, lägg på locket och låt det svälla i 10 minuter.

För att göra salsa: Tvätta körsbärstomaterna och skär dem i små bitar. Skala squashen, riv den och finhacka den. Krossa myntan. Blanda tomaterna med olivolja, citronsaft, Kotányi -vitlök och mynta. Smaksätt med salt och peppar.

För att förbereda couscousen med gröna: Skölj persiljan och myntan, skär dem sedan i små bitar och blanda dem i couscousen.

Grilla lammkotletterna i cirka 3-4 minuter på varje sida, ta sedan köttet från gallret och linda det i aluminiumfolie. Låt det vila i ca 5 minuter. Smaksätt med salt efter smak.

Lägg lammkotletterna på tallrikar bredvid couscousen med gröna och salsa och servera.


Metod för beredning

Turkiet bröstbiff

Värm olivoljan och kryddorna i en tryckkokare. Tillsätt den platta peppar

Kalvfiléer med grönsaksgarnering.

Krydda köttet med timjan, salt, peppar och 3 klyftor finhackad vitlök och lägg i kylen.


Ingrediens: 1 kg lammkött, 250 g köttfärs (nötkött, blandning), 1 knippe grönlök, 1 knippe persilja, 1 knippe dill, 1 torkad lök, vitlök, peppar, salt, olja, torkad rosmarin, 2-3 blad lagerblad, 1 glas rött vin.

Beredningsmetod: Benmassa och skär den så att ytan blir så stor som möjligt. I köttet görs stick med kniven i vilken vitlökskivor sätts in. På motsatt sida, på köttets yta, strö över torkad rosmarin (eller andra kryddor). Finhacka lök, dill, persilja. Blanda färsen väl med 1-2 ägg (beroende på köttmängden), salt, peppar och gröna. På ytan av kött med vitlök ligger blandningen av kött med gröna. Rulla köttet och bind ihop väl med en gaffel.

Efter att ha bundet rullen, smörj den väl med olja och strö över torkad rosmarin, peppar och salt. Smörj brickan / forma biffen med olja. Lägg försiktigt rullen i brickan. Skär den torkade löken i skivor och lägg skivorna och lagerblad över rullen. Häll 2-3 koppar vatten över biffen och lägg den i den heta ugnen. Det tar ungefär en timme att bli frisk. Då och då strö biffen med saften från brickan. Den är klar när den har fått mycket bra färg och när vätskan som kommer ut ur köttet inte innehåller blod när gaffeln sätts in. I slutet, häll ett glas rött vin över biffen och låt biffen stå i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Så här serverar du: Servera med en garnering av ren potatis, naturligt eller bakat, kokt ris, diverse kokta grönsaker.

NYLIGEN

Artikeln presenterar några epidemiologiska aspekter av utbrott med akuta diarrésjukdomar (ADD) i Republiken Moldavien 2014-2 [. ]

Epidemiologisk studie av sjukdomen vattkoppor i Republiken Moldavien under perioden 1985-2017 studerades och analyserades. Den angivna studien är en [. ]

Coxartros är ett tillstånd som kännetecknas av smärta i höften. Det är ett kroniskt tillstånd som uppstår senare. ]

Irritabelt tarmsyndrom är en av de vanligaste dysfunktionerna hos den moderna människan. Statistik visar att det påverkar [. ]

En av de mest smärtsamma tillstånden är njursten, som är så irriterande och så utbredd. ]

Rödbetor intar en välförtjänt plats på listan över livsmedel som är tillåtna i alla hälsosamma dieter. Grönsaken är rik på näringsämnen. ]

För att behålla vår figur behöver vi en balanserad kost, men det räcker inte, det bör vara associerat med ett program [. ]

Raynauds syndrom är ett tillstånd hos de perifera artärerna som kännetecknas av successiva förändringar i fingrarnas färg och [. ]


PÅSKRECEPT. Tre enkla metoder för att förbereda HONEY FRIPTURE

Vi kan säga att lamm är påsklovets stjärnmat. Enligt näringsläkare hjälper denna typ av kött till att förbättra mjälte- och njurarnas aktiviteter och hjälper till att ta bort det allmänna tillståndet av svaghet, buksmärta och ländryggssmärta.

Läs också PÅSKRECEPT: Tre enkla sätt att laga lammsoppa

Läs också PÅSKGRATTIS. De mest inspirerade eller roliga påskönskningarna och budskapen

Lammstek är en av de enklaste rätterna du kan göra av denna typ av kött. Den har en låg komplexitet och kräver kort tid att servera lammbiffen.

Lammstek - alternativ 1

Där är det ingredienserna som du inte bör missa när du vill förbereda en lammstek:

- ett lammben, helst bakbenet: 2 kg

- sex eller sju stora vitlöksklyftor

- ett stort glas vitt vin

- 50 milliliter olivolja eller solrosolja

- två eller tre rosmarinkvistar

- två eller tre kvistar färsk mejram

Beredningsmetod:

Tvätta lammbenet väl och stick med ett skarpt knivbenet djupt från plats till plats på båda sidor. Vitlöken, som har skurits i tre bitar, sätts in i de bildade hålen.

Smörj massan med olivolja eller solrosolja, gnid med salt och peppar i överflöd och lägg i den smorda formen med några matskedar olja. Tillsätt vin och ljummet vatten i pannan och pudra massan med några nålar färsk rosmarin och några merianblad.

Täck brickan med aluminiumfolie och ställ in i den förvärmda ugnen på 200 ° C i en och en halv timme. Efter de första 30 minuterna vänder fruktköttet på andra sidan. Täck över det igen och låt det stå kvar i ugnen i ytterligare 30 minuter, avslöja det sedan igen, vänd det och lägg det på plåten med biffen och potatisen, som vi skär i rundor eller kuber. Tillsätt lite mer rosmarin och merian, täck köttet igen och låt stå i ugnen i ytterligare 30 minuter. Efter denna tid, ge upp aluminiumfolien och låt både lammet och potatisen brynas i ugnen i ytterligare 20-30 minuter. Efter denna tid, stäng av ugnen och låt köttet svalna lite och servera sedan förberedelsen.

Lammstek - alternativ 2

Ingrediens:

- 200 milliliter olja

- ett gäng persilja

- 50 milliliter ättika

Beredningsmetod:

Förbered marinaden enligt följande: rengör bunten persilja och selleri, tvätta och skär i kuber. Finhacka vitlök och rosmarin. Blanda allt detta med olja, vinäger, 300 milliliter vatten, lagerblad, en tesked riven peppar och en matsked grovt salt.

Skala lammets skinn från skinn och senor, tvätta det väl med kallt vatten, lägg det på en träbotten och skär det i tre eller fyra stora skivor och stick sedan med en vass kniv på alla avstånd så små som möjligt. , så att när du sticker kniven i köttet, tränger den in tills den når träets botten.

Lägg massan i en större skål och toppa med marinadesåsen. Täck skålen med ett lock och ställ i kylen i tre timmar. Ta bort lammbenet från såsen som det marinerades i och lägg det i en djupare bricka. Sila såsen och häll i pannan över fruktköttet. Placera brickan i den heta ugnen och låt massan stå på låg till medelvärme i cirka två timmar. Medan köttet steker i ugnen, strö då och då med såsen från pannan. När fruktköttet har fått färg på toppen, ta bort det från ugnen, skär det i skivor och servera varmt med en garnering efter eget val.

Honungsbiff - variant 3

Ingrediens:

- 2 kilo lammkött, gärna lammmassa

- 250 gram fet yoghurt

- ett gäng färsk rosmarin eller tre till fem teskedar torkade rosmarinblad

- två matskedar olivolja

- en tesked mald peppar

Förberedelse:

Vitlök rengörs och blandas med salt. Tillsätt rosmarinbladen och mala lite mer, krossa rosmarinen och låt aromatisk olja komma ut i såsen. Tillsätt olivolja, peppar, yoghurt och citronsaft.

Lammet skärs med en kniv och läggs i en kastrull. Häll den tidigare beredda såsen över lammet, var noga med att vara väl smord, inklusive i skårorna. Täck formen med lock och ställ i kylen en eller två dagar, var noga med att vända den då och då så att lammet marineras jämnt i såsen.

Lammgrillen tillagas enligt följande: ta ut köttet från kylskåpet, låt det nå rumstemperatur. Förbered under tiden grillen, värm den, smörj den med en bit bacon för att undvika att köttet fångar upp den heta metallen.

Lammet avlägsnas från såsen där det fick marinera, torkas, smaksätts med salt och peppar och läggs på grillen. Låt stå på medelgropen i ungefär en kvart på varje sida.

Läs även påsk -TV -PROGRAM. Vad vi ser på PRO TV


Lammben i öl, med grönsaker, i ugnen

Jag har träffat många människor som inte äter lamm av en anledning som verkar åtminstone bisarr för mig: det smakar (eller luktar) får. Till dem som ogillar smaken eller lukten av får, rekommenderar jag detta lamm ben, gjort lugnt, in brun öl, i ugnen. I förväg måste massan rengöras, skalen respektive överflödigt fett (talg) måste avlägsnas. En lång marinad, med citronsaft, vitlök och några aromatiska örter gör den öm och tar bort alla obehagliga lukter. En idealisk maträtt för en familjesemester, t.ex. Påskmåltid.

Vad behöver du?

För marinad:

  • 2 vitlökhuvuden
  • 1 tsk grovt havssalt
  • 2-3 msk solrosolja
  • 1 tsk torkade timjanblad
  • 1 tsk rosmarinblad
  • 1 tsk kryddblandning för stifado
  • 2 tsk balsamvinäger
  • 1-2 citroner.

För själva biffen:

  • 1 bakben av lamm (ca 2 kg)
  • 4 vitlökhuvuden
  • 2 kvistar grön rosmarin
  • 1 citron
  • ½ fil
  • 350 - 500 ml brun öl
  • 2-3 matchande morötter
  • 5 - 6 vita potatisar, inte mjöliga
  • 1 tsk paprika
  • 2 tsk senapsfrön
  • 2-3 teskedar honung
  • ½ grön dill länk.

Hur går du tillväga?

Du måste först förbereda dig marinad där köttet förblir kallt i cirka 24 timmar.

Skala och mala vitlöken (eller passera den genom en press), gnid den sedan med salt och tillsätt oljan gradvis (som när du gör mujdei).

Tillsätt sedan den hackade timjan, hackad rosmarin och kryddblandningen till stifadon i vitlökspastan. Till sist, tillsätt balsamvinägern och blanda ansvarsfullt tills du får en homogen pasta.

Köttet (från vilket du tidigare har tagit bort överflödigt fett) väl tvättat och torkat med absorberande servetter gnids på alla sidor med citronsaft.

Smörj sedan köttet väl med den tidigare beredda marinadpastan, lägg det i en återförslutbar påse och låt det svalna i 24 timmar.

Till biffen, förbered en stor bricka med något högre väggar, på vars botten du placerar vitlökshuvudena i hälften, vilket kommer att bilda en "säng" för köttet, så att det inte sitter direkt på botten av brickan.

Lägg köttbiten på vitlöksbädden, strö över citronsaft och lime. Du kan lägga till ett par kvistar grön rosmarin, men det är inte nödvändigtvis nödvändigt.

Häll resten av marinaden i pannan och tillsätt det bruna ölet, täck sedan pannan med aluminiumfolie och placera den i den förvärmda ugnen vid 160 ˚C, där du lämnar den i ca 1 timme, utan att gå på den.

Förbered under tiden grönsakerna och såsen med vilken du ska glasera köttet mot slutet:

  • morötter rengörs och skärs i tjocka skivor, ca 1 - 1,5 cm
  • potatisen rengörs och skärs i stora kuber (om de är nya, små potatisar kan de skäras i kvartar)
  • blanda honung med senap, tills en tjock, homogen pasta erhålls.

Förutom köttet, lägg till morotskivorna i formen, täck formen igen och grädda i ytterligare 90 minuter (toppa eventuellt med öl).

Tillsätt potatisen, krydda med salt och paprika, täck formen igen och grädda i ytterligare 80-90 minuter.

Ta bort folien, smör köttet med honung och senapspasta, sätt tillbaka det i ugnen (180 & # 8211 200 ˚C, 10 - 15 minuter) för att bryna skorpan fint. De sista 5 minuterna kan tillagas med lågan i ugnsvalvet.

I slutet, när köttet är välbrunt och krispigt på utsidan (du kommer att se att insidan förblir mjukt och saftigt) strö allt med hackad dill.

Innan servering, ta bort hela biffen på en tallrik och låt den vila i ca 8-12 minuter.

Sedan kan du skiva köttet, som du serverar med grönsakerna från brickan och lite säsongssallad. Om du frågar mig om vin, skulle jag rekommendera en Carménère de Chile.
Lycka till och se dig frisk igen!


Metod för beredning

Lammköttet skärs på sina ställen, masseras med olivolja och stekas i en kastrull tills en skorpa bildas.

Krydda sedan med kryddor, tillsätt den rengjorda svampen, ölet och grädda i den förvärmda ugnen i ca. 45 minuter på låg värme, täckt.

Den här gången tog jag ut den gjutjärnglasade formen, jag blev väldigt inspirerad, köttet var utmärkt.

Efter att ha kontrollerat om köttet är kokt, ta bort folien och låt det bruna i ca. 5 minuter på varje sida.


Video: Mitt kök: Irländsk köttgryta med öl - TV4 (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Fenrishura

    Ärligt talat så har du helt rätt.

  2. Yerik

    Denna variant närmar sig inte mig.

  3. Rald

    Du har inte rätt. Jag är säker. Jag kan bevisa det. Maila mig på PM, vi kommer att diskutera.

  4. Cipriano

    undantaget))))

  5. Jonathon

    Kan jag fråga på din plats?



Skriv ett meddelande