Cocktailrecept, sprit och lokala barer

8 orsaker till att du inte har obehandlat den flaskan - och varför du borde

8 orsaker till att du inte har obehandlat den flaskan - och varför du borde



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kanske är det en Chianti Classico som bara finns i en vingård som du turnerade under en drömresa till Toscana. Eller en kultcabernet från en boutique-vingård i Napa som en släkting gav dig för en milstolpe födelsedag. Eller ett sprudlande köp efter en oväntad arbetsbonus. Hur som helst, det finns goda chanser att du har en flaska som samlar damm på din hyllplan som du ännu inte har lyckats ta dig med till uncork.

Det här är åtta skäl till varför du bör ge dig själv tillåtelse att hänge dig. När allt kommer omkring, om just nu är det inte tid, när kommer det att vara?

1. Det behöver åldras längre

Trots vad du kanske tror är det mesta vinet tänkt att konsumeras inom några år. (Och mousserande vin är redo att dricka så fort du köper det.) Ronald Buyukliev, ledande sommelier på Estiatorio Milos på The Cosmopolitan i Las Vegas, påpekar att det är kontraproduktivt att tro att det bara finns ett ögonblick i tiden när ett vin är vid dess främsta. ”Det finns flera olika fönster som ger olika uttryck av vinet. ... Det är i ett bra fönster om du öppnar det och tycker om det. ”

Robert Daugherty, en vinproducent för Winc, håller med. "Vin är ett ständigt utvecklande stycke av ätbar konst," säger han. "Även om det inte är på sin högsta ålder kommer det alltid att finnas något att älska och uppskatta med det." Och det finns en snabb lösning för vindrinkare som helt enkelt inte kan vänta, enligt Cam Ward, vinproducenten och medinnehavaren av Vineyard 36. ”Tålamod är inte min specialitet; Jag föredrar att njuta av unga viner genom att helt enkelt dekantera dem, säger han.

2. Du väntar på en speciell tillfälle

Vem säger att ett speciellt vin inte kan vara tillfället? Den rätta flaskan kan höja marken med nötkött-fyllda tortillas på taco tisdag lika mycket som det kan tryffel-smör-toppade grillade rib-ögon på lördag och allt däremellan. "Ibland ger spontanitet ... en ursäkt för att fira här och nu, och det är där vi är bäst lämpade att bo," säger Daugherty.

3. Det är en souvenir från en speciell resa

Vin kan vara flyktigt, men minnen från den upplevelse som det väcker upp är inte. "När du öppnar flaskan ger det dig en livlig erinring om tiden du hade," säger Buyukliev. "Ta bort flaskan och njut av den när den tar dig till den platsen." Dessutom kan vänta för länge leda till besvikelse, enligt Amy Racine, dryckedirektören för JF Restauranger. "Om du sparar det för länge, kanske det inte är som du kommer ihåg det," säger hon. Det finns dock ett förbehåll som du bör tänka på: Vinet kanske inte smakar exakt som det gjorde på din resa ändå, tack vare "Provence rosé-effekten", ett anekdotiskt fenomen som säger det rosa vinet som du tog tillbaka från södra Frankrike kommer inte att smaka nästan lika bra i ditt lägenhetskök som på en solig picknick bredvid ett lavendelfält. Kontext är allt.

4. Du har inte rätt matparning

Håll dig inte fast med fyllda föråldrade ord som vitt vin med fisk och rött vin med kött. Avstå faktiskt från uppfattningen att du måste tjäna något alls. "Många viner är fantastiska att dricka utan mat," säger Michael Biddick, ägaren och chef sommelier i Blend 111 i Wien, Va. ”I Frankrike är det till och med en skillnad för det, 'vin de soif', vilket betyder 'vin till dricka när du är törstig. '”Om du känner dig lite peckisk, ta en chans på vad som finns på bordet. Den oväntade synergin kan bara överraska dig. Tänk också på att så länge du inte dricker ensam kan du alltid vara säker på den perfekta partneren med din vino. "Den bästa parningen är alltid människor," säger Daugherty.

5. Det är inte rätt temperatur

Människor tenderar att tjäna sina röda för varma och sina vita för kalla; det förra förvärrar alkoholinnehållets värme, medan det senare döljer arom och smaker. Endera situationen kan åtgärdas ganska snabbt genom att hålla det röda i kylen eller det vita ut på disken i några minuter. Om du helt glömde att kyla din vita, rosé eller bubblande eller om den knappt är sval, lägg den i en hink med is och vatten i 15 minuter. Om du tänker på en plask under tiden, "kanske häll en uns och kyla resten längre, men vänta de ytterligare 15 minuterna för att göra vinet rättvisa," säger Racine.

6. Korkan är torr så vinet är förmodligen dåligt

Att lagra ett vin i veckor eller månader i kylen, på en varm och torr plats eller upprätt snarare än på sin sida kan torka ut korken, vilket gör att syre kan komma in i flaskan och potentiellt leda till snabb åldrande och förstöring. Men effekterna är inte alltid katastrofala och lite oxidation kan gynna vissa viner. Eftersom det inte kommer att skada dig att dricka det, prova. "Hitta något att älska om det oavsett", säger Daugherty. "Jag öppnar ofta flaskor som har" gått illa "men blir fixerade på något bra med det, som textur eller färg." Vin kan utvecklas på fascinerande sätt.

7. Du har ingen aning om vad det är, var du har det eller hur länge du har haft det

En värdgåva från en middagsfest som du var värd sommaren 2016? Loot från en kontorslov gåva utbyte förra året? Du kanske inte har en aning om hur flaskan hamnade i din besittning, än mindre om det är massproducerad plonk eller supersällan och tilldelad. Du kan spela oddsen och öppna den eller söka efter den på en app som Vivino eller fråga en expert. "Det kan vara något riktigt speciellt, [så] kolla med en vinproffs för att se vilken information de har och ta den därifrån," säger Racine.

8. Du måste vänta på att dina vinekspertvänner ska gå med dig

Även om du känner dig tvungen att bjuda in över en granne som skramlar av poäng och paprika vinkonversationer med fraser som "tannisk struktur" och "kolmontering", kan det leda till ångest över ökade förväntningar. "Den bästa utvärderingen är att du gillar det eller inte," säger Ward. "Bli inte överväldigad av att känna behovet av att bryta ned vinet som en expert skulle göra." Vin är en subjektiv, personlig upplevelse. "Det är alltid bra att bjuda in vänner att dela en bra flaska vin, men håll inte en flaska för en" expert "för att berätta varför det är bra," säger Biddick. "I slutändan vill vinproducenter att människor ska njuta av att dricka sitt vin och inte uppskatta det som ett museum i Louvren."


Titta på videon: Sänkt medvetande: det akuta omhändertagandet (Augusti 2022).