Cocktailrecept, sprit och lokala barer

En Viking Bar? I Cleveland? Ja. Och mer ja.

En Viking Bar? I Cleveland? Ja. Och mer ja.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hur kom 12 vänner som arbetade tillsammans på en restaurang i Ohio-kedjan som specialiserat sig på grillade ostsmörgåsar och öl för att öppna en Viking-bar i Cleveland? Enkel. "Vi byggde den här baren så vi hade en sval plats att dricka," säger ägaren och operatören Eric Ho.

Och han menar "byggd." Med stöd från familj och vänner skapade de initiala spelarna (Ho, Merandia Adkins, John Gibian, Cory Miess och Vinny Salls) en affärsplan, fick hyresavtal och skaffade startkapitalet. De tillbringade sedan de kommande 13 månaderna med att riva utrymmet och bygga om det nerifrån och upp. Som bartender och ägare minns Gibian om sina vänner - självutnämnda nördar med en benägenhet för hög musik och skandinavisk lore - "vi skruvade saker i väggarna medan vi pratade om norröna mytologiböcker som vi hade läst."

LBM öppnade hösten 2017, en 45-platsers cocktailbar med en plats för 45 platser med en livlig atmosfär, tungmetallmusik och en gammal norrnisk känsla. Baren topp, backbar hyllor och gemensamma bordet kommer från ett Sycamore träd från södra Ohio. Gruppen byggde de flesta av matsalsmöbler, serverstation och värdställ med skrot, mest av budgetmässigt skäl, säger Ho. Men deras design och finish binder sömlöst med konceptet.

Det mest slående designelementet är lamporna upphängda från taket, bestående av en remsa av LED-tejp och frostat akryl för att hjälpa till att sprida ljuset, som tjänar ett dubbelt syfte, säger Ho. "[De] hjälper till att bryta upp ljud eftersom vi har hyresgäster över oss och de visste att vi skulle spela riktigt hög musik, men estetiskt tillför de en eterisk vibe." Beställ en runda bilder, så kommer de att komma ut i en vippande hjälm. Och du kanske bara råkar se slumpmässiga handvapen som yxor slumpmässigt strödda runt.

För att du inte tror att LBM bara är en kitschig bar med en gimmick som utnyttjar framgången för "Game of Thrones", stannar temat vid den samtida, säsongsinriktade cocktaillistan, som inte slår gästerna över huvudet med kampreferenser eller "GoT " tecken.

Battle Hardened är huscocktailsavsnittet på menyn och innehåller drycker som Blood Eagle, med rostad rödbeta-infunderad Broker's gin, Averna amaro, Campari och Angostura och Peychauds bitters. Gunslinger 2.1 (finns i glaset eller skålen) har Old Grand-Dad bundna bourbon, ingefära apelsinsirap, citron och ingefära öl. The Gust of a Thousand Winds är vad LBM-bartendrar refererar till som en "bang" -cocktail, som i en smak med tre olika iterationer (dvs "bang, bang, bang."). I det här fallet är det druva: Nardini grappa, Macchu Pisco och verjus blanc, som skakas av honung. Och cocktails som Siren's Wail låter dig kliva ut ur din komfortzon med en ingrediens som sirap gjord med charred persimmons; resten av receptet inkluderar Haymans Royal Dock Navy-styrka gin, allspice dram, crème de cacao, citron och orange bitters.

Det mest överraskande är dock hur väl mottagen maten har varit, tack vare verkställande kock Miess. Gäster och lokala kritiker strålar över den curry blomkålen med grönkål, gyllene russin, pumpa, schalottenlök och vitlök; den hoisin-bräserade fläskmagen med kryddig inlagda grönsaker; och de helt beroendeframkallande potatiskroketterna med portobellosvamp, rostade röd paprika, rökt gouda och grillad lökdoppsås.

Att vara vänner och affärspartners kommer inte utan dess utmaningar, säger Gibian. "Vi är alla ett gäng sadistiska antagonister som vet hur man trycker på varandras knappar." Fortfarande, säger han, är det familjen som de valde.

När det gäller vad LBM står för, leder en snabb Google-sökning mestadels till en gastrointestinal lidande. Gibian säger att sedan baren öppnades har bara cirka 20 personer korrekt gissat förkortningens betydelse, och de har hållit den en nära bevakad hemlighet.

"Det är fortfarande ett mysterium vi har kul med," säger han. ”LBM kommer alltid att vara LBM, oavsett om du vet vad den står för. Det förändrar inte vem eller vad vi är. ”


Titta på videon: Cleveland wants warehouse district bar closed (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Jullien

    Tack för hjälp i denna fråga, desto enklare, desto bättre ...

  2. Kajirr

    Jag instämmer helt.

  3. Frantz

    Ja, det här är lite överraskande

  4. Estcott

    Det är väldigt synd för mig, jag kan inte hjälpa dig något. Men det är garanterat att du kommer att hitta rätt beslut. Misströsta inte.



Skriv ett meddelande