Cocktailrecept, sprit och lokala barer

Applejack är det amerikanska brandyet att veta

Applejack är det amerikanska brandyet att veta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Den trendigaste artikeln på barmenyer idag är ungefär 400 år gammal. Tack vare cocktailvärldens antikvariska besatthet är applejack tillbaka och dyker upp i både klassiska och nya drycker. Även känd som äppelbrandy - Amerikas motsvarighet till de franska calvadosna - applejack är tillverkad av destillerad cider och åldras i ekfat. Med ursprung i de nordliga kolonierna kan det vara landets första destillerade ande.

"Det var därför det fanns alla dessa äpplen här, av samma anledning fanns det så många persikor i Georgien," säger David Wondrich, författare till den prisbelönta boken Insupa! och en av Liquor.coms rådgivare. "Det fanns ingen kylning då, så du kunde inte skicka frukt. Det odlades för att göra cider och destillerat sprit. ”

Förbud dödade nästan den redan nischande andan. Fortfarande överlevde en handfull företag, särskilt Laird's i Scobeyville, New Jersey. Grundades 1780 och är det äldsta destilleriet i landet. Nyligen har det bundna, raka äpplebrandy blivit en kultfavorit bland bartendrar. "Det är en swashbuckler," säger Josey Packard från Boston's Drink bar. ”Det har lite bett på det. Eftersom det är tappat med 100 bevis, blandas det som en dröm - det kommer att stå emot allt du kastar på det. " (Prova hennes Northern Spy-cocktail, som är uppkallad efter ett heirloom-äpple och blandar andan med cider, färsk citronsaft och aprikosbrandy.)

Några hantverksdestillerier tillverkar också spriten, inklusive Harvest Spirits, i New Yorks Hudson Valley. Dess Cornelius Applejack är ett sofistikerat tag på vad som en gång var känt som Jersey Lightning, destillerades tre gånger och åldras i Woodford Reserve bourbonfat. Ägaren Derek Grout använder äpplen från familjens fruktträdgård som grundades på 1940-talet - en relativt nybörjare i applejacks värld.


Titta på videon: my vlog# 01 WERID THINGS PART1 (Augusti 2022).