Cocktailrecept, spritdrycker och lokala barer

Roux: Två steg för att ta din sås och soppa till nästa nivå

Roux: Två steg för att ta din sås och soppa till nästa nivå



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Det finns alltid där för dig när du gör ett misstag.

Att lägga till en liten klick roux kommer att tjockna vilken sås eller soppa som helst utan att lämna kvar klumpar av oupplöst mjöl som brister i munnen som en torr, stärkelseaktig Boba.

2. Det kan förstärka smaken av vilken sås som helst utan att göra om den riktiga stjärnan.

Genom att tillaga rouxen under en längre tid kan du lägga till en annan dimension av rostad rökning. Nästan alltid mörkbrun, rouxen som ingår i en gumbo är fylld med chokladiga och nötiga smaker.

3. Det är anmärkningsvärt mångsidigt.

Smör och mjöl är inte dina enda alternativ. För baconälskare där ute har många roux gjorts med kvarvarande baconfett; den resulterande produkten är lika dödlig som den kommer, både i smak och kalorier. Om du vill minska några extra kalorier eller gå glutenfritt, prova att använda majsstärkelse som mjölersättning.

4. Det finns bara så mycket att älska.

Det är basen för alla dina favoritkomfort soppor och såser: New England Clam Chowder, din mammas Thanksgivingsås, hemlagad mac och ostsås ... Varning: Det kan orsaka viss hemlängtan som en bieffekt.

För att sammanfatta det skulle en roux göra den perfekta pojkvännen.

Här är några grundläggande steg om hur du får det in i ditt liv och din matlagning.

Vad du kommer att behöva:
1/4 dl smör
3/8 dl mjöl

1. Tillsätt smör i pannan och värm över låg medelvärme tills det är helt smält.

2. När smöret är helt smält rör du i mjöl med en träsked.

3. Fortsätt att röra tills allt smör och mjöl är smidigt blandat. Rouxen ska vara tillräckligt tjock så att du kan skjuta den runt formen som en klot utan att lämna några bakom, men också tunn nog att du inte ser något kvarvarande mjöl (om det inte fastnar i formen).

Et voila! Porten till en värld av krämiga soppor och såser är till hands. Lägg bara din roux i små portioner till buljong eller mjölk över medelvärme. Kolla in den här artikeln för en snygg twist på Mac och ost. [Länkartikel jag skickar om några dagar].

Se det ursprungliga inlägget, Roux: Två steg för att ta din sås och soppa till nästa nivå, på Spoon University.

Kolla in fler bra saker från Spoon University här:

  • 12 sätt att äta kaksmör
  • Ultimate Chipotle -menyhackar
  • Copycat Chick-Fil-A smörgåsrecept
  • De enklaste 2 ingrediensdrickrecepten, någonsin
  • 24 restauranger i Chicago som du måste besöka från Diners, Drive-ins och Dives

Receptet på Veloutesås

Bli inte nervös för namnen på några av dessa klassiska såser som velouté (veh-loo-TAY). Det är ett fint franskt namn för en vit sås som är lagerbaserad och förtjockad med en vit roux.

Fonden som används är vanligtvis kyckling, kalvkött eller fisk. Velouté anses vara en av de fem ‘morssåser ’ som nästan alla de klassiska franska såserna härrör från.

De flesta klassiska vita såser härrör från Velouté sås, som bara är en vit buljong (kalv, kyckling eller fisk till exempel) som har förtjockats med en vit roux (en lika kombination av mjöl och fett, vanligtvis smör).

Skillnaden mellan en vit och en brun buljong är om benen den är gjorda av har rostats eller inte. Lager gjorda med rostade ben anses vara bruna.

Från denna grundläggande Velouté -sås kan du skapa dussintals andra såser genom att introducera andra ingredienser. De två mest kända klassiska såserna från Velouté är Allemande (tysk sås) och sås Suprěme.


Receptet på Veloutesås

Bli inte nervös för namnen på några av dessa klassiska såser som velouté (veh-loo-TAY). Det är ett fint franskt namn för en vit sås som är lagerbaserad och förtjockad med en vit roux.

Fonden som används är vanligtvis kyckling, kalvkött eller fisk. Velouté anses vara en av de fem ‘morssåser ’ som nästan alla de klassiska franska såserna härrör från.

De flesta klassiska vita såser härrör från Velouté sås, som bara är en vit buljong (kalv, kyckling eller fisk till exempel) som har förtjockats med en vit roux (en lika kombination av mjöl och fett, vanligtvis smör).

Skillnaden mellan en vit och en brun buljong är om benen den är gjorda av har rostats eller inte. Lager gjorda med rostade ben anses vara bruna.

Från denna grundläggande Velouté -sås kan du skapa dussintals andra såser genom att introducera andra ingredienser. De två mest kända klassiska såserna från Velouté är Allemande (tysk sås) och sås Suprěme.


Receptet på Veloutesås

Bli inte nervös för namnen på några av dessa klassiska såser som velouté (veh-loo-TAY). Det är ett fint franskt namn för en vit sås som är lagerbaserad och förtjockad med en vit roux.

Fonden som används är vanligtvis kyckling, kalvkött eller fisk. Velouté anses vara en av de fem ‘morssåser ’ som nästan alla de klassiska franska såserna härrör från.

De flesta klassiska vita såser härrör från Velouté sås, som bara är en vit buljong (kalv, kyckling eller fisk till exempel) som har förtjockats med en vit roux (en lika kombination av mjöl och fett, vanligtvis smör).

Skillnaden mellan en vit och en brun buljong är om benen den är gjorda av har rostats eller inte. Lager gjorda med rostade ben anses vara bruna.

Från denna grundläggande Velouté -sås kan du skapa dussintals andra såser genom att introducera andra ingredienser. De två mest kända klassiska såserna från Velouté är Allemande (tysk sås) och sås Suprěme.


Receptet på Veloutesås

Bli inte nervös för namnen på några av dessa klassiska såser som velouté (veh-loo-TAY). Det är ett fint franskt namn för en vit sås som är lagerbaserad och förtjockad med en vit roux.

Fonden som används är vanligtvis kyckling, kalvkött eller fisk. Velouté anses vara en av de fem ‘morssåser ’ som nästan alla de klassiska franska såserna härrör från.

De flesta klassiska vita såser härrör från Velouté sås, som bara är en vit buljong (kalv, kyckling eller fisk till exempel) som har förtjockats med en vit roux (en lika kombination av mjöl och fett, vanligtvis smör).

Skillnaden mellan en vit och en brun buljong är om benen den är gjorda av har rostats eller inte. Lager gjorda med rostade ben anses vara bruna.

Från denna grundläggande Velouté -sås kan du skapa dussintals andra såser genom att introducera andra ingredienser. De två mest kända klassiska såserna från Velouté är Allemande (tysk sås) och sås Suprěme.


Receptet på Veloutesås

Bli inte nervös för namnen på några av dessa klassiska såser som velouté (veh-loo-TAY). Det är ett fint franskt namn för en vit sås som är lagerbaserad och förtjockad med en vit roux.

Fonden som används är vanligtvis kyckling, kalvkött eller fisk. Velouté anses vara en av de fem ‘morssåser ’ som nästan alla de klassiska franska såserna härrör från.

De flesta klassiska vita såser härrör från Velouté sås, som bara är en vit buljong (kalv, kyckling eller fisk till exempel) som har förtjockats med en vit roux (en lika kombination av mjöl och fett, vanligtvis smör).

Skillnaden mellan en vit och en brun buljong är om benen den är gjorda av har rostats eller inte. Lager gjorda med rostade ben anses vara bruna.

Från denna grundläggande Velouté -sås kan du skapa dussintals andra såser genom att introducera andra ingredienser. De två mest kända klassiska såserna från Velouté är Allemande (tysk sås) och sås Suprěme.


Receptet på Veloutesås

Bli inte nervös för namnen på några av dessa klassiska såser som velouté (veh-loo-TAY). Det är ett fint franskt namn för en vit sås som är lagerbaserad och förtjockad med en vit roux.

Fonden som används är vanligtvis kyckling, kalvkött eller fisk. Velouté anses vara en av de fem ‘morssåser ’ som nästan alla de klassiska franska såserna härrör från.

De flesta klassiska vita såser härrör från Velouté sås, som bara är en vit buljong (kalv, kyckling eller fisk till exempel) som har förtjockats med en vit roux (en lika kombination av mjöl och fett, vanligtvis smör).

Skillnaden mellan en vit och en brun buljong är om benen den är gjorda av har rostats eller inte. Lager gjorda med rostade ben anses vara bruna.

Från denna grundläggande Velouté -sås kan du skapa dussintals andra såser genom att introducera andra ingredienser. De två mest kända klassiska såserna från Velouté är Allemande (tysk sås) och sås Suprěme.


Receptet på Veloutesås

Bli inte nervös för namnen på några av dessa klassiska såser som velouté (veh-loo-TAY). Det är ett fint franskt namn för en vit sås som är lagerbaserad och förtjockad med en vit roux.

Fonden som används är vanligtvis kyckling, kalvkött eller fisk. Velouté anses vara en av de fem ‘morssåser ’ som nästan alla de klassiska franska såserna härrör från.

De flesta klassiska vita såser härrör från Velouté sås, som bara är en vit buljong (kalv, kyckling eller fisk till exempel) som har förtjockats med en vit roux (en lika kombination av mjöl och fett, vanligtvis smör).

Skillnaden mellan en vit och en brun buljong är om benen den är gjorda av har rostats eller inte. Lager gjorda med rostade ben anses vara bruna.

Från denna grundläggande Velouté -sås kan du skapa dussintals andra såser genom att introducera andra ingredienser. De två mest kända klassiska såserna från Velouté är Allemande (tysk sås) och sås Suprěme.


Receptet på Veloutesås

Bli inte nervös för namnen på några av dessa klassiska såser som velouté (veh-loo-TAY). Det är ett fint franskt namn för en vit sås som är lagerbaserad och förtjockad med en vit roux.

Fonden som används är vanligtvis kyckling, kalvkött eller fisk. Velouté anses vara en av de fem ‘morssåser ’ som nästan alla de klassiska franska såserna härrör från.

De flesta klassiska vita såser härrör från Velouté sås, som bara är en vit buljong (kalv, kyckling eller fisk till exempel) som har förtjockats med en vit roux (en lika kombination av mjöl och fett, vanligtvis smör).

Skillnaden mellan en vit och en brun buljong är om benen den är gjorda av har rostats eller inte. Lager gjorda med rostade ben anses vara bruna.

Från denna grundläggande Velouté -sås kan du skapa dussintals andra såser genom att introducera andra ingredienser. De två mest kända klassiska såserna från Velouté är Allemande (tysk sås) och sås Suprěme.


Receptet på Veloutesås

Bli inte nervös för namnen på några av dessa klassiska såser som velouté (veh-loo-TAY). Det är ett fint franskt namn för en vit sås som är lagerbaserad och förtjockad med en vit roux.

Fonden som används är vanligtvis kyckling, kalvkött eller fisk. Velouté anses vara en av de fem ‘morssåser ’ som nästan alla de klassiska franska såserna härrör från.

De flesta klassiska vita såser härrör från Velouté sås, som bara är en vit buljong (kalv, kyckling eller fisk till exempel) som har förtjockats med en vit roux (en lika kombination av mjöl och fett, vanligtvis smör).

Skillnaden mellan en vit och en brun buljong är om benen den är gjorda av har rostats eller inte. Lager gjorda med rostade ben anses vara bruna.

Från denna grundläggande Velouté -sås kan du skapa dussintals andra såser genom att introducera andra ingredienser. De två mest kända klassiska såserna från Velouté är Allemande (tysk sås) och sås Suprěme.


Receptet på Veloutesås

Bli inte nervös för namnen på några av dessa klassiska såser som velouté (veh-loo-TAY). Det är ett fint franskt namn för en vit sås som är lagerbaserad och förtjockad med en vit roux.

Fonden som används är vanligtvis kyckling, kalvkött eller fisk. Velouté anses vara en av de fem ‘morssåser ’ som nästan alla de klassiska franska såserna härrör från.

De flesta klassiska vita såser härrör från Velouté sås, som bara är en vit buljong (kalv, kyckling eller fisk till exempel) som har förtjockats med en vit roux (en lika kombination av mjöl och fett, vanligtvis smör).

Skillnaden mellan en vit och en brun buljong är om benen den är gjorda av har rostats eller inte. Lager gjorda med rostade ben anses vara bruna.

Från denna grundläggande Velouté -sås kan du skapa dussintals andra såser genom att introducera andra ingredienser. De två mest kända klassiska såserna från Velouté är Allemande (tysk sås) och sås Suprěme.


Titta på videon: Como Engrossar seus Molhos, Sopas e Caldos (Augusti 2022).