Klassiskt tiramisu recept

  • Recept
  • Rätt typ
  • Efterrätt

Denna klassiska italienska dessert är gjord med svampfingrar (även känd som ladyfingers eller boudoir kex) och mascarponeost. Den kan göras i en bagatellskål eller en springform.

879 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 12

  • 6 äggulor
  • 250 g strösocker
  • 275 g (10 oz) mascarponeost
  • 400 ml (14 fl oz) dubbel grädde
  • 4 (175 g) paket svampfingrar
  • 5 msk likör med kaffe
  • För dekoration
  • 1 tsk kakaopulver
  • 25 g (1 oz) mörk choklad

MetodPrep: 30min ›Tillagning: 30min› Klar om: 1 timme

  1. Blanda äggulor och socker i toppen av en dubbelpanna över kokande vatten. Sänk värmen till låg och koka i cirka 10 minuter under konstant omrörning. Ta bort från värmen och vispa äggulor tills de är tjocka och citronfärgade.
  2. Tillsätt mascarpone till vispad äggula. Vispa tills det är kombinerat. Vispa grädden i en separat skål till styva toppar. Vänd försiktigt in i äggula -blandningen och lägg åt sidan.
  3. Dela svampfingrarna på mitten och bekläda botten och sidorna av en stor bagatellskål. Pensla med kaffelikör. Sked hälften av gräddfyllningen över svampfingrarna. Upprepa svampfingrar, kaffelikör och fyllningsskikt, sluta med ett lager fyllning.
  4. För att garnera, pudra toppen av tiramisu med kakao. Strö över chokladkrullar. Kyl i flera timmar eller över natten.
  5. För att göra chokladkrullarna, använd en grönsaksskalare och kör den längs kanten av chokladstången.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(827)

Recensioner på engelska (673)

Helt ... fantastiskt. Bättre än Pizza Express 'tiramisu enligt min mening. Jag gjorde detta men delade in mig på individuella ramkinrätter (6-7). Jag gjorde dem ursprungligen till min syster men hade en som "testare" för att se till att jag inte gav henne skräp. Herregud, jag var tvungen att sluta äta de återstående rätterna. Det var en kamp att lämna över dem och inte behålla dem för mig själv! Bara fantastiskt! -05 apr 2012

av angmunchkin

Fantastisk! Jag älskade det. Det var min nyårsafton. De "damfingrar" som jag tyckte var lämpliga är bara Tesco Boudoir -kex. De absorberade espresson väl efter en kylning över natten. (Förutom likör använde jag 80 ml kyld espresso). Ju längre du förvarar denna dessert, desto bättre blir den. Tillagd till favoriter, tack x-01 jan 2009

av NANNOUSE

Något annat. Detta var UTMÄRKT! Jag kan inte ens börja berätta hur fantastisk denna Tiramisu är. Jag har några punkter att göra, 1. det är LÄTT, 2. Det är fantastiskt att äggen är kokta, 3. Jag har inte tillsatt någon vanilj alls trots att jag var orolig för att eftersom det fanns 6 äggulor kommer det att ha detta ägg luktade, men det gjorde det inte, 4. Jag använde bara espresso och ingen kaffelikör, 5. Jag kylde skålen som jag tänkte slå grädden i, 6. Jag ställde mascarpone/äggblandningen i kylen medan jag visp grädden . 7. Och det här kan vara till hjälp, använd en ostkakform, kyla den och morgonen därpå kan du bara släppa ut tiramisen. Det såg mysigt ut! Jag dekorerade den med några färska hallon och skivor jordgubbar, riven choklad och pudrat kakaopulver. Tog det till jobbet och alla oooed och aahhhed på det. Det smakade väldigt gott !!!! Förresten, det är viktigt att du kopplar av över natten. -18 juli 2008


Tiramisu Recept - En klassisk och snabb italiensk efterrätt

Tiramisu Recept är en klassisk och snabb italiensk efterrätt gjord på krämig mascarponeost i kombination med kaffe och lagrad med damkakor. En syndig efterrätt som du inte kan vägra.

Tiramisu på italienska betyder "plocka upp mig" eller "lyft upp mig", är en klassisk och snabb att göra italiensk efterrätt. Den är gjord med lady's finger kex som kallas Savoiardi doppad i ett fylligt kaffeavkok, skiktad med en vispad blandning av äggula och mascarponeost, och smaksatt med Marsala -vin och kakao. Jag har anpassat detta recept för att undvika att använda de råa äggulorna och gjort det utan dem.

Om du inte får Marsala -vinet kan du blanda rom eller brandy i kaffeavkoket och det kommer att smaka lika gott. Du kan också undvika alkoholen.

Servera detta Tiramisu som din nästa middagsfestdessert eller servera den efter en enkel hemmamat med bakad Penne Pasta med rostade paprikor i Marinara såsrecept, vitlöksbröd.

Andra efterrätter som du kan prova till din fest är:


  • 6 stora ägg, separerade, delade
  • 3 msk socker
  • 2 (8,8 uns) behållare mascarponeost
  • 4 msk amarettolikör, uppdelad
  • 1 ½ dl bryggd espresso, kall
  • 1 ½ (12 uns) paket ladyfingers (ca 30)
  • 1 msk kakaopulver, eller efter behov

Blanda äggulor och socker i en skål och vispa med en elektrisk mixer tills det är lätt och krämigt. Tillsätt mascarponeost och 2 msk amaretto. Slå väl.

Vispa äggvitorna i ett glas, metall eller en keramisk skål med rena vispar tills det blir styva toppar. Vik upp vispade äggvitor i mascarponeblandningen.

Häll espresso och resterande 2 msk amaretto i en grund skål. Blanda väl. Arbeta en i taget, doppa snabbt varje damfinger i espressoblandningen och lägg botten på en 8-tums glasform.

När botten av skålen är täckt med ett jämnt lager espressodränkta ladyfingers, toppa med 1/2 mascarponeblandning. Upprepa med ett annat damfingerlager, följt av den återstående mascarponeblandningen. Kyl i kylen i ca 4 timmar.


Cara ’s Classic Tiramisu

Klassisk Tiramisu är min mans favoritdessert. Tiramisu är lätt att montera och kräver ingen bakning. Varför inte göra det till Oscarsgalan! Det är den perfekta godis att njuta av medan du skvallrar, twittrar och fnissar under showen. Njut av Tiramisu med en espresso så att du kan hålla dig uppe under det tre timmar långa evenemanget. Win-win!

Detta recept är baserat på ett från min vän Debbie, en annan siciliansk och fantastisk kock. I den här versionen gjorde jag det tre lager istället för två, gjorde ett lager med chokladladyfingers och jag använde rakad choklad ovanpå istället för siktat kakaopulver. Kvinnofingrarna är dränkta i lika delar av Kahlua -likör och skott av espresso. En tiramisu med tre lager ska sitta i kylen över natten för att få den perfekta balansen. Ett annat knep är att lägga en pappershandduk direkt på det översta lagret av ostfyllningen och sedan linda in i plastfolie för att förvara i kylen. Pappershandduken absorberar kondens och ger den en bättre konsistens. Det är acceptabelt att servera Tiramisu urskuren eller, som bilden ovan, skär i rutor.

Om du aldrig har gjort Tiramisu, prova och låt mig veta vad du tycker!


    1. Kombinera yoghurt, mascarpone, Marsala och Splenda i skålen med en stående mixer utrustad med vispfästet. Vispa ingredienserna på hög hastighet i 1 minut. Skrapa ner skålens sidor och fortsätt vispa tills den är slät, cirka 30 sekunder till.
    2. Ordna 10 av ladyfingers i botten av en 8 × 8-tums glasform. Pensla ladyfingers med en konditorpensel med hälften av espresson. Sked hälften av mascarponeblandningen över ladyfingersna och sprid blandningen jämnt med en förskjuten spatel för att täcka ladyfingersna.
    3. Täck mascarponeskiktet med de återstående 10 damfingrarna och upprepa blötläggningen med den återstående espresson. Bred ut den återstående mascarponeblandningen över ladyfingersna. Täck tiramisùen lätt med plastfolie och kyl den i kylen i minst 1 timme eller upp till 24 timmar.
    4. Använd en sil för att strö kakaopulvret jämnt över toppen och servera.
    1. För mer pund-för-pund chokladsmak och en lätt 35 procent minskning av fettkalorier i dina chokladdessertrecept, ersätt vanligt osötat kakaopulver (12 procent fett) med avfettat osötat kakaopulver (.05 procent fett).
    1. Fett: 32 g (före), 4,2 g (efter)
    2. Kalorier: 510 (före), 120 (efter)
    3. Protein: 7 g
    4. Kolhydrater: 15 g
    5. Kolesterol: 48 mg
    6. Fiber: 0g
    7. Natrium: 84 mg

    Now Eat This av Rocco DiSpirito. Copyright © 2010 av Rocco DiSpirito. Utgiven av Random House Publishing Group. Alla rättigheter förbehållna.

    Hyllas som "Generationens ledande kock" av Gourmet tidningen fick Rocco DiSpirito James Beard Award för sin första kokbok, Smak. Han gick vidare till författaren Rocco är italiensk-amerikansk (2004), Rocco fem minuters smak (2005), Roccos verkliga recept (2007) och Rocco blir verklig (2009). DiSpirito spelade också in i serien Food Network Smältgryta, NBC -succéserien Restaurangen, och A & ampE -serien Rocco blir verklig.


    Tiramisu är bedrägligt lätt att göra för en så fin efterrätt. Efter att ha gjort det här receptet en tid har jag lärt mig några tips på vägen.

    Det typiska tiramisu-receptet består av butiksköpta ladyfingers som blötläggs i stark espresso som sedan läggs på lager med mascarponesmakad vaniljsås och vispad grädde. Jag gör min med snabb espresso ihop med lika mycket Kahlua, en krämig romliknande kaffelikör. Jag har provat mörk rom, Marsala, Frangelico och till och med espresson på egen hand, men det här är min favoritversion.

    Jag gör min Tiramisu i denna 9 ࡯-tums bakform. När jag lägger ladyfinger -kakorna i skålen lägger jag tre på ett sätt och sedan tre på det andra så att alla kakorna passar jämnt utan att behöva bryta några i bitar. Olika märken av ladyfinger -kakor finns i allmänhet i samma storlekar, så det brukar fungera bra för mig. Denna efterrätt kan också göras i glaskoppar eller burkar för individuella portioner som liknar en bagatell.

    För att vara sant, det var ett tag sedan jag gjorde det här enkla tiramisu -receptet så jag gjorde det två gånger för att testa och sedan fotografera. Andra gången jag gjorde den glömde jag att lägga mascarponen i vaniljsåssteget, så jag vispade ner den i vispad gräddeblandning istället. Och gissa vad? Det blev bra.


    Tips för Tiramisu -framgång

    • Låt din zabaglione svalna till rumstemperatur: Tekniskt behöver den bara svalna till 90F, men om du inte vill piska ut din termometer, låt den svalna till rumstemperatur eller något varmare. För varmt och det kommer att smälta vispad grädde när du blandar dem.
    • Vänta med att vispa grädden tills zabaglione har svalnat: Vispningen går snabbt och det är bäst att inte låta vispgrädden stå för länge, så vänta tills zabaglione är sval innan du vispar grädden.
    • Vispa mascarponen med vispad grädde: Många recept lägger till mascarpone i zabaglione, men vi fann att detta ibland fick zabaglione att bli oförklarligt kornig. Att piska det med grädden gör det enklare att integrera mascarponen i skålen utan att oroa dig för detta problem
    • Slå mascarponen i bara 15 till 30 sekunder för att mjukna: Innan du vispar den med grädden, slå mascarponen kort på egen hand för att mjukna den. Var försiktig så att du inte piskar för mycket eftersom den fettrika mascarponen kan börja separera. Bättre att ta fel på sidan av underpiskning snarare än att överdriva det.
    • Tillsätt grädden långsamt: Efter att mascarponen mjuknat, ringla i grädden mycket långsamt medan du slår på medelhastighet. När allt är tillsatt, stoppa mixern, skrapa ner sidorna och fortsätt sedan att slå i ytterligare 30 till 60 sekunder tills blandningen håller fasta toppar.
    • Sikta på vispad grädde med fasta toppar: Du vill att den vispade grädden ska vara mellan mjuka toppar, där vispgräddens spetsar mjuknar på sig själva och styva toppar, när topparna står rakt upp. Du vill ha lite vinglar i dina toppar.

    Detta recept utvecklades och skrevs av Cindy Rahe med hjälp av Emma Christensen, Summer Miller och Marta Rivera. Laginsats!


    Klassisk tiramisu

    Denna italienska klassiker är krämig, utsökt och kaffespikad. Jag har inte träffat någon som inte älskar tiramisu med passion!

    Förberedelse

    Skicklighetsnivå

    Ingredienser

    • 3 ägg, separerade
    • 4 msk strösocker
    • 1 vaniljstång, delad och frön skrapade
    • 500 g mascarpone
    • nypa salt
    • 1 knapp msk florsocker
    • 20 savoiardi kex
    • 2 koppar (500 ml) espressokaffe
    • 80 g grovhackad mörk choklad
    • Holländskt bearbetat kakaopulver, för dammning

    Cooks anteckningar

    Ugnstemperaturer är konventionella om du använder fläkttvingad (konvektion), sänk temperaturen med 20˚C. | Vi använder australiensiska matskedar och koppar: 1 tesked motsvarar 5 ml 1 matsked motsvarar 20 ml 1 kopp är 250 ml. | Alla örter är färska (om det inte anges) och kopparna är lättpackade. | Alla grönsaker är medelstora och skalade, om det inte anges. | Alla ägg är 55-60 g, om det inte anges.

    Instruktioner

    Chilltid: 4 timmar (eller över natten)

    1. Lägg äggulorna och strösockret i en skål och vispa i 5–6 minuter eller tills äggblandningen är mycket blek och luftig. Tillsätt vaniljfröna och rör om ordentligt, tillsätt sedan mascarponen och vispa försiktigt så att det inte finns några klumpar.

    2. Vispa äggvitorna och salt tills mjuka toppar bildas. Tillsätt florsocker och fortsätt vispa i ytterligare 2-3 minuter eller tills det är glansigt och fast. Vänd försiktigt ner de vispade vitorna i mascarponeblandningen.

    3. Doppa savoiardin i kaffet (en i taget annars blir de fuktiga) och lägg sedan ungefär hälften av dem i en serveringsform för att täcka botten. Häll över hälften av den krämiga blandningen och strö över hälften av chokladen ovanpå. Toppa med de återstående kaffevävda stockarna i ett enda lager. Bred ut den återstående krämiga blandningen ovanpå.

    Låt stå i kylen i minst 4 timmar (eller över natten). Pudra rikligt med kakaopulver och återstående choklad strax före servering.


    Klassiskt tiramisu recept - Recept

    Tiramisù är de vintergröna desserterna som alla gillar. Det finns otaliga versioner av denna dessert, men för oss måste originalet göras med våra Ladyfingers. Här är vårt recept på en traditionell Tiramisù, som gått igenom generationerna.

    TIRAMISÙ (8 portioner)

    Ingredienser:

    400g Ladyfingers “Forno Bonomi”
    500 g Mascarponeost
    300 ml kaffe
    120 g socker
    4 ägg
    Bitter kakaopulver

    1. Vispa äggulor med socker tills det är krämigt och ljust. Tillsätt mascarponeost och rör om tills det är homogent.

    2. Vispa äggvitorna i en annan skål med en nypa salt tills de är fasta och lägg dem i mascarponekrämen.

    3. Förbered kaffe och låt det svalna. Doppa snabbt ladyfinger i kaffet en efter en och lägg dem i en gryta. Täck dem med lite grädde och upprepa skikten tills du har slut på ingredienserna. Avsluta med grädden.

    4. Avsluta Tiramisù med kakaopulver. Låt desserten stå i kylen i minst 4 timmar.


    Äggfritt Tiramisu Recept | Lätt italiensk Tiramisu | Matälskaren

    Tiramisu är en utsökt klassisk italiensk godbit. När du planerar en träff eller bara vill njuta av dina smaklökar kan Tiramisu vara din bästa vän. Prova detta enkla och enkla ägglösa tiramisu -recept och njut av de trevliga italienska smakerna.

    200 gram Mascarponeost
    200 gram kall kyld grädde
    90 gram strösocker
    1 tsk vaniljessens
    Vispa tills det är lätt och fluffigt
    2 koppar kallt vatten
    2 msk kaffepulver

    1) Ta Mascarponeost
    2) Tillsätt kyld gräddfil, ricinusocker och vaniljessens
    3) Vispa tills det är lätt och fluffigt
    4) Ta 2 dl kallt vatten. Tillsätt 2 msk kaffepulver
    5) Blanda tills kaffe löser sig. Ta en Ladyfinger kex
    6) Blötlägg båda sidorna i kaffe. Klä upp serveringslådan med den
    7) Du & rsquoll behöver 18-20 fingrar beroende på storleken på din låda
    8) Skikt mascarponeosten. Lägg till ytterligare ett lager kex
    9) Och ost och strö över kakao
    10) Frys i 4 timmar eller över natten


    Titta på videon: Настоящий рецепт ТИРАМИСУ от итальянского ШЕФА Маттео Лаи (November 2021).